Ajoutez cet article à vos favoris en cliquant sur ce bouton! Incontournable volaille des fêtes, le chapon s'accommode particulièrement bien d'une farce qui saura souligner la délicatesse de sa chair. Nos meilleures recettes de farce pour chapon, c'est ici! Écrit par
Charlotte Deliège
Publié le 7/12/2020 à 10h23
La farce pour chapon au foie de volaille facile Tendre, fine et fondante, la chair du chapon, délicatement persillée, mérite un traitement royal! Une farce simple qui sublime la saveur délicate du chapon tout en restant dans la thématique « volaille » de saison: idéale et si facile à réaliser… Pour cette farce aux foies de volaille, hachez finement des foies de volaille (poulet, lapin… Et celui du chapon, bien sûr! ) revenus dans un peu d'huile neutre. Ajoutez des œufs et de la chapelure pour obtenir un mélange bien lié et homogène, puis du persil et de l'ail à votre goût (notre conseil: ayez la main légère, l'ail incorporé à une farce infuse durant la cuisson et sa saveur puissante est amplifiée!
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Farce Pour Chapon Au Foie De Volaille
Donnez une nouvelle dimension à votre plat grâce à nos recettes de farces pour chapon. Cette volaille tendre peut être aisément sublimée par une délicieuse farce au foie gras, aux marrons, aux cèpes, aux morilles etc. Bref, vous l'aurez compris, il y en a pour tous les goûts. Tous les épicuriens en raffolent alors laissez-vous guider par nos recettes de farces toutes plus originales et raffinées les unes que les autres!
Farce Pour Chapon Au Foie De Volaille Maison
À l'approche des périodes de fêtes, les volailles sont plus grasses car les animaux ont fait des réserves pour l'hiver. Elles n'en seront que plus savoureuses. Dinde, canard, poulet ou pintade, suivez nos conseils pour farcir la volaille de votre choix. Préparer une belle farce à volaille
La farce pour la volaille ne devra être ni trop liquide, ni trop dense. La plupart du temps, il faut mélanger un élément moelleux, comme de la mie de pain ou du riz, avec un liant (œuf) et des ingrédients savoureux, sans oublier les herbes pour aromatiser la viande. Selon votre recette ou vos préférences, les ingrédients qui apporteront sa saveur à la farce peuvent être de la viande hachée, des abats, mais aussi des légumes, des champignons ou des fruits secs ou frais. Les plus utilisés sont les raisins, les pistaches, les marrons, la courge, les champignons et les pommes. Attention à la quantité de la farce et à ses proportions
Nous vous conseillons de ne pas farcir complètement votre volaille au risque de noyer les saveurs de la viande.
Farce Pour Chapon Au Foie De Volaille Au Vin Rouge
9. Au bout de 1h30 de cuisson, ôtez la feuille d'aluminium puis ré-enfournez pour une heure encore, jusqu'à ce que la volaille soit bien dorée et juteuse. Vous pouvez ensuite déglacer les sucs de cuisson avec de l'eau pour faire une sauce. 10. Découpez votre chapon et servez-le avec la farce, les champignons et la sauce. Imprimez la recette Chapon Farci Veau Haché:
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⋙ Comment farcir et brider une volaille? Une technique pas évidente-évidente, on vous l'accorde. Vous pouvez sinon vous contenter de recoudre le croupion de la bébête, pour éviter à la farce de s'échapper pendant la cuisson. >> Découvrez également nos recettes de volailles farcies pour vos menus de fêtes
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