La tourte de pommes de terre bien fondantes et crémeuse parfumée au thym
Voilà toutes les astuces inratables pour réaliser cette délicieuse tourte à la pâte brisée, un bon plat aux pommes de terre bien fondantes et crémeuses
Parfumée de thym pour plus de goût, c'est une tourte du terroir, rustique aux oignons tendres et aux pommes de terre bien crémeuses, que l'on peut déguster aussi bien chaude que froide accompagnée d'une bonne salade. Tourte pomme de terre viande hachée. Un plat familial, simple et économique sans viande, parfait pour ceux qui sont végétarien et qui régalera tout le monde. Cette délicieuse tourte est juste extra, je la prépare régulièrement pour mes enfants depuis longtemps, ce n'est pas une création, et je cite ma source, je la tiens de Michel Roux, Meilleur Ouvrier de France et 3 étoiles au guide Michelin, donc vous pouvez être tranquille en matière de goût. J'avais testé et approuvé cette recette de tourte, du reste il a écrit un livre super qui s'appelle Pâtisserie sucrée et salée, voilà un livre à garder dans sa bibliothèque car il regorge de belles et bonnes recettes, que vous trouverez sur amazon ou la fnac et d'où j'ai extrait la recette, en y apportant ma touche, mais en gardant les fondamentaux.
Tourte Pomme De Terre Viande Hachée
Même si cette tourte aux pommes de terre est un plat économique, il n'en reste pas moins fabriqué avec des produits nobles comme le beurre, la crème fraîche, une herbe aromatique, et une bonne farine, de bons oeufs fermiers seraient un plus. Pour la préparation de cette tourte absolument délicieuse, je ne peux que vous conseiller de préparer la pâte brisée à l'avance car plus elle repose et moins la pâte aura de rétractation à la cuisson, je vous remet le lien de la pâte brisée ici pour rappel avec la vidéo plus bas de la pâte à foncer (ou pâte brisée salée), avec laquelle on peut réaliser de délicieuses quiches au fromage ou au saumon, sauf que Mr Roux met du lait à la place de l'eau, et je trouve que la pâte est parfaitement adaptée pour cette tourte, elle est bien fondante, légère et délicate en bouche. Ingrédients pour une tourte de 8 personnes
Ingrédients de la pâte brisée
250 gr de farine T 55
125 gr de beurre ramolli mais froid
1 c à café de sel fin
50 gr de lait
1 jaune d'oeuf
Ingrédients pour la tourte
1 kg de pommes de terres épluchées (poids net, j'ai essayé avec 1.
Tourte Pomme De Terre Viande Halal
Marie Claire
Cuisine et Vins de France
Plats
Tourtes
Facile à préparer et bon marché, cette recette authentique de tourte aux pommes de terre ravira les appétits de petits et grands. Elle est farcie de plusieurs couches de pommes de terre coupées finement, d'oignons, d'échalotes, de persil frais et de crème épaisse pour un résultat fondant en bouche et savoureux qui rappelle les saveurs d'antan. Infos pratiques
Nombre de personnes 6
Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 1 heure 10
Degré de difficulté Facile
Coût Bon marché
Les ingrédients de la recette
1 rouleau de pâte brisée
1 rouleau de pâte feuilletée
1 kg de pommes de terre à chair ferme (charlotte par exemple)
2 oignons
2 échalotes
1 bouquet de persil plat
1 jaune d'oeuf
30 cl de crème épaisse
sel et poivre
La préparation de la recette
Préchauffez le four à th 7 (210°). TOURTE POMMES DE TERRE-VIANDE HACHÉE - delicesdeprincesse.over-blog.com. Epluchez et émincez les oignons et les échalotes. Pelez et lavez les pommes de terre, essuyez-les. Coupez-les en très fines rondelles (au robot si possible).
Tourte Pomme De Terre Viande.Info
Mon petit coup de coeur......... Les différences entre une quiche, une tourte et une tarte sont floues Yotam Ottolenghi Bonjour....
Tourte À La Viande Et Pomme De Terre
Déroulez la pâte brisée (avec son papier de cuisson) dans un moule à manqué, plus petit que le diamètre de la pâte afin que les bords de pâte remontent bien. Remplissez le moule: mettez une couche épaisse de pommes de terre, salez et poivrez, parsemez d'oignon, d'échalote et de persil haché. Recommencez jusqu'à épuisement des ingrédients. Versez la moitié de la crème sur les pommes de terre. Couvrez avec la pâte feuilletée, coupez le surplus de pâte et soudez les bords des deux pâtes, tout autour, en les pinçant entre les doigts. Utilisez les chutes de pâte pour réaliser un décor. Tourte pommes de terre-lard-boeuf : recette de Tourte pommes de terre-lard-boeuf. Faites une cheminée au centre de la tourte, dorez toute la surface avec le jaune d'oeuf et enfournez pour 20 min. Passé ce temps, couvrez la tourte d'aluminium, baissez le th à 5 (150°), et poursuivez la cuisson 50 min. Dix minutes avant la fin de la cuisson, versez le reste de crème par la cheminée. Servez la tourte dès la sortie du four, avec une salade verte. Vidéo - Portrait gourmand de Pierre Hermé:
Recette parue dans le numéro 87
Que boire avec?
Cette spécialité du centre de la France, qui se déguste avec une salade verte, était à l'origine réalisée avec une pâte briochée. Si l'utilisation de pâte feuilletée, comme ici, est assez récente, les autres ingrédients, à savoir pommes de terre, oignons ou échalotes, persil et crème fraîche, n'ont pas changé. Il est à noter que le poivre fait partie des ingrédients majeurs, il n'est pas là en touriste, la tourte doit être bien relevée. Tourte à la viande et pomme de terre. On peut la préparer à l'avance pour n'avoir qu'à la réchauffer, doucement, au four traditionnel, un soir de semaine. Je n'ai pas tenté de la congeler, je ne trouve pas que les pommes de terre soient le légume auquel la congélation réussit le mieux. Pour la pâte feuilletée, je ne l'ai pas faite, je l'ai, comme toujours, achetée chez Pâte Feuilletée François, qui en fait une à tomber (avec les meilleurs ingrédients), qui développe, qui chante quand on coupe la tourte, et qui elle, se congèle parfaitement (vous en aurez pour faire la galette des rois). Groupez-vous pour diminuer les frais de port, vous ne le regretterez pas (précision, je ne suis pas sponsorisée, c'est du partage pour un produit de qualité).
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Déroulement
Arrivée des amis
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On propose plusieurs jeux classiques que l'on peut adapter au voyage à Tahiti:
La queue du singe, basé sur le jeu de la queue de l'âne. Les yeux bandés, chacun doit essayer de raccrocher la queue de l'animal à la bonne place. Les autres essayent de le guider.
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Le patois Ch'ti Sujet: Mot pour un anniversaire en Ch'ti Bonjour tous, pour l'anniversaire d'un ami, je dois faire un petit mot, alors moi j'ai voulu trouver quelque chose d'original alors je me suis dit, pourquoi pas en ch'ti? Joyeux anniversaire en Tahitien - Français-Tahitien dictionnaire | Glosbe. Alors voila ce que je voudrais qu'on m'aide a traduire. Je te souhaite un bon et heureux anniversaire pour tes 18 ans, je te souhaite bonne chance pour l'anne prochaine. Bon je suis pas dou pour le ch'ti et je suis pas dou non plus pour faire des mots d'anniversaire comme vous pouvez le voir, je sais que c'est un forum ch'ti, mais si quelqu'un a quelque chose d'original proposer, je suis preneur, je vous remercie d'avance. tiote belotte 27/05/2008 20:18 bonsoir xentrO
v'la c'que j't'e propose
j'te souhaite un joeux anniversaire pou tes 18 ins, que cheule anne prochaine t'apporte tout l'bonheur possipe et gramint d'russite.
On peut aussi proposer des fruits et des bonbons. Et on propose également à boire: des jus de fruits, des cocktails et de l'eau.