Traiteur truffade
Tarifs
Préparation / Livraison / À emporter
Traiteur à Clermont-Ferrand, nous vous proposons l'incontournable truffade d'Auvergne, un plat traditionnel et convivial… Attention à ne pas confondre avec l'aligot saucisse ou la tartiflette. Nous vous proposons un service traiteur à Clermont-Fd et partout dans le département Puy-de-Dôme (63), dans le département du Rhône (69), dans le département de la Loire (42), dans le département du Cantal (15) pour vos évènements: Repas d'affaire, repas de famille, séminaire, inauguration, évènement sportif ou culturel…
Une recette à base de pomme de terre et de fromage accompagné de jambon sec d'Auvergne
Besoin d'un traiteur truffade, pour un évènement privé ou public, nous vous proposons différentes recettes de truffades, la traditionnelle ou la revisitée. Pomme de terres, ail, lardons, tomme fraîche du Cantal, Cantal jeune, Saint-Nectaire selon vos envies. Meilleure truffade clermont ferrand. Plat accompagné traditionnellement d'une tranche de jambon de pays (Jambon rouge / Jambon cru), de salade, le chef vous propose des accompagnements personnalisés selon vos goûts.
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Meilleure Truffade Clermont Ferrand Puy
Ils réfléchissent déjà à faire évoluer ou relocaliser les cépages d'Auvergne pour affronter le changement climatique ( 27 octobre 2021)
Où et quand? Le Va et Vins, 4 rue Simmer, à Clermont-Ferrand. Ouvert du lundi au vendredi, de 10 heures à 16 heures. Tél. 04. 73. Truffade géante Clermont-Ferrand & Puy-de-Dôme & Auvergne. 74. 02. 48. Facebook: Le Va et Vins. L'addition
Formule entrée-plat-dessert: 17 euros (10 euros le plat). À la carte: truffade à 16, 50 euros, plats de 15 à 19 euros, desserts: 6 euros. Titres restaurants acceptés. Marion Chavot
Découvrez cette recette de truffade! Préparation
1
Épluchez les patates, coupez-les en rondelles d'une épaisseur de 3 à 5 mm. Rincez-les à l'eau tiède puis séchez-les vite fait dans un torchon. Émincez menu les gousses d'ail. Coupez le cantal en fines lamelles. 2
Avec de l'huile (tournesol) dans une grande poêle, faites revenir les patates à feu vif au début (5-10 min), moyen ensuite (25-30 min) avec un peu de sel mais pas trop quand même. 3
Ajoutez l'ail émincé quand les patates commencent à être bien cuites. Puis le poivre. Parsemez de persil (émincé menu aussi)
4
Mettez les lamelles de fromage sur les patates et remuez le tout avec une spatule jusqu'à ce que ça fasse des fils (c'est assez rapide). C'est prêt! Meilleure truffade clermont ferrand photo. 5
Servez chaud, avec une salade/vinaigrette (bien moutardée et échalotes émincées, c'est encore mieux) et du jambon d'Auvergne ou une bavette. Avec un petit coup de rouge: un Corbières ou un Faugères par exemple, mais si vous préférez vous pouvez aussi boire un Gevrey Chambertin, un Pauillac, un Chateau Petrus.
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