Pour Chézal, goy et profane de l'agroalimentaire mais pointu dans la gestion d'entreprises, le rachat de la biscuiterie n'a pas été du gâteau. « Niveau challenge, j'ai été servi. Tout s'est décanté quand j'ai pu enfin rencontrer Michel Emsalem, auquel a toujours été vendue la totalité de notre production de biscuits de Pessah. Il ne voulait pas risquer de voir l'usine fermer définitivement ses portes, alors nous nous sommes associés avec sa société King Salomon qui est le distributeur exclusif dans l'Europe entière. BISCUITERIE D AGEN (AGEN) Chiffre d'affaires, rsultat, bilans sur SOCIETE.COM - 025620360. » 2, 7 millions d'euros Aux manettes depuis le 9 mars, le PDG détient 60% des parts d'une entreprise dont le chiffre d'affaires de 2, 7 millions d'euros est à 45% assurés par les biscuits de Pâque. « La base est là, mais tout est à faire. Ici, la communication n'a jamais été une préoccupation. Nous avons donc créé un site Internet, lancé la vente en directe, on va aller sur les réseaux. » Cette usine, restée dans son jus, où les méthodes de travail se transmettent tel un héritage, sort 2 millions de boîtes par an dont 1, 4 de pain azyme.
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Numéro de l'objet eBay: 144567760396
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Dans notre boutique, vous trouverez des biscuits pour tous les goûts, tous pur beurre et produits à base d'ingrédients de première qualité. Nous utilisons dans nos recettes des beurres traditionnels, des farines issues de meuniers champenois et du sucre issu de la filiaire locale. Découvrez nos biscuits
Nos gammes de produits
Frédéric Lefèvre: la passion du chocolat, de l'artisanat et de la transmission
Frédéric Lefèvre développe depuis plus de 30 ans son savoir-faire artisanal dans l'univers de la gourmandise. Il découvre sa passion dès l'âge de 12 ans, pendant des vacances chez son oncle boulanger. Il tombe amoureux du métier alors qu'il l'aide à préparer ses pains au chocolat. Biscuiterie la bienfaisante de la. C'est décidé, plus tard il sera pâtissier-chocolatier. Après son apprentissage à Suippes et l'obtention de son brevet de maîtrise il décide de suivre sa soif de connaissance et de quitter la Champagne pour continuer d'apprendre en voyageant. Allant de région en région, il gravit les échelons en travaillant d'arrache-pied.
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La première est commercialisée sous la marque de l'entreprise. La seconde sous celle de « La Bienfaisante ». Cette production saisonnière est garantie casher pour Pessah par le Beth Din du Grand Rabbinat de Paris. King Salomon Les fours cuisaient ces fameux biscuits, dont le best-seller, le carré à l'orange, quand Stéphane Chézal a poussé les grilles de la rue Michelet. « Ils se produisent exclusivement de décembre à mars comme on me l'a alors expliqué. Je suis allé dans les ateliers par curiosité. BISCUITERIE ALBISSER : des chips qui ont la patate. En voyant la façon de travailler des salariés, les outils, les rabbins qui contrôlaient la fabrication, j'ai ressenti quelque chose. Alors quand le comptable m'a dit que les propriétaires cherchaient à vendre, pour moi qui cherchais un challenge, c'était une chance. » « Niveau challenge, j'ai été servi. Je me suis battu pour en arriver là. Un an de bataille. Tout s'est décanté quand j'ai pu enfin rencontrer Michel Emsallem » Passons sur les vicissitudes de la transaction, les pèlerinages chez les banquiers et tout le reste.
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