Feuilles intercalaires alimentaire transparent
Les feuilles peuvent être utilisées pour du poissons (saumon fumé) ou de la charcuteries (jambon sec). Colis de 500 feuilles
Epaisseurs: 50 µ
Dimension: 11 x 20 cm
Couleur: transparent
Matière: OPP coextrude
Conditionnement: dans un carton en kraft
Ce produit est apte au contact alimentaire répondant au Règlement (CE) N° 1935/2004 du parlement européen et du conseil du 27 octobre 2004 concernant les matériaux et objets destinés à entrer en contact avec des denrées alimentaires. La matière des intercalaire est le Polypropylène bi-orienté, résistant au froid ainsi qu'à la congélation (-20° C à +80° C) mais également à la graisse. On ne peut pas faire chauffer au micro-onde. Ref. Intercalaire pour saumon fumé paris. 23079
- Intercalaire pour saumon fumée
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- Falcou traiteur 31
Intercalaire Pour Saumon Fumée
… Servir du saumon fumé avec du radis. Coupez des tranches de radis noir, déposez une noisette de fromage blanc mélangé à du raifort puis les tranches de saumon fumé. … Servir du saumon fumé accompagné de crème. Comment manger du filet de saumon fumé? Le saumon fumé se déguste généralement nature accompagné de blinis ou de toast avec du beurre ou de la crème fraîche. Intercalaire pour saumon fumé le. Il peut également garnir les pâtes, les quiches, les pizzas ou les salades composées… Les Américains le préfèrent dans des bagels avec du fromage à la crème et de l'aneth. Pourquoi une femme enceinte ne peux pas manger de sushi? Le poisson cru peut en effet contenir la bactérie Listéria. Les contaminations sont rares, mais si vous contractez l'infection, cela peut nuire à votre bébé. Ne mangez donc pas de sushis au poisson cru pour le moment. Mieux vaut également éviter les sushis au maquereau (cuit) et/ou à l'espadon cuit. Quelle est la meilleure façon de cuire un pavé de saumon? La méthode est simple, bien qu'extravagante: portez à frémissement (80°C environ) une casserole d'huile d'olive, assez pour couvrir entièrement le filet, ajoutez le saumon salé et poivré et faites revenir pendant 13 à 15 minutes.
Intercalaire Pour Saumon Fumé Le
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Intercalaire Pour Saumon Fumer
Feuilles intercalaires pour une meilleure mise sous vide Idéal pour séparer les aliments coupés finement avant la mise sous vide. ( fromage, jambon, poisson, viande, charcuterie). La feuille cellophane empêche que les tranches ne se collent entre eux. Utilisable pour les traiteurs, les charcutiers, les fromagers, les bouchers. Domaine d'utilisation: Intercalaires produits
Intercalaire Pour Saumon Fumé Paris
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Notre saumon fumé est fabriqué à partir d'un saumon frais d'origine Écosse élevé en Biosphère, garanti jamais congelé et sans antibiotique. Le biosphère est la garantie d'une grande qualité allié au respect de l'environnement et du bien être animal. Il est écaillé, fileté, salé et dessalé à la main, directement après arrivage, dans notre laboratoire, avec du sel de Guérande et notre mélange d'épices. Il est ensuite fumé sur ficelle avec du bois de hêtre, entre 6 et 8 heures. Après maturation, nous le tranchons à la main, sans aucune intervention mécanique. Notre saumon fumé est enfin mis sous vide pour une meilleure conservation. Nos tranches sont des tranches traiteur sans muscle de nage (partie grise du saumon). Tranchage du filet de saumon : affinage, conservation , tranchage manuel. Format 1kg
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* Les couleurs sont données à titre indicatif. Elles ne reflètent pas forcément la réalité et varient suivant les matières. Les couleurs peuvent varier en fonction de la matière et/ou du fabricant. Feuille Intercalaire PP Micro Perforée pour Saumon (x2000) - Papiers à Steak et Feuilles Intercalaires - La Toque d’Or. Réf: FEPPT1120
Feuilles Intercalaires
FORMAT: 11 x 20 cm
EPAISSEUR: 30 µ
MATIERE: OPP coextrudés*
COULEUR: feuilles 100% transparentes
CONDITIONNEMENT: paquet de 500 intercalaires
Idéal pour séparer les tranches de jambon cru ou de saumon... Résiste à la graisse
*Le OPP coext est un polypropylène bi-orienté, cette matière supporte des températures de - 20°C à + 80 °C
Prix (TTC):
5, 69 €
Prix (HT):
4, 74 €
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La certification bio impose l'utilisation de bois sans traitement et excluant les résineux. Notre choix s'est porté sur le bois de hêtre qui se apporte une touche boisée au fumage L AFFINAGE L'affinage se fait lentement pour permettre au poisson de sécher et maturer (il peut durer plusieurs jours). Étape importante qui permettra au poisson fumé de révéler son parfum typique et sa texture moelleuse. Intercalaire alimentaire. LE TRANCHAGE A LA MAIN Il est effectué à la main car il est doux et ne provoque aucun éclat de cellules. C'est un art … le tranchage à la main est un geste d'une grande précision nécessitant maîtrise et régularité … la qualité de la chair du poisson est ainsi conservée. L EMBALLAGE Étape ultime, les tranches de saumon sont placées sur des plaquettes (2-4-6-10 trs ou filet). Un intercalaire est posé entre chaque tranche. Cette étape permet de conserver le poisson fumé pendant 3 semaines. CONSEILS POUR LA DÉGUSTATION Afin d'apprécier votre saumon, il est conseillé de sortir le poisson de son emballage sous vide 15 minutes avant la dégustation
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