30 min
Facile
Légumes sautés au wok
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Cette recette de légumes sautés au wok est idéale pour les personnes faisant attention à leur ligne ainsi qu'à leur santé, mais avant tout pour les gourmands amateurs de bons légumes pleins de goûts et de croquant! Car les légumes de cette recette, cuits au wok, sont sublimés par le mode de cuisson choisi, qui fait ressortir leurs saveurs et qui ne nécessite que très peu de matière grasse. Avec quelques touches exotiques qui viennent parfumer le tout, ces légumes sautés au wok vont faire des heureux! 1 poivron rouge
1 poivron jaune
250 g de champignons de Paris
4 carottes
150 g soja
250 g haricots verts
2 ciboules
1 c. à soupe huile de sésame
1 c. à soupe de graines de sésame
2 c. à soupe de sauce soja
1 c. à soupe vinaigre de Xérès
sel
1. Lavez et séchez tous les légumes. Sauté de légumes thaï - AYAM. Pelez les carottes, coupez les pieds des champignons, effilez les haricots verts et épépinez les poivrons. Émincez les champignons en fines lamelles. Coupez tous les légumes en petits bâtonnets fins.
- Saute au legume thai dressing
Saute Au Legume Thai Dressing
Photographe: Recettes du Québec
Préparation
15 minutes
Cuisson
Total
30 minutes
Portion(s)
4 portions
Crédits:
Dan
Ingrédients
3 cuillères à table
huile de tournesol
1
piment vert
piment rouge
2
oignons
8 oz
champignons
poitrines de poulet
2 cuillères à table
gingembre
frais
gousses d'ail
4 cuillères à table
sauce hoisin
1/4 cuillère à thé
piment de Cayenne
broyé
1/2 tasse
vin blanc
1/4 tasse
arachides
grillées, broyées
Étape 1 Dans un wok, chauffer l'huile à feu élevé. Étape 2 Faire revenir les légumes environ 4 minutes. Retirer du wok. Égoutter. Réserver. Étape 3 Réduire le feu à moyen-élevé. Faire sauter le poulet environ 4 minutes. Retirer. Étape 4 Faire revenir le gingembre et l'ail une minute. Ajouter la sauce hoisin, le vin et le piment de Cayenne. Faire réduire pendant 2 à 3 minutes. Étape 5 Remettre les légumes et le poulet. Réchauffer 2 minutes en remuant. Saute au legume thai pasta. Ajouter les arachides. Étape 6 Servir sur des pâtes chinoises ou avec du riz. Vous pouvez mettre de 2 à 3 c. à soupe (30 à 45 ml) de gingembre frais.
Préparation
Couper la viande en fines lamelles. Faire mariner la viande avec les gousses d'ail hachées, la tige de citronnelle coupée en rondelles, le gingembre haché, la moitié de la sauce nuoc-man, et la moitié de la sauce soja. Bien mélanger le tout et laisser mariner 1 à 2h (ou la nuit entière! ) Émincer l'oignon, détailler le pied de brocolis, puis plonger les fleurs de brocolis dans l'eau bouillante 2 à 3 min. Réserver. Dans un wok bien chaud, ajouter de l'huile d'olive, et faire revenir la viande. Ajouter l'oignon émincé et les fleurs de brocolis. Y ajouter le reste de nuoc-man, la sauce soja, la cassonade et un filet d'eau. Recette de sauté asiatique légumes et poulet | Recettes du Québec. Laisser réduire. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire, et servir avec des nouilles sautées ou du riz thaï, puis parsemer de feuilles de basilic thaï.