Recette de Pain d'épice avec le companion
Recette réalisée par Pierguy Angélini
calories par part: 240 k/cal
Ingrédients pour 10 personnes
- Mélange à pain d'épice Vahiné: 2 cac
- Miel 250 g
- Farine 250 g
- Sucre 100 g
- Lait demi-écrémé 10 cl
- Oeufs 2
- Levure chimique 1 paquet
- Sucre vanillé 1 paquet
- Zeste de citron 1
Préparation: 10 min -
Cuisson: 50 min -
Repos: 60 min
Accessoires utilisés
Etape 1
Préchauffez votre four à 180° (chaleur tournante)
Versez le lait et le miel dans le bol du robot muni du couteau pétrir/concasser. Lancez le robot à vitesse 6 à 80° pendant 4 minutes. Etape 2
Dans un saladier mélangez la farine, les deux sucres, la levure chimique, et le mélange d'épices à pain d'épice. Versez ce mélange sur le miel, ajoutez les oeufs et le zeste de citron. Lancez le programme pâte P3. Etape 3
A la fin du programme versez le tout dans un moule à cake (de 22/24 cm de long) préalablement chemisé. Enfournez pour 50 minutes. Après 10 minutes de cuisson baissez à 150°. Avant de sortir votre pain d'épice vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau.
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Pain D Épice Companion
Le mélange d'épices est donné à titre indicatif et se prépare selon les goûts parmi la cannelle, le gingembre, la cardamome, l'anis vert, le clou de girofle. La préparation ne doit pas dépasser la moitié en hauteur du moule. La cuisson à 150°c peut être augmentée (160° à 180°c). Diminuer le temps de cuisson d'autant. L'abricotage final permet de donner un effet brillant et de conserver le moelleux du pain. Ce pain d'épices est déconseillé avec le foie gras en raison de sa saveur sucrée prononcée.
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5-6). Étape 2 Faites chauffer le miel dans votre Companion avec le couteau pétrin / vit. 3 / 80 °C / 3 min. Dans un saladier, mélangez la farine avec la levure chimique, les deux sucres et les épices. Versez le tout dans la cuve avec le miel et mélangez avec le couteau pétrin / vit. 3 / 0 °C / 2 min. Incorporez par le trou du bouchon les œufs, puis le lait pour amalgamer le tout avec le couteau pétrin / vit. 4 / 0 °C / 1 min. Versez la préparation dans un moule à cake bien beurré et fariné. Enfournez pour 1 heure à 1 heure 15. Démoulez le pain d'épices lorsqu'il a totalement refroidi. Patientez 24 h au minimum avant de le déguster. Note de l'auteur: « Parsemez d'écorces d'oranges confites et de fruits secs concassés pour un goûter d'hiver savoureux. » C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé? Pain d'épices au Companion
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22 Décembre 2021
La couleur de votre pain d'épices peut varier en fonction de la quantité d'épices utilisées mais aussi avec le type de sucre (sucre semoule, sucre cassonnade, vergeoise, sucre roux etc... ). J'ai utilisé mon moule à cake Guy DEMARLE. Le fait de conserver le pain d'épices dans du film alimentaire lui permet de conserver tout son moelleux mais aussi de conserver la totalité de ses arômes. Après deux jours au réfrigérateur la découpe est un jeux d'enfant et l'odeur ainsi que le goût de ce pain d'épices à foie gras est à tomber. Chaque année, je ne manque pas de réaliser ce pain d'épices très dense et moelleux pour accompagner le foie gras. Il fait à fais ses preuves et cette année notre famille ne s'en lasse pas. Je le réalise avec deux sortes de miel car j'aime le goût corsé du miel des montagnes mais il peut aussi se faire totalement avec du miel de fleurs. Pour un mélange d'épices à pain d'épices voici trois recettes =>
Épices à pain d'épices maison
Pour la cuisson, après plusieurs tests, je recommande une cuisson dans un four à chaleur statique cela empêche le pain d'épices de former une bosse au dessus et de rester bien lisse.
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Une rue piétonnière sera créée au centre de Hô Chi Minh-Ville. Elle partira du bord du fleuve Sai Gon, croisera les rues de Dong Khoi et Nguyen Hue pour aboutir au marché Ben Thanh. Il s'agit d'un des points essentiels de l'aménagement élargi du centre de la mégapole du Sud qui porte sur une superficie d'environ 930 ha, lequel doit être soumis prochainement aux responsables locaux. Dans cette rue, les véhicules motorisés continueront de circuler, la plupart étant des moyens de transport public, mais à une faible fréquence. Rue pietonne capferret.com. Un réseau d'éclairage efficient, de nombreux espaces verts, des magasins de souvenir, des cafés... seront ouverts, et des oeuvres d'art disposées sur les trottoirs. Une fois raccordée à la place centrale de la nouvelle zone urbaine de Thu Thiem, cette rue deviendra un centre commercial et de loisir pour la population locale comme les touristes. Actuellement, Hanoi possède une rue piétonne allant de Hang Dao jusqu'au marché Dong Xuan, et qui devrait être élargie au secteur du lac Hoan Kiem.