Voici la recette des magrets de canard de ma maman (de mémoire, je crois que la sienne est un peu plus sophistiquée). La première que j'ai goûtée et celle vers laquelle je retourne avec le
plus de plaisir. On la faisait pour les anniversaires ou le soir de
Noël. Pour 2 personnes Préparation: 15 mn Cuisson: 10 mn 1 magret de canard 10 cl de vin rouge 3 c à soupe de confiture de groseilles 2 c à soupe de miel 1 pincée de quatre épices sel et poivre
Faire préchauffer le four à 200°C. Quadriller la peau des magrets, saler et poivrer la peau. Dans une poêle bien chaude, poser les magrets côté peau et faire saisir pendant 4 mn. Lorsqu'elle est bien croustillante, transférer les magrets dans un plat à four, peau vers le haut. Mettre au four pendant 12 mn. Dégraisser la poêle et la déglacer sur feu vif avec le vin rouge. Gratter bien les sucs avec une cuillère. Faire réduire légerement. Ajouter la confiture de groseilles, continuer à chauffer quelques minutes. Ajouter le miel et les épices, tourner avec une cuillère jusqu'à dissolution du miel.
- Magret de canard groseille francais
- Comment brancher une rampe de led de
Magret De Canard Groseille Francais
Crédit Photo: © Ernest SOULARD
Proportions pour 2 Personnes Temps de Préparation 20 Minutes
Temps de Cuisson 15 Minutes
Un réel savoir-faire, à vous de partager avec votre moitié tout un monde de finesse culinaire. ► 1 magret de canard Ernest SOULARD
► 300 g de cèpes
► 2 brins d'oignons cébette
► 50 g de groseilles
► Jus de canard
①• Dans une poêle antiadhésive et sans matière grasse cuire le magret de canard à feu doux en commençant par le côté peau pendant 8 minutes. Ensuite retourner 4 minutes côté viande, saler et poivrer, laisser reposer 5 minutes recouvert d'un papier aluminium. ②• Dégraisser la poêle, cuire à feu vif les cèpes, saler et poivrer, puis ajouter les oignons cébettes ciselés et ajouter les groseilles au dernier moment. Couper le magret, dresser sur une assiette chaude et arroser du jus de canard, enfin ajouter la garniture. Le magret de canard Ernest Soulard
L e magret de canard est une des découpes incontournables de la gamme Ernest Soulard! Très appréciée par son goût et son caractère, cette pièce de viande se retrouve sur les tables des plus grands chefs.
A l'aide d'une mandoline, faire 16 rondelles de panais. Découper l'oignon rouge en 4. Séparer les tiges vertes des oignons nouveaux, découper les oignons en 2 et réserver les tiges. Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive et y faire revenir les légumes par petites quantités sans qu'ils se touchent. Réserver au fur et à mesure dans un plat tapissé de papier adsorbant pour absorber un maximum d'huile. Saler légèrement et poivrer chaque fournée. pour les magrets de canard et sa sauce vin rouge gelée de groseille: Faire 4 à 5 entailles sur les magrets côté peau dans le sens de la largeur légèrement en biais, vous pouvez aussi le quadriller. Saler et poivrer chaque face. Chauffer une poêle et lorsqu'elle est bien chaude, cuire les magrets de canard côté peau pendant environ 8 minutes. Ôter le surplus de graisse et cuire encore 3 à 5 minutes côté chair en fonction de l'épaisseur des magrets. Mettre dans un plat, recouvrir d'une feuille de papier aluminium et laisser reposer 5 minutes.
Choisir son ruban LED
Pour bien choisir son ruban LED, aussi appelé bande LED ou bandeau LED, il faut s'intéresser à plusieurs critères: la couleur des LEDs, la luminosité, la tension d'alimentation et l'indice de protection (IP). Quelle couleur? Blanc (chaud, froid ou neutre), rouge, vert, jaune, bleu ou RGB (Red Green and Blue ou Rouge Vert et Bleu)? Tout dépend de l'utilisation que l'on va faire du bandeau LED. Le blanc froid est adapté pour un éclairage de cuisine. Les monochromes (rouge, vert, jaune et bleu) trouvent facilement leur place dans une chambre ou dans un escalier. Les rubans LED RGB permettent, eux, d'obtenir de nombreuses couleurs différentes et de varier l'intensité lumineuse avec une télécommande à infrarouge. Ils sont parfaits dans un salon pour créer une ambiance chaleureuse. Comment brancher une rampe de led light. Quelle luminosité? La luminosité d'une bande LED est exprimée en lumens par mètre. Un ruban LED avec une luminosité inférieure à 1200 lumens s'utilise en décoration tandis qu'une luminosité supérieure à 1200 lumens permet de travailler et lire sans se faire mal aux yeux.
Les connecteurs pour rubans LED. La soudure
Suivant que vous optiez pour des LED une couleur, CCT, RGB ou RGBW, la procédure est la même mais le nombre de fils à souder varie. Vous avez dans tous les cas besoin:
D'un fer à souder. D'un fil à souder. D'une gaine thermorétractable. A l'endroit où vous avez découpé le ruban, repérez les pastilles cuivrées correspondant aux entrées positives et négatives. Dans le cas des monocouleurs, vous n'avez que deux points, le + et le -. Dans le cas d'un ruban RGB, vous en avez quatre, correspondant aux +, - B, - R et - G. Faites ensuite fondre de l'étain sur chaque point, grâce au fer à souder. Installer un ruban LED dans son escalier pour l'illuminer !. Dénudez les fils de l'alimentation puis soudez-les en les rapprochant des points cuivrés correspondants, en même temps que vous faites chauffer les boules d'étain. Enfin, pour protéger les fils, utilisez la gaine thermorétractable. Votre ruban est fonctionnel, vous n'avez plus qu'à brancher! Les connecteurs pour bande LED
Les connecteurs rapides remplacent simplement la soudure en mettant en contact les pastilles cuivrées de votre ruban et les fils de votre alimentation.
IP65: le ruban LED est hermétique à la poussière et aux projections d'eau. Il peut donc être installé dans une pièce d'eau et à l'extérieur. IP68: le bandeau LED est résistant à l'eau et submersible. Il est idéal pour éclairer le jardin, les allées et bordures. Brancher son ruban LED
Le branchement d'un bandeau LED n'est pas bien compliqué. Quelques étapes sont toutefois à respecter pour que tout fonctionne parfaitement! Installation d'un ruban LED 12V et 24V
Choisir son transformateur. Pour se faire, se renseigner sur la puissance totale de son installation. Définir l'emplacement de son ruban LED et choisir l'IP adapté. Repérer les zones de coupe qui sont représentées par un symbole de ciseaux et une ligne noire. Découper à la longueur souhaitée avec une pince ou des ciseaux. Les LED 12V et 24V sont coupables tous les 5 cm. Dans le cas d'un ruban IP44, sectionner la gaine de protection sur quelques millimètres avec un cutter sans toucher aux soudures de la LED et la retirer. Comment mettre une Reglette ? – Néon LED la révolution lumière !. Sur le transformateur, repérer les symboles L, N et celui de la terre.