4, 00 €
Poids 185 g Encore un magnifiques saucisson, au poivre vert fait pour les amateurs d'épices. 150 g pièce. Rupture de stock
Avis à propos du produit
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Basé sur 13 avis
sandrine a. Publié le 28 décembre 2021 à 18 h 55 min
(Date de commande: Le 19 décembre 2021 à 21 h 04 min)
5 4 eme commande toujours aussi contente j'adore votre saucisson il est trop bon
Michel C. La fille de l'anse aux coques: VELOUTÉ AUX ASPERGES. Publié le 28 décembre 2021 à 17 h 14 min
(Date de commande: Le 20 décembre 2021 à 9 h 27 min)
4 j aime et mes amis aussi
Alison T. Publié le 28 décembre 2021 à 10 h 59 min
(Date de commande: Le 19 décembre 2021 à 11 h 46 min)
Nicolas L. Publié le 30 novembre 2021 à 17 h 52 min
(Date de commande: Le 21 novembre 2021 à 18 h 45 min)
Jordan B.
Publié le 28 novembre 2021 à 8 h 59 min
(Date de commande: Le 17 novembre 2021 à 11 h 24 min)
3 Un des meilleurs du lot que j'ai acheter
MARIE I. Publié le 23 novembre 2021 à 15 h 41 min
(Date de commande: Le 12 novembre 2021 à 13 h 32 min)
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Saucisson Au Poivre
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Poulet Au Poivre
Ingrédients: Viande de porc en provenance de l'UE, sel, LACTOSE, dextrose, saccharose, épices, poivre, plante aromatique, ferments de maturation, conservateur: E252, arômes naturels, boyau naturel de porc. Allèrgènes: LACTOSE (dérivé du lait)
Saucisson Au Poivre Rose
Description
Nous fabriquons notre saucisson avec de la viande de porc. Il est préparé de façon traditionnelle: la viande est hachée gros et nous n'utilisons pas de colorants. Les boyaux sont bien sûr naturels. Le poivre vient ensuite enrober la totalité du saucisson et lui donne une saveur très particulière. Saucisson au poivre rose. Le saucisson s'imprègne du goût subtil de poivre tout au long du séchage qui durera de 6 à 8 semaines à plus de 1 000 mètres d'altitude dans un séchoir situé sur les hauts plateaux du Velay. Dégustation: Il y a deux manières de déguster ce saucisson. Si vous enlevez la peau, vous ôterez le poivre et n'en garderez que le goût délicat qui parfume la chair du saucisson. Si vous êtes amateur d'épices, laissez la peau et régalez vous! Composition: longe, jambon et viande de porc premier choix, gras de porc, sucre, épices, conservateur salpêtre, produit sujet à dessiccation.
Je fais pareil avec de la pièce à fondue et je ne met pas sous vide
Le 23 mai 2022 à 17:08:48: Le 23 mai 2022 à 17:07:40: Le 23 mai 2022 à 17:05:12: Le 23 mai 2022 à 17:03:49:
Salage sous vide n'a aucun intérêt... Ahi salage sous vide! Saucisson au poivre – Le terroir d'Alex. J'attends de voir le résultat Khey, calme-toi, je faisais aussi la technique du gros sel, mais je peux t'assurer que ça fonctionne très bien avec le sous-vide en mettant bien moins de sel, et c'est suite à des retours de gens qui l'ont fait que je me suis lancé dedans Arrête tes bêtises, arrête de faire l'expert AHI mais c'est toi qui fais l'expert. T'as juste pas compris la fonction du sel dans le processus de viande "sechees"
Le 23 mai 2022 à 17:10:20: Le 23 mai 2022 à 17:09:25 Pnj2609 a écrit: Le 23 mai 2022 à 17:06:52: Le 23 mai 2022 à 17:05:52 RegimeDuCampBTB a écrit: Le 23 mai 2022 à 17:04:03:
par contre, jamais essayé le salge sous vide, tu met quoi en proportions en fait? Je mets 4, 5% de sel fin de Camargue + la moitié en sucre de canne + du poivre + tu rajoutes ce que tu veux Ah ok, en fait c'est comme un saucisson, tu fait une lactofermentation!
Même le premier tuto que tu trouveras sur internet t'expliquera l'intérêt du salage... Ahi salage sous vide! J'attends de voir le résultat
Le 23 mai 2022 à 17:07:40: Le 23 mai 2022 à 17:05:12: Le 23 mai 2022 à 17:03:49:
Salage sous vide n'a aucun intérêt... Ahi salage sous vide! J'attends de voir le résultat Khey, calme-toi, je faisais aussi la technique du gros sel, mais je peux t'assurer que ça fonctionne très bien avec le sous-vide en mettant bien moins de sel, et c'est suite à des retours de gens qui l'ont fait que je me suis lancé dedans Arrête tes bêtises, arrête de faire l'expert
Le 23 mai 2022 à 17:06:52: Le 23 mai 2022 à 17:05:52 RegimeDuCampBTB a écrit: Le 23 mai 2022 à 17:04:03:
par contre, jamais essayé le salge sous vide, tu met quoi en proportions en fait? Je mets 4, 5% de sel fin de Camargue + la moitié en sucre de canne + du poivre + tu rajoutes ce que tu veux Ah ok, en fait c'est comme un saucisson, tu fait une lactofermentation! Non l'op fait juste de la merde... Saucisson au poivre - Fromagerie Des p’tites Souris. Mais j'imagine qu'il ne upera pas son topic au moment d'ouvrir ses sachets de viandes marinées au sel et au jus de viande...
par contre, jamais essayé le salge sous vide, tu met quoi en proportions en fait?
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