12 août 2019
cuisine algerienne, cuisine marocaine, Cuisine par pays
Boulfaf -Brochettes de foie à la crépine de mouton
Bonjour tout le monde,
Qui n'aime pas El boulfaf ou les brochettes de foie enrobées de la crépine de mouton et cuites au barbecue ou à la plancha? Brochette de boeuf sur le bbq. Perso j'aime follement, et la dernière fois que j'ai mangé ces brochettes remonte à plus de 14 ans, c'est à dire depuis que je suis en Angleterre, car même si je trouve le foie chez les bouchers, je ne trouverai jamais la crépine d'agneau ou de mouton. Forte heureusement, là que l' aid el Adha tombe en plein vacances d'été, et que je me trouve en Algérie, j'ai profité pour réaliser ces bien délicieuses brochettes de foie à la crépine de mouton, qui donne un gout superbe et bien fondant au foie, d'ailleurs vous n'allez jamais deviner que c'est du foie dedans. la recette est bien simple, mais il faut s'y prendre un peu à l'avance pour toute d'abord précuire le foie juste un peu, ensuite la mariner dans un peu d'épices après l'avoir trancher, et au final rouler chaque cube de foie dans une bandelette de crépine, pour dresser les brochettes, après c'est dégustation rapide juste à la sortie du barbecue ou de la plancha … c'est tout gourmand.
Brochette De Foie De Veau
Infos pratiques
Nombre de personnes 6
Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 8 min
Degré de difficulté Facile
Coût Bon marché
Les ingrédients de la recette
600 g de foies de volaille
2 tranches de lard fumé de 1 cm d'épaisseur
1 cuil. à soupe de poudre de curry mild
1 pot de 200 g de chutney de mangue (rayon exotique des supermarchés)
sel
La préparation de la recette
1. Préparez le barbecue. Nettoyez les foies de volaille. Mettez-les dans un saladier avec le curry et du sel, mélangez et réservez. 2. Retirez la couenne du lard, coupez-le en lardons. Si vous utilisez des brochettes en bois, faites-les tremper 10 min à l'eau froide pour que la viande n'adhère pas au bois durant la cuisson. 3. Embrochez les foies en alternant avec les lardons. Faites cuire au barbecue 3 à 4 min de chaque côté, selon que vous aimez les foies rosés ou plus cuits. Servez chaud avec le chutney. Recette de Brochettes de foie gras. Vidéo - Recettes aux fraises:
Recette parue dans le numéro 128
Que boire avec? Type de vin: Vin tranquille Couleur du vin: rouge Appellation: Un côteaux-varois-en-provence Région: Provence et Corse
Conseils
Pour accompagner: Préparez des courgettes grillées: ôtez les extrémités de 4 petites courgettes et taillez-les en tranches fines dans la longueur.
Brochette De Foie De Volaille
Les SERVIR AVEC LE RESTE DE BEURRE PERSILLE FONDU
Recette de cuisine 5. 00/5
5. 0 / 5 ( 6 votes) 6 Commentaires
73
Temps de préparation: <15 minutes Temps de cuisson: 5 à 10 minutes
Difficulté: Facile
Ingrédients ( 2 personnes): 150 Grs de foies de volaille Beurre ail et persil sel poivre 1 Cs de vinaigre balsamique Quelques tomates cerises i oignon nouveau De la chapelure
Préparation:
Nettoyer les foies enlevez la membrane qui unit les deux lobes de foie et coupez en deux. Préparez le beurre le manier avec ail et persil sel poivre. Dans une poêle faire fondre une noix de beurre manie et saisissez rapidement les foies en les retournant pour qu'ils dorent. Poivrez et déglacez avec le vinaigre balsamique. Mélangez et retirez du feu. Laissez refroidir les foies. Puis monter les brochettes sur des piques en bois et paner les brochettes et les arroser de beurre fondu et laissez reposer 15 minutes. Brochettes de foie d'agneau à la marocaine - Recette Ptitchef. Faire cuire les brochettes sur le grill ou au four quand elles sont cuites (10 à 15 minutes) les servir avec le reste de beurre persille fondu.
11. Le jour même, lavez et égrainez le raisin. 12. Coupez chaque grain en 2. 13. Coupez la terrine en tranches épaisses puis chaque tranche en 2 dans la diagonale. 14. Piquez les triangles de foie gras et les demi raisins en alternance sur une petite brochette en bois. 15. Brochettes d'Abats Origine France - Brochette de foie, coeur ,rognon - jemangefrancais.com. Posez-les dans un plat et couvrez de film alimentaire. 16. Gardez au frais jusqu'au moment de servir avec une salade en accompagnement. Astuces
Pour cette recette de Brochettes de foie gras aux raisins, vous pouvez compter 25 min de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de foie Gras, rendez-vous ici sur notre guide des aliments. Votre adresse email sera utilisée par M6 Digital Services pour vous envoyer votre newsletter
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Si tu avais bien lu en préambule sur le lien que tu m'as adressé qui est le suivant: off ( toutes les batteries déconnectées) batterie 1 en fonctionnement batterie2 en fonctionnement ou les 2 batteries couplées ( que je n'utilise pas, les batteries étant différentes) donc ne pas utiliser la position "batteries couplées"... ensuite à la fin... Avantages: coût réduit 30€ le coupleur avec le port ttc, ou moins cher si vous l'achetez directement au magasin. Batterie de marque Banner, uniquement des batteries haut de gamme.. permet d'utiliser 2 batteries complètement différentes pas de mise en // des batteries cellules d'ou économie sur l'usure couper l'ensemble du circuit inconvénients: permutation des batteries manuelles ( 2s) si vous avez deux batteries ID, vous pouvez utilisez le branchement 1+2 lorsque vous avez besoin de beaucoup d'énergie Autrement... tout était dit dans le descriptif: comme je le disais précédemment, en cas de nécessité on peut utiliser 2 batteries en parallèle à condition que ce ne soit pas systématique. Donc, pour ton cas c'est clair et si une batterie est H.
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14 18:27 Bonsoir dede64, Si c'est à moi que tu t'adresses, j'aimerai d'abord savoir si ce commutateur avec les 2 batteries étaient d'origine, donc à l'achat du véhicule neuf, ou bien une seconde monte lors de l'installation de la deuxième batterie auxiliaire (cellule)? Merci de me répondre. dede64 MEMBRE d'HONNEUR du FORUM Age: 69 Inscrit le: 10/06/2008 Messages: 1187 Ville/Région: Biarritz Sujet: Re: Batterie Banner 16. 14 18:53 bonsoir tonio12 voilà mon coupleur manuel 2 batteries cellule dede64 Tonio12 Voyageur en Fourgon Aménagé Inscrit le: 25/07/2014 Messages: 350 Ville/Région: Millau Sujet: Re: Batterie Banner 16. 14 19:08 Oui, bien vu,... mais tu ne m'as toujours pas dit si c'était d'origine, comme je te le demandais. 14 19:19 nom cet moi qui la installer il y a 8 ans dede64 Tonio12 Voyageur en Fourgon Aménagé Inscrit le: 25/07/2014 Messages: 350 Ville/Région: Millau Sujet: Re: Batterie Banner 16. 14 19:32 Super! ton animation... Banner batterie (2) - ProBatteries. y'a de quoi se taper la tête contre un mur. Mais c'est excusable pour toi et beaucoup plus clair pour moi.
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14 15:09 Bonjour, Tonio12 a écrit: Pour dede64 j'ai bien compris mais il m'a adressé 2 liens qui font part d'une liaison par commutateur avec la batterie véhicule et l'alternateur! Je viens de regarder les liens de Dédé et je n'y ai vu que des batteries auxiliaires. Tonio12 a écrit: Dans tous les cas... autant virer ce commutateur manuel et lui installer un dispositif électronique qui ferait le travail à sa place et sans soucis!!! Désolé, mais pas d'accord, déjà à voir les relais des coupleurs (et que dire des cosses!!! ). De plus, comme le dit Dédé, les coupleurs ont souvent des problèmes et quand tu t'en aperçois, c'est trop tard. Je parle de ce qui m'est arrivé. Mais chacun fait comme il veut et c'est encore heureux. Tonio12 Voyageur en Fourgon Aménagé Inscrit le: 25/07/2014 Messages: 350 Ville/Région: Millau Sujet: Re: Batterie Banner 17. 14 16:19 re-re-bonjour Arnauld, Je ne donne pas suite sur ce post puisque je viens à l'instant de te répondre dans la rubrique "batteries en //".