On pense que les graines de tous ces céleris peuvent être utilisées d'une manière interchangeable. On pourrait donc produire ce "remède" au jardin avec les variétés comestibles. Mais vu que la plante est bisannuelle, c'est plutôt pénible pour la récolte si vous voyez ce que je veux dire. Il faut d'abord les rabattre en fin de première année, puis les hiverner, puis les replanter au printemps et attendre qu'elles montent en graine. Un peu fastidieux. En nature, on peut récolter facilement les graines d'ache des marais, elle pousse dans les milieux humides et aquatiques. Je ne vais pas vous la montrer car je n'ai pas encore eu l'occasion de la prendre en photo. Par contre attention avec la famille des apiacées, vous savez que vous avez des plantes très toxiques comme la cigüe aquatique. Dans le doute, dans cette famille, ne ramassez pas. Heureusement, c'est un produit classique d'herboristerie, vous pouvez acheter les graines pour en faire vos propres préparations. Constituants
Vous allez voir, la graine est très aromatique: elle contient jusqu'à 2 à 3% d'huiles essentielles, limonène et sélinène sont deux de ses molécules aromatiques principales.
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Le nom botanique du céleri est Apium graveolens. Le céleri est une plante de la famille des Apiacées. Il s'agit d'une plante consommée comme légume, présente dans le monde entier et faisant partie intégrante de la cuisine de certaines cultures. Comment est cultivé l'ache des marais? Le céleri blanc est cultivé à l'abri de la lumière directe du soleil, donc il a moins de chlorophylle, comparé à ses homologues plus verts. Quelles-sont ses origines? Ses origines remontent probablement aux régions méditerranéennes et nord-africaines, car ce qui est considéré comme une variété rudimentaire d'espèces de céleri a été trouvé dans la tombe du roi Tut et une plante ressemblant beaucoup au céleri est mentionnée plusieurs fois dans le mythe et l'histoire méditerranéens. Ache des marais: comment utiliser les graines? Les graines de céleri ont un goût chaud, aromatique et piquant et sont utilisées comme condiment dans de nombreux types de produits alimentaires vendus sur le marché. Le céleri contient également de l'huile essentielle dans les graines qui sont distillées et utilisées comme aromatisant dans les produits alimentaires.
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Ache: Histoire Les bienfaits thérapeutiques du céleri, en particulier son efficacité contre les infections urinaires, sont connus depuis l'Antiquité. Cette plante était déjà mentionnée dans le capitulaire De Villis de Charlemagne, un acte législatif rédigé entre la fin du VIIIe siècle et le début du IXe siècle. Ache: Comment la reconnaître? L'ache est une plante bisannuelle qui mesure généralement entre 30 et 80 cm de haut. Elle possède des feuilles épaisses et des fleurs blanches. On la trouve surtout au bord des ruisseaux et dans les zones humides en Europe, en Asie occidentale, en Afrique et en Amérique. Ache: Parties utilisées Les feuilles, les graines et les racines. Ache: Posologie En usage interne Dans le traitement des oliguries, de la fièvre et de l'albuminurie. Décoction (racine): Placer 30 g de racine dans un litre d'eau et faire bouillir pendant 5 minutes. Prendre 2 tasses par jour, une tasse après le déjeuner et le dîner. Pour ouvrir l'appétit, faciliter la digestion, en cas de congestion hépatique ou de maladie respiratoire.
Informations botaniques
Famille
Umbelliferae
Genre
Apium
Espèce
Apium graveolens
Nom botanique
Origine
Horticole
Caractéristiques de la variété Apium graveolens
Type
Potager
Hauteur à maturité
60 cm
Largeur à maturité
Mois de floraison
juillet
Couleur de floraison
Jaune Jaune
Parfumé
Non parfumée
Mellifère
Non
Type de feuillage
Caduc
Couleur du feuillage
Vert Vert
Ecorce remarquable
Toxicité
Selon Flore de L'abbé H. COSTE
1615.
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