L'indispensable friteuse! Les frites sont un indispensable de la restauration, tout secteur confondu. Savez vous que dans la restauration, 75% des assiettes servies sont composées de frites? Pour les établissements spécialisés ou pour vous diversifier: crêpières, gaufriers, machines à churros ou à barbes à papa. Si vous souhaitez vous spécialiser dans la vente de produits savoyards, un appareil à raclette professionnel demi-meule sera indispensable! En plus d'être pratique, il vous apportera une touche d'authenticité que vos clients apprécieront. Autre spécialisation; le kebab. Équipez vous d'un döner kebab performant et des ustensiles spécifiques qui l'entourent comme les couteau électrique ou manuel. Food truck ▷ comment équiper un food truck ?. Nos conseils d'achats: Comment choisir sa plancha? Quel matériau pour la plaque, quelle puissance, etc. Comment bien choisir son four? De nombreux modèles différents existent, on vous aide à choisir le plus adapté à votre activité. Crêpière: comment choisir le bon modèle professionnel? Le grill: vaut-il mieux le choisir à vapeur ou charcoal?
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Chaque centimètre carré doit être utilisé au meilleur escient, au profit de votre efficacité quotidienne et donc de la rentabilité de votre food truck. Enfin, n'oubliez pas de vous munir de flyers publicitaires, d'affiches ou d'un écriteau pour annoncer votre plat du moment, ou les éventuelles promotions. Ces éléments doivent être mis en avant sur un présentoir, et accessibles à tous les passants. Aménager un food truck chicago. Une fois vos besoins clairement ciblés, il est temps de les financer! Construisez votre projet d'ouverture d'établissement étape par étape grâce à nos conseils!
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L'aménagement d'un camion snack requiert réflexion, esprit bricoleur et patience. Avant d'entamer tous travaux, il s'agit de déterminer quels sont les produits vendus dans le camion magasin snack pour identifier précisément les besoins en équipements. Ensuite, vous déciderez si vous désirez entreprendre vous-même les travaux d'aménagement…
Que vend mon Fourgon snack? Créer un food-truck en 9 étapes simples. Le concept de « snack » se développe considérablement ces dernières années: dans un monde où tout va de plus en plus vite, le repas de midi devient souvent frugal et rapide. La prolifération de camion snack pizza, à proximité des lieux touristiques ou à forte concentration d'étudiants ou de bureaux, montre qu'il y a un marché en plein développement. Le principe est simple: offrir de la nourriture légère, à consommer sur place – dans des espaces prévus avec tables et chaises – ou à emporter. Cela peut se traduire par des sandwichs, des pizzas, des salades, des crêpes, des gaufres mais aussi des boissons, des frites ou encore des « box » de pâtes fraiches.
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La tendance est au food truck. Manger sur le pouce des pizzas, des burgers, des glaces, des pâtes ou des salades est devenu une habitude chez de nombreux consommateurs, ce qui explique le succès fulgurant de ces restaurants ambulants. Ce phénomène pousse les entrepreneurs à vouloir lancer leur propre food truck. Le point de départ d'un tel projet consiste à choisir le bon fourgon qu'il suffira par la suite d'aménager en fonction des besoins et des spécialités culinaires du restaurant. Les fourgonnettes
Bien qu'elles fassent partie des VUL les plus petits du marché, les fourgonnettes peuvent parfaitement être transformées en un food truck. Elles sont idéales pour disposer d'un véhicule compact pouvant circuler n'importe où en ville et pouvant se garer aisément sur les différentes zones de stationnement. Il suffira de faire appel à son imagination pour l'aménager de façon à gagner en confort et en praticité. Comment équiper son food truck ? - Tout l’univers de la cuisine professionnelle. Les fourgonnettes ne sont pas forcément adaptées au food truck proposant une grande cuisine et ayant besoin de beaucoup de matériels compte tenu de leur faible capacité de chargement.
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Etape n°3: Rédiger un business plan ou plan financier. Quel chiffre d'affaires prévoir pour une création de food-truck? Combien peut rapporter un food-truck? Il n'existe bien sûr pas de réponse toute faite à ces questions. Les chiffres d'activité dépendront du lieu d'exercice, de la qualité des emplacements, des efforts de communication et de la qualité des produits proposés. On peut tabler, pour une première année d'activité, sur un chiffre d'affaires compris entre 30 000 € et 130 000 €. Aménager un food truck houston. N'hésitez pas à utiliser le plan financier Excel WikiCréa pour établir vos chiffres prévisionnels. Etape n°4: Trouver un camion à racheter. Maintenant que votre concept est stabilisé et que vous avez posé des chiffres sur votre projet, il reste à trouver le véhicule adapté à votre future activité, dans les limites du budget que vous vous êtes fixé. Les sites de petites annonces pourront vous y aider. Tous les prix existent, mais attention, le véhicule devra présenter les caractéristiques suivantes:
il devra disposer d'un lave-mains et d'une réserve d'eau potable,
il devra être équipé d'un frigo en état de marche,
les surfaces en contact avec les aliments devront être composées de matériaux lisses, faciles à nettoyer et à désinfecter (pas de bois),
les éléments du véhicule devront être résistants au feu.
Savez vous que vous pouvez demander à ce qu'ils soient faits sur mesure? Votre espace sera alors optimisé au maximum, et chaque mètre carré aura son utilité. Nos conseils d'achats: Matériel professionnel froid: ventilé? Statique? Semi-ventilé? Bien choisir son matériel en inox Comment choisir son congélateur professionnel? En fonction de votre activité, vous aurez besoin de différents outils de cuisson. Aménager un food truck la. Les indispensables restent la plancha, qui grâce à sa polyvalence vous permet de cuire griller et saisir une grande diversité d'aliments, et le four, ou le four à micro ondes. Même si les puristes sont contre le micro-ondes, celui-ci pourra vous dépanner en cas de panne, il vaut mieux en prévoir un petit au cas où. Si vous montez un snack dans votre food truck, vous pourriez aussi avoir besoin d'une machine à hot dogs, préférez en une polyvalente avec un compartiment pour les saucisses et un pour les pains. Des grills: grill panini, grille-pain, grill à vapeur ou grill charcoal pour griller divers aliments.
Le food truck doit obéir aux règles en vigueur dans le domaine de la restauration nomade. Des normes d'hygiène à la demande d'emplacement, en passant par les modalités d'affichage et les assurances requises, mieux vaut connaître les règlements sur le bout des doigts, pour ne pas se faire taper précisément dessus. Prévoir un aménagement professionnel
Oubliez le camion de pépé équipé d'une simple planche à découper, le food-truck nouvelle génération est une véritable cuisine professionnelle sur roues. Grill, friteuse, micro-ondes, frigo, évier... Autant d'appareils et d'installations à prévoir pour non seulement cuisiner sereinement mais aussi respecter les obligations en la matière. L'aménagement de votre food-truck vous garantira un espace de travail agréable et fonctionnel, qui contribuera à votre bien-être et à la santé de votre entreprise. Réfléchir au concept de son camion gourmand
Tout le monde désormais connaît le principe du food-truck. Et pour cause: il s'en crée des dizaines chaque mois dans tout le pays.