Ajouter les 5 tasses d'eau. Porter à ébullition, baisser à feu doux et couvrir. Laisser cuire 1h30 environs ou jusqu'à ce que les haricots s'écrasent facilement entre les doigts. Enlever la feuille de Laurier et passer au mélangeur. Ajuster l'assaisonement et servir avec ou sans vos condiments préférés!
Soupe Haricots Noirs Mexicaine A La
Ajouter les haricots noirs rincés et égouttés. Couvrir avec le bouillon de bœuf. Ajouter la feuille de laurier, le sucre, le piment, saler et poivrer. Cuire à découvert et à petits bouillons pendant 1 heure 15. A la fin de la cuisson, retirer la feuille de laurier. Prélever 1/3 de la soupe et la mixer. Soupe aux haricots noirs et aux légumes à la mexicaine - SuperCardio. Bien mélanger les deux préparations. Servir la soupe parsemée de gruyère râpé et de persil. Informations nutritionnelles:
pour 1 portion / pour 100 g
Nutrition: Information nutritionnelle pour 1 portion (354g)
Calories: 648Kcal
Glucides: 25g
Lipides: 23. 4g
Gras sat. : 8. 1g
Protéines: 78. 2g
Fibres: 11. 1g
Sucre: 3g
ProPoints: 16
SmartPoints:
15
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- Verser dans une casserole. Ajouter les autres ingrédients et réchauffer lentement en remuant. - Saupoudrer de coriandre fraîche hachée et servir. Épices cajun (je n'ai pas fait)
- Épépiner les piments forts et les couper en morceaux. Soupe haricots noirs mexicaine et. - Réduire tous les ingrédients en poudre dans un moulin à grains ou un mortier. - Le mélange se conserve plusieurs mois dans un bocal en verre fermé hermétiquement. Source: La cuisine, naturellement - Les délices sans viande par Cammu sur Q-uisine- Légumineuses par Torreón
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Soupe Haricots Noirs Mexicaine Au
On en trouve aussi dans les magasins bios. Si vous êtes pressés, utilisez des haricots noirs en boîte (toujours au magasin bio) mais ça sera moins bon. J'ai trouvé de la crème aigre chez Marks & Spencer, vous pouvez remplacer par de la crème ordinaire. Vous vous demandez ce que l'algue kombu vient faire dans cette recette? Et bien, c'est un truc qui élimine les effets secondaires intempestifs et odorants des légumes secs. Soupe mexicaine aux haricots noirs - Tienda Elena - Blog. 😀
Vous trouverez cette algue dans les magasins bio. Toujours pour la cuisson des haricots secs: ne jamais les faire cuire dans leur eau de trempage et ne pas saler l'eau de cuisson.
Soupe Haricots Noirs Mexicaine Et
J'ai souvent affirmé que je n'aimais pas les légumineuses. J'avoue avoir changé d'avis depuis que j'ai délaissé les légumineuses en boîte. C'est un peu plus long à cuire mais tout le "love" qu'on y mets est grandement récompensé. Cette soupe délicieuse sera satisfaire les plus sceptiques. Ingrédients
1 tasse de haricots noir s sec trempé dans l'eau toute la nuit et réfrigéré
1 oignon émincé
1 carotte émincé
5 gousses hachées
1 tomate coupée en cubes
5 tranches de bacon
1 c. soupe cumin
1 feuille Laurier
2 chipottle en adobo ( ou chipotle séché)
1 jalapeno
1 c. à soupe oregano
1 c. à soupe cumin
5 tasses eau
Garniture suggéré
Chips de Maïs, cubes d'avocats, oignons rouge, tomates, crème sur, quartier de lime
Préparation:
La veille faire tremper les haricots noir dans de l'eau (3 fois son volume). Le lendemain jetter l'eau et rincer les haricots. Soupe mexicaine de haricots noirs. Dans un chaudron faire revenir les oignons, les carottes, le bacon à feu moyen doux pendant une dizaine de minutes. Ajouter l'ail, le cumin, l'oregan, la feuille de Laurier, le jalapeno, les jalapeno en adobo, la tomates et cuire 2 à 3 minutes de plus.
Observations
La soupe se conserve 7 jours au réfrigérateur; jusqu'à 4 mois au congélateur. Tableau de la valeur nutritive
per
1 portion (390 g)
Quantité% valeur quotidienne
Calories
360
Lipides
9 g
13%
Saturé
2.
Méthode
Faire tremper les haricots dans un gros bol toute une nuit. Le matin, égoutter l'eau et réserver les haricots. Préparer les légumes: Hacher finement l'oignon et l'ail. Couper le poivron en carrés. Trancher le chorizo en rondelles. Réserver. Faire chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen. Y faire
revenir l'oignon, l'ail et le poivron jusqu'à ce qu'attendri, environ 4 min. Ajouter l' origan, le cumin et les feuilles de laurier et cuire le tout une minute en brassant. Saler légèrement. Soupe haricots noirs mexicaine au. Ajouter les haricots et le vin. Cuire 2 min, puis ajouter le bouillon chaud, le coulis de tomates, la sauce soya, le sucre et les rondelles de chorizo. Porter à ébullition, puis baisser le feu, couvrir partiellement et mijoter jusqu'à ce que les haricots soient cuits, environ 2 h ou un peu plus. Brasser de temps à autre pendant la cuisson. Si on utilise un autocuiseur, le temps de cuisson des haricots est réduit à 40 min. Après cuisson poivrer au goût et vérifier l'assaisonnement. Verser la soupe dans des bols, garnir de coriandre hachée, si désiré, et servir.
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