C'est assez élastique et facile à manipuler. Ensuite découpez des carrés d'environ 6cm de largeur. Prenez en main un carré, mettez au centre une boulette, repliez les bords de façon à recouvrir la boulette, soudez-les (vu la consistance de la pâte, pas besoin de rajouter de l'eau pour souder) mais gardez une ouverture, une sorte de petite cheminée sur le haut du bouchon. BOUCHONS PORC-COMBAVA-LE TRAITEUR DE BOURBON (Réunion)- 400G - Afro-Exotique. Continuez ainsi jusqu'à épuisement de la farce. Si il vous reste de la pâte, sachez qu'elle se congèle très bien. La cuisson:
Elle se fait en deux étapes, une où on poche les bouchons comme de simples ravioles fraîches et une phase cuisson à la vapeur. Pour les pocher, mettez de l'eau à bouillir dans une marmite, plongez une dizaine de bouchons (pas plus au risque qu'ils ne se collent entre eux). Au bout d'environ 3 minutes, ils vont remonter à la surface: il n'y a plus qu'à les récupérer au moyen d'une écumoire, réserver et poursuivre avec le reste des bouchons. A cette étape, vous pouvez les laisser refroidir et éventuellement les congeler.
Bouchons Porc-Combava-Le Traiteur De Bourbon (Réunion)- 400G - Afro-Exotique
Pti Snacks de la Réunion est une société proposant la vente en métropole de délicieux produits et recettes typiques de la Réunion. #Composition# Composition des bouchons: Viande de porc 50%, protéine végétale de SOJA 18%, oignons réhydratés 15%, amidon de pomme de terre 8%, eau 5%, combava 1, 4%, sel, fibre de bambou, poivre, exhausteur de got: monoglutamate de sodium E621, arme de viande (contient du LACTOSE et du BLE), bicarbonate de sodium E500. Feuille de pte: farine de BLE 61%, eau 39% Allergnes: soja, blé, lactose Avez-vous vu nos vidéos avec démos de cuisine et notre blog? Vous y trouverez pleins de bons conseils! Bouchon réunionnais surgelées. Attention: produit surgelé! Si vous commandez ce produit, vous ne devez commander que des produits surgelés. Si vous voulez commander aussi des produits frais ou secs, merci de passer une ou d'autres commandes. Le prix de la livraison est dégressif par paliers avec LIVRAISON GRATUITE pour toute commande d'au moins 180€ Par exemple: - 23, 88 € pour une commande de 15 € - 20, 28 € pour une commande de 60 € - 15, 48 € pour une commande de 100 € - 10, 68 € pour une commande de 140 € - 7, 08 € pour une commande de 170 € - GRATUIT pour une commande de 180€ Le Service Chronofood Surgelés vous garantit une livraison respectant la Chane du froid (marchandise température inférieure -18C) jusqu' votre domicile.
Je sauvegarde mes recettes et je les consulte dans mon carnet de recettes
J'ai compris! de course
Ingrédients
Pour la pâte à bouchons:
300 g Farine 1 cuil. à soupe Fécule de manioc (au pire fécule de maïs)
1 Blanc d'oeuf (le jaune peut servir à lier la farce)
L'eau
Pour la farce:
400 g Viande hachée 1 Oignon finement émincé (ou des tiges de ciboules ciselées)
2 -3 cuillères à soupe de sauce soja
Sel
Poivre
épices selon vos goûts
Étapes de préparation
La pâte:
Dans une jatte, mettez la farine et la fécule, mélangez bien puis creusez un puits et ajoutez le blanc d'œuf. Mélangez
Préparez un verre d'eau et commencez par verser 10cl, puis rajoutez petit à petit, de sorte à former une boule homogène et non collante. Réservez au frais. La farce:
C'est pas compliqué, mettez l'ensemble des ingrédients dans un saladier et mélangez. Bouchon réunionnais surgelés. Formez ensuite des boulettes d'environ 2cm de diamètre. Avec ces quantités, vous en réaliserez au moins 30. Montage des bouchons:
Farinez votre plan de travail. Déposez votre pâte au centre et aplatissez-la au maximum avec vos mains, puis à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, abaissez jusqu'à ce qu'elle ne fasse pas plus de 2mm d'épaisseur, l'idéal étant 1mm.