confiture de cerises au marasquin
Recette pour
1. 2 kg de confiture
Niveau
Coût
Ingrédients
Groseilles
225g
Cerises bien mûres
500g
Sucre en poudre
Marasquin
3 cuil. à soupe
Cette recette n'a pas de photo. Vous pouvez aider Wikia Saveurs du monde en mettant la votre. Son petit plus? La grappa incorporée en fin de cuisson, pour une saveur inimitable... à réserver aux adultes! Etape par étape
Etape 1
Mettez les groseilles dans une casserole, ajoutez 8 cl d'eau et portez à frémissements. Gâteau aux cerises à la Viviane | Recettes du Québec. Couvrez, laissez cuire à feu doux 30 minutes. Puis filtrez au chinois, en foulant bien avec une spatule. Etape 2
Lavez les crises, puis équeutez et dénoyautez-les (vous pouvez aussi cuire les cerises entières, et les dénoyautez avant la dernière phase de cuisson). Mettez-les dans une bassine à confiture, ajoutez le jus de groseilles et faites chauffer à feu moyen, jusqu'à ce que les cerises soient bien tendres. Etape 3
Ajoutez le sucre, mélangez délicatement pour le faire dissoudre, puis faites chauffer à feu vif 5 à 10 minutes, jusqu'à ce que la confiture soit prise (faites le test de l'assiette froides).
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Elle devint rapidement la plus grande et la plus célèbre de la région. Lors des bombardements anglo-américains de 1943 et 1944, la distillerie fut presque complètement détruite. La société Luxardo fut alors transférée, par Giorgio Luxardo, unique survivant de la famille, à Torreglia, commune italienne de la province de Padoue, dans la région de Vénétie. Dans cette région, la société Luxardo possède des pépinières industrielles où sont cultivées plus de 22 000 cerisiers de la variété Marasca Luxardo. Recettes de marasquin et de cerises. Le marasquin fut apprécié par l'empereur Napoléon Bonaparte qui le consommait essentiellement après son dîner. D'autres souverains, tels les rois de France Louis XVIII et Charles X, Louis Philippe et Nicolas, tsar de Russie aimaient le consommer. Le Roi d'Angleterre Georges IV envoya la flotte à Zadar pour s'approvisionner en marasquin destiné à la Cour royale et aux gouverneurs de Malte et de Corfou. En 1871, à la demande de la reine d'Angleterre Victoria, une cargaison de marasquin fut embarquée à bord de vaisseaux de la flotte britannique dans le port de Zadar.
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Traditionnellement, les habitants de Croatie conservaient les cerises marasques en les marquant et en les stockant dans une liqueur également fabriquée à partir de ces cerises. Elles ont fini par être connues sous le nom de cerises au marasquin. La version moderne, faite maison, est fréquemment appelée cerises Luxardo. Recette cerise au marasquin en. Elles sont fabriquées en faisant bouillir des cerises douces fraîches avec de la liqueur de marasquin, une liqueur claire et relativement sèche fabriquée à partir de ces cerises aigres de Marasque. Les cerises Luxardo ont le goût de minuscules shots de liqueur enfermés dans un morceau de fruit. Elles ne sont très certainement pas adaptées aux enfants. Le processus de fabrication des cerises au marasquin commerciales peut vous retourner l'estomac. Selon l'exposé sur les cerises au marasquin de Buzzfeed:
Au centre de traitement, les cerises sont blanchies dans une solution de chlorure de calcium et de dioxyde de soufre jusqu'à ce qu'elles deviennent jaunes. Ensuite, elles sont marinées dans d'énormes cuves de sirop de maïs à haute teneur en fructose et de Rouge #4.
Même les plus belles cerises surgelées ne sont pas belles dans un verre à cocktail. Prenez la douleur de la piqûre Si vos cerises ne sont pas dénoyautées, vous voudrez investir dans un pitter cherry. Cerises dénoyautées (tige ou pas de tige) sont attendus dans les cocktails. Tandis que vous pouvez piquer des cerises avec des outils qui sont déjà dans votre cuisine, vous constaterez qu'un bon pitter rend cette tâche beaucoup plus rapide. Recette cerise au marasquin aux. Acheter Stoner Cherry Duty sur
Directives nutritionnelles (par portion) Calories 92 Graisse totale 8 g Gras saturé 1 g Graisse insaturée 5 g Cholestérol 0 mg Sodium 1 mg Les glucides 4 g Fibre alimentaire 2 g Protéine 3 g (L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation. ) Les résultats individuels peuvent varier. )