Je vous en recommande un en particulier, mais ils sont faciles à trouver. Vous pouvez créer les vôtres. Je ne le recommanderais pas. La présure est une enzyme utilisée par les veaux pour digérer le lait de leur mère. Historiquement, quand un veau était abattu, le bon estomac (je crois le premier) était haché et trempé pendant un certain temps dans leau. Lestomac a ensuite été enlevé et leau avec de la présure dissoute serait utilisée pour faire du fromage. Si vous avez accès à un veau et que vous avez une constitution plus dure que moi, vous pouvez certainement essayer ceci. De nos jours, la présure est principalement produite par recombinaison. Pour ceux qui sopposent à nos amis des bactéries génétiquement modifiées, la présure non recombinante peut être trouvée. De la présure végétarienne dérivée de légumes ou de moisissures aux propriétés similaires est également disponible. Le recombinant est, bien sûr, beaucoup moins cher. Présure achat en ligne du magazine. Commentaires
La bière maison est de plus en plus populaire.
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Quelques sites en ligne, mais jachète généralement de la présure liquide sur E-Bay
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La présure liquide Clerici est un produit totalement naturel d'origine animale; la présure est extraite du quatrième estomac des ruminants (veau, buffletin, agneau et chevreau) puis transformée sous forme liquide. La présure liquide Clerici, disponible également avec les certifications Halal et Kosher, peut être achetée avec ou sans conservateurs en fonction du produit. Elle est idéale pour la production de fromages D. O. P., IGP, AOC, etc.
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Lab-ferment: 92%
Pepsine: 8%
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