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DOUCEURS MAISON
Facile
Préparation: 10 min
Cuisson: 30 min
3 personnes
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Quelques mots sur cette recette
Galette Normande au beurre façon croissant au jambon. Une recette express et économique. Voir l'intégralité de cette recette sur le site du gourmet
Tags
pâte feuilletée
recettes de cuisine normande
cuisine économique
cuisine express
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Galette Au Beurre Normande De La
Spécialité Normandie! La Galette au beurre
Voilà, je reviens de quelques jours passés dans ma famille en Normandie (près du Havre plus précisément)
Ma maman m'a fait un petit plaisir… un souvenir d'enfance! Elle a acheté une galette au beurre! C'est un peu comme un croissant géant! C'est un feuilletage mais pas sucré. Ce qui fait qu'on peut le manger aussi bien sucré que salé. Par exemple, j'ai des souvenirs du dimanche soir où ma maman garnissait la galette de saumon fumé ou de jambon bien sur avec de la crème fraîche! Quelques minutes au four… Un régal! Que de souvenirs…
Galette au beurre
Étiquettes: beurre, blandine, cuisine, galette, galette au beurre, jambon, le havre, normandie, régal, recette, saumon, souvenir, souvenirs, spécialité, succes
Galette Au Beurre Normande Les
Le beurré normand est un gâteau à base de pommes, sucre, farine, raisins, Calvados, œufs, beurre et sel. Gâteau de ménage d'origine normande (Orne), pauvre en beurre (ce dernier ne servant qu'à réduire les pommes) en dépit de son nom, l'ajout de pommes rissolées et de raisins secs macérés dans le calvados l'ancre clairement dans le terroir normand. Facile à préparer, léger, moelleux et parfumé, fondant en bouche, il est parfait lors des collations de la journée. Niveau de difficulté: faible Temps de préparation: 25 min Temps de repos: 1 h Temps de cuisson: 55 min Temps total: 1 h 20 min + 1 h (repos) Ingrédients: 6 personnes 1 kg de pommes type Granny Smith ou Golden 150 g de sucre en poudre 120 g de farine 50 g de raisins de Corinthe 50 ml de Calvados 4 œufs 1 noix de beurre 1 pincée de sel
Préparation:
Dans un bol, faire macérer les raisins dans le Calvados durant 1 h. Laver et éplucher les pommes, enlever le cœur et les pépins. Couper en dés et faire revenir dans une poêle avec une noix de beurre durant quelques minutes.
Les souvenirs de mon enfance reviennent rien qu'à humer leur odeur! Je vous assure un succès pour le goûter des enfants et des grands avec un bon chocolat chaud. Réalisation
Difficulté
Préparation
Cuisson
Repos
Temps Total
Facile
10 mn
20 mn
30 mn
1 h
1
Mélanger la farine et la levure dans une jatte et faire un puits. Y verser les 5 jaunes d'oeufs, le sucre et le sel. Travailler un peu le mélange entre les doigts afin d'amalgamer les ingrédients. Ajouter le beurre et mélanger en soulevant avec la main, aplatir avec la paume et renouveler jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois. Former une boule bien homogène et la réserver 30 minutes au frais. 2
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6/7). Rouler la pâte en forme de boudin de 5 à 6 cm de diamètre et couper des tranches épaisses de 6 à 7 minutes environ et les déposer sur une plaque à pâtisserie garnie de papier sulfurisé. Mélanger le jaune d'oeuf restant avec une cuillère à soupe d'eau et à l'aide d'un pinceau badigeonner toute la surface des biscuits.