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Le 07/10/2015 à 23h16
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Essonne
Bonsoir,
nous allons dans quelques temps nous lancer dans la conception et choix de la cuisine. Nous souhaitons donc avoir une information:
Nous avons actuellement une gazinière sur les 4 pieds qui fonctionne très bien. Nous hésitons à passer à la plaque induction pour plusieurs raisons, mais nous souhaitons avoir votre avis. 1- Nous aimons les espaces sur la table de cuisson, nous ne savons pas s'il existe des plaques inductions de grade taille? 2-Si nous passons à l'induction, est ce qu'il faut changer toute la batterie d'ustensile? ( D'ou encore de nouvelles dépenses) Car j'ai entendu dire que tous nos marmites métal fonctionneraient pas. 3- Nous cherchons une marque tres correcte pour cette table. 4- En terme de coüt enérgétique, lequel des deux serait le plus avantageux (traditionnel gaz ou induction). Vous remerciant. Cdt. Gaz ou induction chef d'orchestre. 0
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Dept: Essonne
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Le 08/10/2015 à 03h54
Membre ultra utile
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Aveyron
Bonjour, Si elle ne fonctionnait pas à l'électricité, et prenait pas mal de puissance, l'induction serait presque parfaite. C'est rapide autant que le gaz, il y a une minuterie: pas de risque d'oublier. Mais ça peut obliger de prendre plus de puissance au compteur donc d'avoir un abonnement plus cher, et puis, ça tire sur l'électricité dont la principale source est le nuccléaire. C'est ça le point noir. Gaz ou induction chef boutonne. Tant que votre gazinière fonctionne bien, utilisez là. Vous verrez le jour où vous serez obligé de la remplacer. 1
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Dept: Aveyron
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Le 08/10/2015 à 06h04
Membre super utile
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Lever Le Coude Est La Meilleure Façon De Ne Pas Baisser Les Bras! (71)
Spirit974 a écrit: Bonsoir,
Bonjour,
Il existe des tables induction plus grandes en effet, elles ont l'avantage d'avoir un des foyers d'un diamètre d'env 28cm.
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Parfois, à l'instar des doubles ou triples couronnes gaz, certains grands foyers peuvent atteindre 5000 W.
Efficace pour saisir à vif les aliments, l'induction est tout aussi efficace pour mijoter en douceur, et ce des heures durant. Fini le bain-marie pour faire fondre le chocolat! Plaque induction Neff et son Twistpad®
Toujours plus d'innovation
Depuis quelques années, sont apparus pour l'induction de nouveaux foyers à placement libre, qui donnent une grande souplesse d'utilisation. Il est possible de ne placer qu'un seul grand contenant de type poissonnière, ou plusieurs petites casseroles sur cette zone flexible. GAZ OU INDUCTION QUE CHOISIR RECETTES. Certaines tables premium sont équipées d'un système intelligent et ultra précis d'auto-détection qui reconnaît la position des plats, suit instantanément leur mouvement sur la zone sans interruption de cuisson pour un confort d'utilisation maximal. Pour simplifier l'usage, certains fabricants proposent des fonctions appréciables. A l'exemple de Neff, qui a développé le TwistPad, un unique bouton magnétique et amovible qui permet de régler tous les foyers d'une table à induction.
voilà pourquoi j'ai pensai à des plaques à inductions encastrées dans un plan de travail inox, là ou je me pose la question c'est est ce que ça va donner le rendement nécessaire pour servir une quarantaine de couverts par jour? si vous avez une opinion merci d'avance, cordialement kytsie
Bonjour Kytsie, C'est un choix difficile. Écologiquement, je pencherais pour le gaz, mais l'efficacité de l'induction est vraiment tentante. C'est d'ailleurs selon moi la seule méthode électrique actuelle digne d'intérêt en cuisine. Quand on l'a essayée, on est facilement convaincu. Il y a une vidéo sur Youtube où on voit deux professionnels devant préparer une série de mets. Gaz ou induction chef de l'etat. L'un en induction, l'autre au gaz. Elle est assez éloquente. En plus, l'entretien de l'induction est tellement facile. Mais le gaz est probablement moins cher à l'achat et à l'usage. Et il apporte certainement beaucoup plus de chaleur et d'humidité dans la cuisine. En revanche, il me semble que le gaz doit poser peu de problèmes de fiabilité.
– Parfum de tête: Épices. – Parfum de cœur: Rose et vanille. – Parfum de corps: Musc et santal. ✦ Olistic a sélectionné Nippon Kodo, la plus célèbre marque d'encens japonais depuis 1575. Depuis l'origine, elle utilise des matières premières naturelles de très grande qualité. Bois, herbes et épices sont mélangés à partir de techniques traditionnelles sophistiquées pour fabriquer des encens de qualité unique.
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Un bâtonnet d'encens de Provence, d'encens Tibetain ou encore d'encens Japonais ne contient pas de fine lamelle. 02°) Les encens Japonais sont les encens ayant les fragrances les plus discrètes, les plus subtiles... Vous recherchez une odeur caractérisée? Optez pour de l'encens Indien, de Provence ou Tibetain. Vous recherchez une odeur discrète? Optez pour de l'encens Japonais...
03°) Côté porte-encens, voici les compatibilités:
- Le bâtonnet d'un encens Indien a approximativement le même diamètre que le bâtonnet d'un encens Japonais ou Chinois. On pourra donc utiliser le même porte-encens. - Le bâtonnet d'un encens Tibetain a approximativement le même diamètre que le bâtonnet d'un encens de Provence. On pourra donc utiliser le même porte-encens. Conclusion: En toute logique un porte-encens prévu pour recevoir de l'encens Indien ne pourra pas être utilisé pour de l'encens Tibetain... (Par exemple)
04°) Remarque: Ce n'est pas parce que la durée approximative de combustion d'un bâtonnet d'encens est de 30 minutes par exemple, que vous devez le laisser brûler durant 30 minutes...
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