Recettes
Recettes de feuilletés
Recette de feuilletés et quiches
Recette de tarte
Pâté aux pommes de terre, spécialité berrichonne
Ingrédients
4
400 g de farine
150 g de beurre
1 cuillère à soupe d'huile de tournesol ( facultatif, mais je trouve que cela donne un petit côté feuilleté)
1 pincée de sel
eau
1 jaune d' oeuf pour la dorure
pommes de terre: pour la quantité, c'est à vous de voir selon la taille de votre moule. Il faut que le pâté soit bien garni
1 gros oignon
sel et poivre, persil
crème fraîche ( vous pouvez prendre de l'allégée pour faire plus light! ) Préparation
Pour la pâte: Dans un saladier, mettre la farine, ajouter le beurre pommade, la cuillerée d'huile et le sel. Mélanger, et ajouter l'eau petit à petit jusqu'à former une boule. Filmer et mettre au frais le temps de préparer la garniture. Éplucher les pommes de terre, les laver et bien les essuyer. Les couper en fines lamelles. Dans un saladier, mélanger les lamelles de pomme de terre, l'oignon coupé en lamelles, le sel, le poivre et le persil.
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Pomme De Terre A La Berrichonne Recette
Pour réaliser une bonne galette aux pommes de terre du Berry, privilégiez des ingrédients de qualité, notamment le beurre, le fromage et la pomme de terre à acheter de préférence au marché ou chez les producteurs locaux. Ingrédients pour 10/12 parts de galettes
Pour la pâte 300 g de farine de blé 300 g de purée de pommes de terre à température ambiante (sèche, sans ajout de beurre ou de lait) 1 cuillère à café bombée de sel (7 g) 1 jaune d'œuf 80 g de faisselle (de chèvre ou de vache) 185 g de beurre doux à température ambiante Pour la dorure 2 jaunes d'œuf Temps de préparation: d'1h15 à 1h30 Niveau: un peu difficile la première fois, plus facile par la suite Coût: économique
Important: Lire les recommandations à la fin de la recette. Versez la farine et le sel dans un grand saladier. Ajoutez la purée de pommes de terre et mélangez les ingrédients à la main. Faites ensuite un puits, mettez le jaune d'oeuf et 50 g de faisselle au fond. Pétrissez fermement pendant une minute puis basculez la pâte sur le plan de travail.
Pomme De Terre A La Berrichonne Rose
Dernières recettes de cuisine berrichonne et de pomme de terre par les Gourmets
Nouveautés: des recettes de cuisine berrichonne et de pomme de terre qui changent! Galette feuilletée aux pommes de terre, cuisine berrichonne
Simple, gourmande, cette galette aux pommes de terre est un classique de la gastronomie du Berry que l'on trouve notamment sur les étals des marchés. Joliment doré, parfumé, c'est un régal à découvrir et dont on se régale. Une recette compatible avec un régime végétarien, excellente avec une belle salade verte ou des pissenlits de saison, en vinaigrette.
Sa recette reste encore secrète: seul Jean-Claude Batailler, repreneur de la maison Huet, détient le cahier des charges. Le succès de cette fameuse galette est tel qu'on en vend 10 000 par an à la boulangerie! Après 37 ans de métier, M. Batailler connaît son affaire…
Selon les présentations, vous trouverez la galette de pommes de terre en portion individuelle (prenant la forme de petits losanges ou de rectangles) ou entière. Vous la reconnaîtrez par sa robe dorée et sa chair dentelée: un vrai délice en bouche. Une recette qui fait débat
Nul doute, la galette de pommes de terre fait parler dans les chaumières… Outre ses saveurs qui délient les langues, son mode de préparation varie selon les fourneaux. Côté l'Indre, elle est composée de deux pâtes feuilletées garnies d'une purée de pommes de terre, tandis que côté Cher, on préfère intégrer la purée à même la pâte. Une chose est sûre: les gourmands se réconcilient dans l'assiette! La recette (parmi tant d'autres) de la galette de pommes de terre berrichonne
Puisqu'il nous a fallu choisir une recette parmi les diverses alternatives - tout aussi alléchantes les unes que les autres - nous nous sommes inspirés de celle de Maguy Cluzel Bugny, dans son ouvrage Recettes familiales et traditionnelles du Berry, publiée aux Éditions La Bouinotte.
Même si le patient'l'ouverture de la bouche est petite, la pièce à main peut atteindre facilement le site de traitement. Vitesse rotationnelle:380, 000~450, 000 tr/min Tour de tête: Ø11. 2xH13. 5 mm Lien:NSK/KAVO/M4/B2 Taille de la fraise: Ø1. 59~1. 60mm/ISO1797-1 Type3(fibre optique disponible) garantie:12 mois Caractéristique:Corps en titane revêtu de PVD, fabriqué en Taïwan, roulement japonais en céramique,mandrin à bouton poussoir, Triple spray et cartouche interchangeable. TEX YEAR INDUSTRIES INC.
H45 series
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USD
2020-12-31
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Piéce à main Anthogyr
Cette pièce à main est destinée à la retouche de prothèses dentaires, l'excavation de la dentine, la découpe de dent ou prothèse. Description
Roulement à billes spécialement conçu pour allonger la longévité de la pièce à main Anthogyr. Utilisation de mandrins longs ou courts sans butée. Compatible pour ajouter un cavalier de pulvérisation pour choisir une orientation optimale
Caractéristiques:
Poids: 39g
Norme connexion moteur ISO 3964
Vitesse maximale pour le moteur 40 000 (tr/min)
Référence fabricant
4330D
Réf. SDM
A16497
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