Le rôti de porc est un classique des repas en famille du dimanche. Facile à préparer et délicieux avec des pommes de terre, sa cuisson peut vous donner du fil à retordre. Même lorsque vous choisissez les morceaux les plus tendres chez le boucher (l'échine ou le jambon), le passage au four a tendance à dessécher la viande. Rassurez-vous, il existe plusieurs petites astuces destinées à contrer ce phénomène. Nous vous livrons 6 méthodes pour cuire un rôti de porc pas sec. De l'eau pour hydrater le rôti
Quand on cuit de la viande de porc au four, c'est souvent la même chose. On a beau la badigeonner de beurre, la faire cuire dans une sauce ou l'arroser régulièrement, elle finit fréquemment toute sèche. Pas très appétissant et surtout très décevant lorsqu'on a pris soin d'acheter un morceau de qualité chez le boucher. Heureusement, il existe une petite astuce de grand-mère pour cuire un rôti sans le dessécher. Dans le bas et au centre de votre four, placez un petit récipient en pyrex rempli d'eau.
Roti De Porc Dans Le Jambon Cru
Après le magret séché maison qui est devenu un indispensable de mon frigo, je vous présente le cochon séché tels la coppa italienne, le lonzu corse ou encore la noix de jambon. Encore une fois, une recette simple, économique et délicieuse. Il vous faut:
Un rôti de porc dans le filet: privilégiez du porc fermier (il y a bien un éleveur producteur près de chez vous ou sur un marché) et/ou Label Rouge … bref de la viande de qualité
Du gros sel gris (de Guérande ou d'ailleurs)
Des épices: au choix du poivre moulu, du poivre grossièrement haché, du thym, du romarin, des baies roses, de la sarriette, des herbes de Provence, des graines de moutarde … ou un mélange de tout cela. Je préfère mettre toujours du poivre car c'est un conservateur naturel. Un linge (torchon ou serviette ou drap) sans odeur de lessive
Étapes:
Étape 1: mettre le rôti au sel. Dans un saladier ou une boite de conservation en verre, mettre une couche de sel au fond. Poser le rôti et le couvrir complètement de gros sel. Filmer et laisser la viande « cuire » pendant 3 jours dans le bas du réfrigérateur.
Roti De Porc Dans Le Jambon Sur
1 h 45
Facile
Rôti de porc au vin blanc et jambon de parme
0 commentaire
1, 5 kg de rôti au carré
8 tranches de jambon de parme pas trop fines
8 gros oignons
2 boîtes de champignons coupés
200 ml de créme fraîche
1 bouteille de vin blanc sec
muscade
margarine
sel, poivre
1. Dans une cocotte, faites dorer le rôti, salez, poivrez, muscadez dans la margarine. 2. Pendant ce temps, coupez les tranches de jambon de parme en petits morceaux, nettoyez et coupez les oignons en lamelles, égouttez les champignons. Gestes techniques
Tailler un oignon
3. Quand le rôti est bien doré des 2 côtés, ajoutez la préparation au rôti (champignons, jambon,... )
Comment préparer et cuire ses champignons? 4. Ajoutez le vin blanc, la bouteille entiére et couvrez. Laissez cuire pendant 1 h 30. 5. En fin de cuisson, retirez le rôti et coupez-le pour servir. 6. Ajoutez la créme fraîche, mélangez pour que la créme fraîche se dissolve dans le mélange. 7. Servez trés chaud accompagné de croquettes. Astuces
Pour cette recette de Rôti de porc au vin blanc et jambon de parme, vous pouvez compter 1 h 30 min de préparation.
Roti De Porc Dans Le Jambon Des
Avec la chaleur, l'eau va bouillir et s'évaporer, générant au passage une vapeur riche en humidité qui va hydrater votre viande. À noter: cette astuce fonctionne également pour faire cuire du pain (il sera croustillant à l'extérieur avec une mie moelleuse), mais également pour faire réchauffer une pizza au four. Cette méthode permet de conserver sa fraîcheur et empêche la croûte de se ramollir. Malin, non? Une marinade pour éviter un rôti sec
Une autre solution consiste à faire tremper sa viande dans du lait, du vin blanc ou toute autre marinade avant de la faire cuire. Immergez votre rôti pendant 12 h minimum. La chair va s'imprégner du liquide et sera moins susceptible de sécher à la cuisson. Cette astuce présente un double avantage: le porc cuit est moelleux et plus savoureux! Si vous n'avez pas le temps de prévoir la marinade en avance, vous pouvez aussi faire cuire votre rôti dans le liquide de votre choix. Lait, bouillon, vin, cidre, fond de veau… Là encore, libre à vous de choisir.
Roti De Porc Dans Le Jambon Dans
Attention: le rôti va rejeter de l'eau, il faut penser à la vider régulièrement. Étape 2: après ces 4 jours, rincer la viande sous l'eau en enlevant bien tout le sel. Sécher et bien essuyer le rôti. Préparer le mélange d'épices et d'herbes. Frotter la viande avec les épices. On peut être généreux avec la quantité pour que le rôti soit bien enrobé. Étape 3: emmailloter le rôti bien serré dans le linge. Et voilà, il suffit de l'oublier pendant 15 jours minimum dans le bas du réfrigérate ur. 3 semaines c'est bien. On veillera tout de même à le retourner de temps en temps. Après toute cette patience, on obtient du filet de porc séché, maigre, digne des plus beaux morceaux du charcutier! Ne pas oublier d'ôter la ficelle du rôti. A déguster sans tarder en toutes circonstances …
😀
Attention, j'ai pris ici un rôti. Il est possible de prendre du filet mignon, dans ce cas, 16-18h suffisent dans le sel (sinon, il sera beaucoup trop salé! )
Roti De Porc Dans Le Jambon Fromage
Le jus de cuisson pourra alors être récupéré pour concocter une sauce d'accompagnement. Une cuisson à la cocotte pour une viande moelleuse
Le plat dans lequel vous choisissez de faire cuire votre rôti a également de l'importance. Privilégiez une cocotte allant au four ou n'importe quel autre plat muni d'un couvercle. Ce dernier va limiter l'évaporation de l'eau contenue dans la viande. Ainsi, vous obtiendrez un rôti tendre et moelleux. L'avantage en plus? Vous pouvez ajouter vos légumes dans votre cocotte. Un gain de temps et de goût puisque votre accompagnement aura baigné dans le jus de cuisson. De l'aluminium pour réussir son rôti
Si vous n'avez pas de plat allant au four avec un couvercle, cette astuce est une alternative. Salez, poivrez et huilez votre viande avant de l'envelopper dans du papier d'aluminium. Vous pouvez maintenant la mettre au four: l'aluminium va retenir l'humidité et permettre au rôti de cuire dans son jus. Une cuisson à basse température pour ne pas assécher la viande
Régler votre thermostat de four sur une température inférieure à 100° C empêche l'eau de s'évaporer.
- Si vous souhaitez un jambon plus ferme et moins rosé, laissez cuire dans le sel un jour de plus. - Pour le conserver, enroulez-le dans du papier absorbant puis dans un torchon. - Vous pouvez conservez le sel pour les fois suivantes.
En effet, Fraikin veille à vous proposer des véhicules propres, nés des dernières innovations technologiques en matière de respect de l'environnement. Votre location de tracteurs routiers vous permettra de bénéficier de stages de sensibilisation à l'éco-conduite. En collaborant avec des organismes officiels comme l'ADEME, Fraikin vous permet de préserver l'environnement sans entraver votre activité. Maintenance et location longue durée de tracteurs routiers
Grâce aux formules multiservices Fraikin vous bénéficiez d'une prise en charge complète de la maintenance de vos véhicules. Pendant la location de vos tracteurs routiers, les experts Fraikin prendront en charge l'entretien et les réparations à effectuer dans nos pôles services implantés partout en France et en Europe. En outre, en cas d'immobilisation de votre véhicule, nous mettons à votre disposition un véhicule de remplacement afin que votre activité ne soit pas entravée. L'ensemble des informations concernant votre location longue durée de tracteurs routiers sont reportées sur la plateforme extranet qui vous permettra de suivre en temps réel les travaux effectués sur vos véhicules.
Location De Tracteur Routier Le
Fraikin propose pour votre location longue durée de tracteurs routiers un large choix de formules et services. Innovantes et adaptées à chacun, ces formules vous permettront de faire de la location de tracteurs routiers une aide simple et efficace pour votre activité. Grâce à ces formules, vous accéderez à l'excellence des services Fraikin. Afin de satisfaire au mieux vos besoins, nos experts se tiendront à votre disposition pour prendre connaissance de vos besoins et attentes, au cours d'un entretien préliminaire. Ils vous présenteront ensuite la formule la plus adaptée aux exigences de votre activité. La location de tracteurs routiers avec Fraikin est donc entièrement personnalisable. Location longue durée de tracteurs routiers et environnement
Les tracteurs routiers que vous propose Fraikin respectent les normes éco européennes d'émission de gaz. Fraikin s'investit dans le combat du développement durable, qui est présent à tous les niveaux de nos activités. Ainsi, la location longue durée de tracteur routier devient éco-responsable grâce à Fraikin.
Location De Tracteur Routier Et
camions et poids-lourds volteram (location, vente, expertises de matériel de transport routier)
Volteram est une entreprise spécialisée
dans la vente de véhicules ou engins principalement d'origine judiciaire. PROVENANCE: Contentieux, fin de leasing, saisies, retour de location
LD, renouvellement de parc. TOUT VÉHICULE POIDS-LOURDS: benne, bibenne, tribenne, camion,
fourgon, porteur, semi-remorque, tracteur routier, remorque, PLSC, Tautliner,
frigorifique, citerne, grue, plateau, porte-voitures, plateau brasseur,
bétaillère, bras de grue, brasseur, citerne a carburants,
citerne a lait, citerne a pulverulents, citerne alimentaire, truck...
DE TOUTES MARQUES ET PAR IMPORTANCE: RENAULT TRUCKS, VOLVO, DAF,
IVECO, MERCEDES BENZ, SCANIA, M. A. N., BERLIET, SAVIEM... AUTRES MATERIELS: selon les arrivages nous recommercialisons aussi
des chariots élévateurs industriels ou TP, engins de TP,
grues (sur tour ou mobiles). VOLTERAM loue en FRANCE des véhicules spécialisés
sans chauffeurs et autres matériels logistiques (chariots élévateurs
industriels... ), pour des courtes, moyennes ou longues durées afin
de répondre à vos besoins logistiques ponctuels.
Location De Tracteur Routier France
56 annonces de tracteurs routiers Nord-Pas-de-Calais location d'occasion: Lille, Roubaix, Tourcoing, Dunkerque, Calais... Attention! Vous ne pouvez plus ajouter de nouvelles annonces à votre sélection d'annonces. a:3:{s:5:"query";s:0:"";s:7:"paramsS";a:8:{s:3:"fam";i:1;s:3:"cat";i:31;s:3:"ctr";s:2:"FR";s:3:"rgn";s:4:"FR-O";s:3:"loc";i:1;s:9:"obDefault";s:1:"1";s:10:"spellCheck";i:1;s:3:"bid";i:0;}s:4:"rate";i:1;}
Location De Tracteur Routier Http
21 annonces de tracteurs routiers MAN location d'occasion
Attention! Vous ne pouvez plus ajouter de nouvelles annonces à votre sélection d'annonces. a:3:{s:5:"query";s:0:"";s:7:"paramsS";a:7:{s:3:"fam";i:1;s:3:"cat";i:31;s:3:"brd";i:496;s:3:"loc";i:1;s:9:"obDefault";s:1:"1";s:10:"spellCheck";i:1;s:3:"bid";i:0;}s:4:"rate";i:1;}
Location De Tracteur Routier En France
ALBAC & CO, dont le siège social est basé à PARIS, est une société qui propose une large gamme de matériels, de véhicules et d'engins de chantiers afin de réaliser vos projets dans le BTP ou dans le... Fournisseur de:
Agriculture - import-export
|
Conseil aux entreprises
Investissements - conseil
Engins de chantier
bulldozers
[+]
négoce international
intermédiation internationale
société d'importation et d'exportation
engins de construction
tractopelles avec godets
pelles hydrauliques
niveleuses avec lames
chargeurs sur chenilles ou sur pneu
négoce matériel de chantiers
négoce matériel de construction
Vous voyez ceci? Vos clients potentiels aussi
Pourtant, ils ne vous trouvent pas alors que vous êtes les meilleurs dans votre spécialité!
5 annonces de tracteurs routiers produits dangereux / adr location d'occasion
Attention! Vous ne pouvez plus ajouter de nouvelles annonces à votre sélection d'annonces. a:3:{s:5:"query";s:0:"";s:7:"paramsS";a:7:{s:3:"fam";i:1;s:3:"cat";i:31;s:3:"var";i:70;s:3:"loc";i:1;s:9:"obDefault";s:1:"1";s:10:"spellCheck";i:1;s:3:"bid";i:0;}s:4:"rate";i:1;}