Du salé, Sauté de veau
18. 08. 2011
Pour 4 personnes
700g de sauté de veau / 150g d'olives vertes et noires / 2 oranges non traitées / 300g de mirabelles / 5 cl de vermouth / 1 oignon / 1 bouquet garni / 4 gousses d'ail / 20 g de beurre / 3 c à soupe d'huile d'olive / sel et poivre
Epluchez l'oignon et émincez le. Lavez une orange et prélevez le zeste, plongez le dans l'eau bouillante une minute. Egouttez le et réservez le. Pressez le jus des deux oranges. Rincez les olives et égouttez les. Rincez les mirabelles. Dans une cocotte, faites revenir dans l'huile bien chaude les morceaux de veau, l'oignon et les gousses d'ail non pelées. Lorsque la viande est dorée, ajoutez le jus des oranges, les olives, le vermouth, le bouquet garni. Salez, poivrez et laissez cuire 50 minutes. Tagine de veau aux mirabelles - Recette. Au moment de servir, faites revenir les mirabelles dans le beurre pendant 3 minutes. Présentez le sauté de veau dans un plat de service entouré des mirabelles et des olives. Aimes tu le sucré salé? *réalisé par Patricia
Virginie B
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Sauté De Veau Aux Mirabelles Saint
Source: vie pratique gourmand août 2009
Sauté De Veau Aux Mirabelles Un
de course
Ingrédients
2 Filets mignons de 400 g pièce 1 Morceau de gingembre frais 250 g Mirabelles dénoyautées 2 échalotes 12 Pommes de terre Grenaille 400 g Haricots verts extra-fins 10 cl Vin blanc sec 3 cuil. à soupe Miel liquide 50 g Beurre
Sel
Poivre blanc moulu Calories = Moyen
Étapes de préparation
Préchauffez le four th. 7 (210 °C). Epluchez et râpez le gingembre. Pelez et ciselez les échalotes. Lavez les pommes de terre et effilez les haricots verts. Dans une casserole d'eau salée bouillante, mettez les pommes de terre, couvrez et faites cuire 20 minutes. Plongez les haricots verts dans une autre casserole d'eau bouillante salée pour 10 minutes. Égouttez les légumes et réservez-les. Tajine de veau aux mirabelles - mes recettes omnicuiseur. Salez et poivrez les filets mignons. Dans une cocotte en fonte avec 25 g de beurre, faites dorer les filets mignons. Ajoutez les échalotes, le gingembre et le miel. Couvrez et enfournez 15 minutes. Versez ensuite le vin blanc et retournez plusieurs fois les filets mignons dans le vin. Enfournez à nouveau à couvert pendant 5 minutes puis ajoutez les mirabelles.
La viande doit être bien moelleuse. Dressez dans un beau plat et parsemez de ciboulette. Servez avec du riz. Dévorez! Photos: Sandrine Zakri
Les photos du site sont la propriété exclusive de S. Zakri et ne peuvent être utilisées sans autorisation préalable.
Astuces
Pour cette recette de Sauce aux oignons et raisins secs pour couscous, vous pouvez compter 15 min de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de couscous, rendez-vous ici sur notre guide des aliments. Recette Sauce aux oignons pour couscous aux raisins blancs. Votre adresse email sera utilisée par M6 Digital Services pour vous envoyer votre newsletter
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Les Amis de Sherazade est un groupe où les gens se mélangent, se rencontrent ayant pour but de partager une passion commune. L'amour de la cuisine de tous les horizons. C'est un enrichissement pour chacun de ses membres qui s'investit pour que la cuisine traditionnelle perdure et ne tombe pas aux oubliettes. C'est un lieu convivial et familial qui permet de présenter, avec fierté, de délicieux mets, entrées, desserts pour le plus grand plaisir des gourmands. Alors, n'hésitez plus et venez rejoindre cette grande famille pour nous proposer vos merveilles. Tout d'abord, nous vous proposons une spécialité du patrimoine algérien; le savoureux couscous de Tlemcen aux raisins secs. Le couscous, emblème incontournable de l'Algérie, est un plat goûteux ravissant nos papilles. Ce délicieux mets, de la cuisine algérienne, varie d'une région à une autre, au gré de nos envies. Sauce aux raisins secs pour couscous et. Salé ou sucré, sauce rouge, jaune ou blanche, … Un vrai régal. Le couscous, plat traditionnel, a une place privilégiée dans les familles algériennes.
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Conseils
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On peut ajouter du sucre et décorer avec de la cannelle mais personnellement je ne supporte pas trop le sucre, donc c'est selon les gouts de chacuns
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20+ Sauces pour barbecue et grillades
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Faire bouillir une marmite d'eau. Verser le couscous dans un grand plat et saupoudrer d'une pincée de sel, arroser d'une cuillère à soupe d'huile d'olive et rouler entre les mains afin d'en imprégner le couscous. Aaperger le couscous d'eau et en utilisant des gestes légers mélanger entre les mains. Déposer dans le haut du couscoussier (je soude bien les bords avec du papier aluminium pour éviter que la vapeur s'échappe). Dès que la vapeur commence à s'échapper du couscous laisser cuire 15 min, verser le couscous dans une grande terrine "Gass3a ", separer les graines du couscous tout en versant de l'eau tiède salée à l'aide de vos mains (sinon comme moi avec un fouet), laisser reposer quelques minutes et remettre dans le haut du couscoussier. Refaire l'étape 5, personnellement je cuis mon couscous à la vapeur 3 fois, à la 3 eme je rajoute mes raisins secs. Verser dans un grand plat, ajouter du beurre et mélanger à l'aide d'une cuillère en bois. Sauce aux oignons et raisins secs pour couscous recette. Servir chaud accompagné de lben et des dattes.
Dans une marmite, mettez l'huile, la viande, les oignons râpés, les épices, le concentré de tomate, et les tomates râpées. Couvrez avec de l'eau et laissez cuire. Une fois la viande cuite, ajoutez les 5 oignons en lamelles, et laissez cuire à nouveau 5 minutes dès ébullition. Sauce aux raisins secs pour couscous poulet. Dans une petite marmite, mettez l'huile, les pois chiches, les épices, la sauce tomates, couvrez avec de l'eau, salez, poivrez et faites cuire. Passez les raisins secs à la vapeur, pour les attendrir. Mettez les 6 oignons réservés pour cette étape dans une poêle avec le paprika, le sucre et une bonne louche de sauce de la viande et faites cuire jusqu'à ce que la sauce se réduise et que les oignons se caramélisent. Présentez le couscous, avec la viande, les raisins secs, les pois chiches, arrosé de sauce et saupoudré de sucre glace. طريقة تحضير كسكس بالزبيب وبصل كرمليزي
Des recettes de couscous qui raviront vos papilles. la ville de Msila ( wikipedia)
L'occupation humaine dans cette région remonte à plusieurs millénaires, des traces de cette occupation subsistent jusqu'à aujourd'hui, matérialisées par des gisements épipaléolithiques, et des gravures rupestres notamment dans la région de Bou Saâda.