Port du casque obligatoire. Point de nettoyage des vélos assuré sur place. Chaque participant à « la Fromagère » se verra offrir un Fromage de la part de la Fromagerie de la Houssaye à Boissey. Samedi soir à 19h30 et dimanche midi à 11h30, un grand repas « la Fromagère », spécialité au Pavé d'Auge, sera servi dans la salle des fêtes du Billot – l'Oudon Réservation obligatoire contacts presse « la Fromagère » Simon PAYEN 14170 BERVILLE ( 06 38 93 51 92 Gilles PAYEN 14170 BERVILLE ( 02 31 20 50 93 « la Fromagère »: un travail d'équipe Depuis 2 4 ans, les associations et collectivités locales ont rassemblé leurs compétences pour que « la Fromagère » soit une grande réussite. « les Fromagers de Tradition »: la fromagerie de la Houssaye à Boissey est le sponsor principal de « la Fromagère ». Ses spécialités sont le Livarot et le Pont l'Evêque A. O. P.. Randonnées et Patrimoine de la Viette et de l'Oudon met en valeur le patrimoine de la région grâce à la randonnée. Sur un territoire d'une dizaine de communes, 200 Km de chemins sont répertoriés, balisés et entretenus.
La Fromagerie Le Billot 2019
R. P. V. encadre les randonnées pédestres de « la Fromagère ». L'Union Sportive Pétruvienne Cyclisme organise depuis des années des épreuves VTT de renommée régionale. L'USP cyclisme, affiliée à la Fédération Française de Cyclisme, met toute son équipe au service des activités cyclo et VTT de « la Fromagère ». Le Comité des Fêtes accueille « la Fromagère » en mettant à disposition les infrastructures nécessaires. La commune de l'Oudon a créé un site touristique exceptionnel près du hameau du Billot, aujourd'hui intégré à la commune de St Pierre en Auge. Le foyer d'arts et traditions populaires organise chaque année une exposition remarquable sur le patrimoine local à visiter absolument. La commune de St Pierre en Auge et l'AGGLO de Lisieux Normandie soutiennent financièrement et logistiquement « la Fromagère ». De nombreux soutiens locaux, commerçants ou artisans, permettent à « la Fromagère » de fonctionner et d'offrir aux participants une manifestation renommée pour sa qualité et sa convivialité.
Pelez l'oignon et la gousse d'ail, ciselez-les. Dans une casserole, faites dorer l'oignon et l'ail ciselés avec 1 cuillérée à soupe d'huile d'olive. Ajoutez les arêtes et le zeste d'orange. Arrosez de vin blanc, salez et poivrez, ajoutez les grains de coriandre et les capsules de cardamone ouvertes. Faites cuire 15 minutes sur feu doux. Incorporez la crème fraiche et laissez frémir 5 minutes. Filtrez dans un chinois, pressez bien pour extraire tous les sucs. Versez la sauce dans la casserole et laissez-la réduire 15 minutes sur feu doux. Assaisonnez selon vos goûts. Pelez les patates douces et les pommes de terre, coupez-les en cubes. Dans une sauteuse, verser une cuillerée à soupe d'huile d'olive et faites dorer les cubes de patate douce et de pommes de terre. Salez et poivrez. Cuire 15 minutes environ en mélangeant de temps en temps. Ajoutez un peu de persil ciselé. Dressez les assiettes, posez un rouleau de filets de poisson sur chaque assiette, nappez de la sauce chaude, puis ajoutez des cubes de patate douce et de pommes de terre sautées.