Bonjour,
Pour ma part, je prépare mon aioli comme une mayonnaise:
1) Prendre 2-3 gousses d'ail, les éplucher et enlever le germe qui se situe au mlieu (en ouvrant chaque gousse en deux). 2) Ecraser les gousses (ou les hacher). N. B: En provence ou en Italie, on les écrase avec un pilon. Vous pouvez le faire si vous en avez un, personnellement je "zappe" cette étape. 3) Ajouter un peu de sel. 4) Ajouter 2 jaunes d'oeufs et les battre (au batteur, longuement) puis ajouter un peu d'huile d'olive. ÂTTENTION: l'huile doit être ajoutée peu à peu, en filet très mince c'est primordial pour assurer l'émulsion des ingrédients. 5) La sauce commence à s'épaissir. Que faire avec reste aioli mon. Vous pouvez, si vous le souhaitez, ajouter un filet de jus de citron. 6) Sans cesser de tourner, incorporer peu à peu l'huile d'olive dans cette émulsion. Elle s'affermit de plus en plus. 7) Quand la quantité de sauce voulue est atteinte, ajouter le poivre. Votre aïoli est terminée! Elle doit briller et être bien ferme. Bon appétit!
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Ceux qui ne l'aiment pas, ceux dont l'estomac se révulse à la pensée de notre huile et de notre ail ne viendront pas tourner autour de nous… «. Quels sont les ingrédients principaux pour cette recette Provençale? L'aïoli, n'est pas seulement une sauce, mais aussi un repas complet, maigre et bouilli, un « repas du vendredi ». En fait, ce plat Marseillais regroupe à l'origine des légumes, des escargots, de la Morue dessalée et des oeufs durs. Que faire avec reste aioli la. Le tout, accompagné allègrement d'une "Mayonnaise" montée à l'huile d'olive (pour les puristes) et d'ail. La tradition Marseillaise voudrait qu'après avoir dégusté un bon aïoli, une sieste s'impose. Est-ce les effets de l'ail qui inciteraient à se poser quelques instant pour la digestion? ou le fait d'avoir la panse bien remplie? Ma recette du grand aïoli:
Il n'y a pas un, mais des Aïolis à Marseille.
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à soupe de curry en poudre (mild)
2 cuil. à soupe de sauce soja Kikkoman
Retrouvez ici la recette de la soupe poireaux-pommes de terre au curry et au soja. Que faire avec des restes ? Ananas, pain de mie, pâte feuilletée... - Cuisine Actuelle. 8 / 15 Recette verrine de boudin aux deux pommes
500 g de boudin noir
1 petit oignon
10 brins de ciboulette
3 pommes de terre à chair farineuse
2 pommes
60 g de beurre
Retrouvez ici la recette de la verrine de boudin aux deux pommes. 9 / 15 Recette truffade au cantal
300 g de cantal jeune
200 g de lardons fumés
2 cuil. à soupe de saindoux
sel et poivre du moulin
Retrouvez ici la recette de la truffade au cantal. 10 / 15 Recette gratin de pomme de terre aux champignons de Paris et à la truffe
50 g de beurre
500 g de champignons de Paris
1 belle truffe
sel et poivre
4 belles pommes de terre à chair jaune
muscade
2, 5 dl de crème fraîche
0, 5 dl de lait cru
Retrouvez ici la recette du gratin de pomme de terre aux champignons de Paris et à la truffe. 11 / 15 Recette gratin de potiron et pomme de terre au fromage fondant
5 tranches de pancetta
1 tranche de potiron de 600 g
3 grosses pommes de terre
2 gousses d'ail
1 branche de thym
50 cl de crème liquide entière
100 g de fromage à raclette
50 g de mimolette jeune
50 g de mimolette vieille
50 g de cheddar
1 bâton de cannelle
Sel et poivre
Retrouvez ici la recette du gratin de potiron et pomme de terre au fromage fondant.
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Comptez 15 minutes pour les poireaux, une petite vingtaine pour les carottes, 5 minutes pour les asperges, 3 minutes pour les champignons. Faites cuire le choux fleur dans la casserole solitaire (je vois pas comment l'appeler autrement), et comptez environ 10 minutes. Pour vérifier si vos légumes sont cuits, plantez une pointe de couteau dedans, elle doit pouvoir s'enfoncer facilement. Faites aussi cuire les oeufs de caille, comptez 4 minutes de cuisson. Si vous utilisez des oeufs de poule, comptez 6 minutes. Reste à cuire le poisson et faire l'aïoli. Vérifiez que votre court bouillon soit bien en train de bouillir, plongez-y alors vos pavés de cabillaud, éteignez le feu et comptez 5 à 6 minutes de cuisson (selon l'épaisseur de vos pavés). Votre poisson est cuit, losque sa chair se détache facilement. Pendant que le poisson cuit, occupez vous de l'aïoli; à l'aide d'un mixeur plongeant mixez vos gousses d'ail (dégermées et déjà coupées grossièrement) avec le jus d'un demi citron. Recettes restes de pommes de terre - Marie Claire. Ajoutez vos jaunes d'oeufs, mixer, et tout en continuant de mixer, verser l'huile d'olive en filet.
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Accueil > Recettes > Sauce salée > Aioli > Aïoli traditionnelle
Votre navigateur ne peut pas afficher ce tag vidéo. Pour le fameux aïoli (mayonnaise): 2 gousses d' ail selon le goût 1 kg de lieu noir (ou morue dessalée) 500 g de haricots verts 1 kg de bulot cuits ou à cuire En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Récupérez simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favorites En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Temps total: 2 h Préparation: 1 h Repos: - Cuisson: 1 h 1 kg La veille faire dessaler la morue si besoin, et cuire les bulots. Étape 1 La veille faire dessaler la morue si besoin, et cuire les bulots. Direction la Provence avec ces recettes faciles et variées d'aïoli pour accompagner vos poissons et légumes. Le lendemain préparer les légumes. Eplucher pommes de terre et carottes, défaire le chou fleur. Cuire les légumes à la cocotte-minute le temps indiqué pour chaque légume. Réserver dans un plat. Faire l'aïoli: écraser la ou les gousses d'ail dans un bol puis monter une mayonnaise: fouetter les jaunes d'oeuf avec l'huile jusqu'à ce que la sauce monte.
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A ce jour, même si l'expérience m'a semblé très intéressante, je préfère la recette d'aïoli telle que nous la préparons à notre époque, et surtout, telle que je la prépare. Plus de recettes de sauce faciles Il me semble que ces autres recettes de sauce peuvent vous intéresser: Notre sauce béchamel. Notre sauce aux champignons de Paris Cette recette de sauce roquefort Notre recette de sauce teriyaki, très facile De la sauce brava, pour faire des patatas bravas maison Une sauce à l'ail, très rapide Ou cette délicieuse recette de sauce au poivre traditionnelle Si vous avez aimé cette recette de cuisine facile, n'hésitez pas à la partager sur vos réseaux sociaux. Que faire avec reste aioli sur. Merci! 😉 Bon appétit et mangez plus de sauce aïoli maison. © – 2018
Temps de préparation: 10 minutes
À propos de cette recette
Chéri n'arrêtait pas de parler d'aïoli. L'aïoli, le vrai, celui qui ne contient pas de mayonnaise, qui est littéralement bourré d'ail, à en piquer les papilles de bonheur. Cet aïoli là. Je lui ai alors dit à mon chéri: "- mais fait-le mon amour". Il s'est exécuté. La vidéo est là pour le prouver. Quant à moi, je peux vous dire que ça n'a en effet rien à voir avec de l'aïoli en pot couleur mayo. Rien du tout. Il avait bien raison, comme (presque) toujours mon chéri! Mis à part un mortier et un pilon, il ne vous faudra que beaucoup d'ail (le plus frais possible – sinon enlever au moins le germe), de l'huile, du sel et du jus de citron. Ça fait de cette sauce classique française une sauce végétarienne, végétalienne, et surtout hyper goûteuse. Alors? Êtes-vous prêts à relever le défi? Surtout, surtout, à déguster à deux… question de partager le bonheur et … l'haleine! Je vous garanti que vous serez à l'abri des vampires, et possiblement aussi… des faux amis.