Ajouter le lait de coco à la sonnerie et poursuivre la cuisson 10 à 12 minutes / 120° (ou varoma pour les tm31) / vitesse mijotage (la cuillère) sans le bouchon du couvercle (vérifier par le trou du couvercle la quantité de liquide obtenue, ça ne doit ni baigner dedans, ni être trop sec car sinon ça va accrocher au fond du bol…)
9. Pendant ce temps, cuire à four chaud (200°), pendant 10 minutes les portions de dos de cabillaud. Servir le poisson chaud accompagné des légumes au lait de coco, parsemés de coriandre fraîche ciselée. Partager la publication "Dos de cabillaud en croûte d'épices et légumes au lait de coco"
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Category: Plats chauds, Poissons et crustacés
Tags: 4 épices, carotte, chapelure, coriandre fraîche, dos de cabillaud, échalote, gingembre, huile d'olive, lait de coco, miel, poireau, sauce soja, zeste de citron
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Dos De Cabillaud En Croute De Pain D'épices
Dos de cabillaud en croute de pain d'épices, fèves fraîches et émulsion de choux fleur. C'est une délicieuse recette du cercles culinaires CNIEL que j'avais repéré depuis longtemps et que j'ai légèrement modifié comme d'habitude. La croute de pain d'épices apporte une note sucrée et épicée très subtile qui se marie parfaitement bien avec l'émulsion de choux fleur que vous pouvez réaliser avec un mixeur plongeant ou avec votre siphon si vous en avez un. Pour 4 personnes il vous faut: 4 dos de cabillaud (de 150 g chacun) 30 g de beurre Sel Poivre du moulin Croûte de pain d'épices: 60 g de beurre doux 2 tranches de pain d'épices (environ 60 g) 20 g de parmesan Emulsion de chou-fleur: 8 bouquets de chou-fleur 10 cl de lait 10 cl de crème liquide 20 g de beurre Préparation: Pour la croûte au pain d'épices: Sortir le beurre du réfrigérateur 1 heure avant son utilisation afin qu'il ramollisse. Préchauffer le four à 160°C (th. 4-5). Déposer le pain d'épices sur une plaque du four, le faire dessécher.
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Voici un plat délicieux qui va enchanter vos papilles! Des dos de cabillaud cuits au four sous un croustillant d'épices servis avec un riz mélangé savoureux et arrosés d'une sauce aux ne vous en dit pas plus, vous aurez compris que cette recette parle d'elle-même par ses qualités gustatives. N'hésitez pas à la réaliser, il vous faudra peu de temps pour ce faire et le résultat sera vraiment top! DOS DE CABILLAUD EN CROÛTE D'ÉPICES ET SON RIZ AUX NOISETTES
Ingrédients:
Pour 2 personnes
- 2 dos de cabillaud de 150 g environ
- 80 g de riz " 3 riz mélangés " composé de riz rouge, riz sauvage et riz long grain. - 25 g de chapelure fine et croustillante
- 40 g + 14 g de beurre demi sel
- 3/4 de cuil. à café rase de mélange pour pain d'épices. Vous pourrez en trouver ici. - 6 g de jus de citron jaune
- 6 noisettes entières
- huile d'olive
- sel, poivre du Sichuan
C'est parti! Mettez le riz à cuire dans un grand volume d'eau bouillante salée (15 à 20 min. selon les marques). Préchauffez votre four à 200°.
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Huilez un plat à gratin au pinceau avec 1 petite cuil. à café d'huile d'olive. Épongez les dos de cabillaud et posez-les dans le plat à gratin puis salez et poivrez légèrement. Dans un bol mélangez avec les doigts la chapelure, les épices, 1 pincée de sel, 2 tours du moulin et 14 g de beurre demi-sel coupé en morceaux jusqu'à obtenir un mélange sableux. Déposer en tassant sur le poisson un peu de ce mélange en plusieurs fois jusqu'à former une croûte sur les dos de cabillaud. Enfournez pour 12 à 15 min de cuisson à 200° en fonction de l'épaisseur des dos. Pendant ce temps, égouttez bien le riz et remettez-le dans la casserole encore chaude. Remplissez 2 ramequins de riz en tassant bien jusqu'à ras bord. Réservez. Dans un bol, pilez les noisettes en petits morceaux puis ajoutez le jus de citron et 40 g de beurre demi-sel. Mettez au micro-ondes pendant 30 sec. à 1 min à pleine puissance jusqu'à ce que le beurre soit fondu et bien chaud. Mélangez bien et réservez. Au moment de sortir le poisson du four, posez les ramequins de riz et le bol de sauce aux noisettes dans le micro-ondes pour 30 sec afin de réchauffer le tout rapidement.
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د. ت 69, 000 – د. ت 131, 000 HT
Homologation CE
Type d'alimentation: Gravité
Consommation d'air: 6 cfm
Pression d'air de fonctionnement: 3, 5 bar
Emballage: par boîte de couleur
Livraison rapide Toutes les commandes sont expédiées dans les 1 à 3 jours ouvrables
Garantie Produits 100% originaux
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Description
Pistolet de peinture
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Informations complémentaires
Marque
TOLSEN
capacité
200ML, 600ML