Il existe essentiellement deux types de restauration: la restauration commerciale et la restauration collective. Ce sont les deux grandes branches du secteur de la restauration. La restauration collective regroupe les restaurants ou établissements ouverts à un groupe de public précis. On peut citer les exemples des cantines scolaires pour les enfants, des restaurants universitaires pour les étudiants, des restaurants d'entreprise, ou des restaurants des hôpitaux. Dans cet article, nous nous intéressons davantage à la restauration commerciale, un secteur qui attire de nombreux entrepreneurs. Avant d' ouvrir un restaurant, on se pose forcément la question de différents concepts de restauration commerciale. Ouvrir un restaurant au vietnam notre dossier. La restauration commerciale est une notion hétérogène. Derrière cette notion, on trouve plusieurs concepts qui varient de la restauration rapide aux restaurants gastronomiques, en passant par la restauration traditionnelle. Types de restauration traditionnelle Il existe de multiples concepts de la restauration traditionnelle.
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Quarante ans après la fin de la guerre du Vietnam, le géant américain du fast-food a ouvert samedi à Hô Chi Minh-Ville son premier restaurant. - Page 2
Le géant américain du fast-food McDonald's a ouvert samedi au Vietnam son premier restaurant, implanté à Hô Chi Minh-Ville. © AFP/LE QUANG NHAT
Mais les entreprises américaines avaient déserté un Sud désormais sous la férule du régime communiste de Hanoï. Aujourd'hui, les grandes chaînes de restauration rapide espèrent bien capter les consommateurs de ce pays où le niveau de vie augmente et où les élites lisent l'édition locale de Forbes, lancée l'an dernier, même si les inégalités sociales sont importantes. Pourquoi s'inscrire ? | Cap-Vietnam.com. Le McPork fait son entrée "Pour les franchises internationales, notamment les fast-food, s'ils veulent réussir au Vietnam, ils n'ont pas besoin que toute la population devienne leurs consommateurs. Ils n'ont besoin que d'un petit pourcentage qui vient de temps en temps chaque mois", explique Sean Ngo, qui conseille des marques étrangères s'implantant au Vietnam.
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>> la " licence restaurant " qui permet de vendre, pour consommer sur place, toutes les boissons alccoliques dont la consommation est autorisée mais seulement à l'occasion des principaux repas et comme accessoire de la nourriture. Comme pour les licences de débit de boissons à consommer sur place (licence 3 ou licence 4), aucune condition de nationalité n'est exigée pour la délivrance des licences restaurant. Un nouveau restaurant italien va ouvrir ses portes à Chalon-sur-Saône - Toute l'actualité gratuite en un 1 clic. A noter: les établissements titulaires d'une licence de restaurant ou d'une licence de débit de boissons à consommer sur place, peuvent vendre pour emporter les boissons correspondant à la catégorie de leur licence
Art. L. 3331-3 du Code de la santé publique
Remarque: depuis le 1er janvier 2011, la déclaration fiscale préalable qui devait être déposée auprès du bureau des douanes n'est plus requise. Afin de détenir sa licence, le restaurateur doit suivre une formation spécifique, pour obtenir un permis d'exploitation, et effectuer une déclaration d'ouverture. Toute personne déclarant l' ouverture d'un débit de boissons à consommer sur place de 3ème ou 4ème catégorie ou d'un établissement pourvu de " la petite licence restaurant " ou de " la licence restaurant " doit suivre une formation spécifique donnant lieu à la délivrance d'un permis d'exploitation.
En outre, l'exploitant doit respecter les normes définies dans l'arrêté du 21 décembre 2009 relatif aux règles sanitaires applicables aux activités de commerce de détail, d'entreposage et de transport de produits d'origine animale et denrées alimentaires en contenant. Depuis le 1er octobre 2012, une personne doit obligatoirement être formée à l'hygiène alimentaire dans chaque établissement de restauration commerciale (cf. fiche pratique "Respecter les normes d'hygiène alimentaire" sur notre site). De plus, l'arrêté du 9 mai 1995 modifié prévoit des dispositions visant à assurer l'hygiène corporelle et vestimentaire du personnel (vestiaires, penderies, lave-mains, cabinets d'aisance... ). A noter: Des toilettes comprenant des cabinets d'aisance avec cuvette à l'anglaise et des lavabos, à usage de la clientèle et du personnel, doivent être prévus. Ouvrir un restaurant au vietnam video. Ces installations ne doivent pas communiquer directement avec la salle à manger ni avec les autres locaux renfermant des aliments. L'exploitant doit s'assurer que son établissement est conforme aux normes de sécurité et d'accessibilité, notamment pour les personnes handicapées, applicables pour les établissements recevant du public (ERP).