2022
Recette de vin de feuille de cassis - Travaux Ménagers
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Les avantages et les inconvénients du vin de cassis Ingrédients pour le vin de feuilles de cassis Recette étape par étape pour le vin de feuilles de cassis Termes et conditions de stockage Conclusion
Le vin à base de feuilles de cassis n'est pas moins savoureux qu'une boisson à base de baies. Dans les années 60 du siècle dernier, pour la première fois, le jardinier Yarushenkov a compilé une recette de vin fait maison à partir de feuilles vertes d'arbustes fruitiers et d'arbres. Le vigneron renommé K. B. Wünsch a continué à travailler et à améliorer la boisson. Il y ajoute de l'alcool, qui fixe le vin et arrête la fermentation. Depuis lors, la technologie s'est généralisée. Désormais, les feuilles de cassis ne sont pas jetées, mais utilisées de la même manière que les baies. Les avantages et les inconvénients du vin de cassis Les bienfaits du vin fait maison à base de feuilles de cassis sont dus à la riche composition en vitamines de diverses parties de la brousse.
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Ainsi, le goût de la boisson deviendra plus riche et des notes de baies enrichiront son arôme. Recette étape par étape pour le vin de feuilles de cassis L'algorithme de cuisson est le suivant: 7 litres d'eau sont portés à ébullition, après quoi les feuilles de cassis sont pondues. Vous pouvez les diluer avec un peu de raisin ou de cerise. Les feuilles sont poussées avec un rouleau à pâtisserie ou un autre objet contondant pour qu'elles se déplacent de la surface de l'eau vers le fond. Après 3 à 5 minutes, retirez la casserole du feu, couvrez avec un couvercle et enveloppez-la bien dans une couverture ou une couverture. Laissez sous cette forme pendant 3-4 jours. Ensuite, le moût résultant est versé dans un autre récipient du même volume. Pour démarrer le processus de fermentation, une petite poignée de raisins secs est ajoutée au liquide. Un moût correctement préparé à ce stade est brunâtre. Une légère acidité doit être ressentie dans son odeur. Ensuite, 3 g d'ammoniaque sont versés dans le moût.
Une telle boisson est préparée à partir des ingrédients suivants: un kilogramme de baies de cassis; un litre et demi de jus; 600 à 700 grammes de sucre granulé. Les baies sont pré-broyées, mélangées avec du sucre et infusées pendant 1 à 2 jours à température ambiante. Ensuite, le jus est extrait des baies trempées, qui est mélangé avec du jus de pomme. Le mélange résultant est mélangé avec du sucre. Vous pouvez également ajouter de l'alcool, si vous le souhaitez, pour rendre la boisson plus forte. Le mélange doit fermenter pendant un mois et demi, puis il est mis en bouteille. Avec cerise Parfois, la production de vin s'accompagne de l'ajout de cerises, ce qui le rend plus aromatique. Pour cela, vous aurez besoin de: cinq kilogrammes de baies de cerise; trois kilos de cassis; 10-12 litres d'eau; un kilo et demi de sucre. Tout d'abord, les cerises sont dénoyautées, après quoi elles, avec les fruits de cassis, sont recouvertes de sucre granulé et laissées pendant deux jours. Ensuite, le mélange de baies préparé est versé avec du sirop de sucre, versé dans des bocaux, recouverts d'un sceau à eau et laissé à fermenter.