- Ils doivent être dotés d'un numéro d'homologation apposé par le ministère de l'Agriculture. Ce numéro atteste de son efficacité désinfectante et de son innocuité pour l'être humain. Les produits d'entretien utilisés pour entretenir une cuisine professionnelle sont régulièrement scrutés et vérifiés par les services de contrôle d'hygiène alimentaire et sanitaire lors de contrôles aléatoires. Il est alors indispensable de porter une attention toute particulière aux types de produits utilisés. Choisir son produit en fonction de la surface à nettoyer
L'on retrouve, au sein d'une cuisine professionnelle, de nombreux types de surfaces différentes. Aujourd'hui, la majorité des cuisines professionnelles sont équipées de plans de travail et d'éviers en acier inoxydable. L'on retrouve aussi, plus rarement, des plans de travail en plastique ou en pierre naturelle. Hendi Matériel CHR - Le Dépôt CHR Argenteuil. Le sol, quant à lui, est le plus souvent conçu en carrelage. Entretenir une cuisine professionnelle demande alors de choisir son produit nettoyant en fonction de la surface à nettoyer.