C'est merveilleux servi avec des côtelettes de porc ou un rôti de porc! Comment couper le chou rouge
Cette recette demande une demi-tête de chou rouge tranché finement. La meilleure façon de le préparer est de couper la tête de chou en deux à travers le cœur, puis de couper l'une des moitiés en quatre (conserver la moitié restante pour une autre recette). Puis tranchez finement le chou de haut en bas. Le noyau est plus résistant que les feuilles de chou, mais si vous le souhaitez, vous pouvez également le trancher finement et l'inclure. Que servir avec du chou allemand
Le chou rouge aigre-doux est un accompagnement parfait pour les saucisses, les côtelettes de porc ou les hamburgers de porc allemands. Ce chou braisé se marie également bien avec le poulet rôti, le canard et le rôti de bœuf. Stockage et réchauffage des restes
Les restes se conservent environ 5 jours au réfrigérateur. Réchauffez-les au micro-ondes ou à feu doux dans une poêle sur la cuisinière. Cette recette ne gèle pas bien et nous ne la recommandons pas.
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Prélever les quartiers sans peau. Mélanger tous ces ingrédients dans un saladier. Disperser la feta. Préparer la vinaigrette, en mélangeant dans le mixer les huiles, le vinaigre, le jus de citron, sel et poivre. Mixer 1 min et verser sur la salade. Astuce Pleine Vie Prélevez les quartiers d'orange au-dessus d'une assiette creuse afin de récupérer le jus. L'ajouter à la vinaigrette. Recette du chef Fabrizio La Mantia, Restaurant L'Assagio, Paris Chou rouge en aigre doux Préparation: 15 min / Cuisson: 40 min Ingrédients pour 4 personnes 1 chou rouge – 1 oignon rouge – 75 g sucre cassonade – 7 cl d'huile d'olive- – 8 cl de vinaigre blanc – 50 cl de bouillon de volaille – 15 clous de girofle – 5 cardamomes – sel, poivre Couper le chou en quartiers. Ôter le trognon, émincer les feuilles en lanières. Les laver et les essorer. Hacher l'oignon finement. Verser l'huile dans une casserole. Ajouter le sucre. Le faire fondre sans coloration. Mouiller avec le vinaigre. Ajouter l'oignon. Mélanger, faire revenir 3 min.
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Les ingrédients de la recette
1 chou rouge
1 gros oignon
1 clou de girofle
1/4 c. à c. de cannelle moulue
50 g de beurre
50 g de cassonade
30 cl de vin rouge
15 cl de vinaigre de vin rouge
sel et poivre du moulin
La préparation de la recette
1. Rincez et essuyez le chou. Enlevez toutes les feuilles dures de l'extérieur et le trognon. Coupez-le en quatre, puis en fines lanières. 2. Épluchez et émincez l'oignon. Faites-le fondre 5 min dans une cocotte avec le beurre pour l'attendrir. 3. Ajoutez le chou et le vinaigre, couvrez et faites cuire 30 min à feu très doux. 4. Salez, poivrez, ajoutez la cannelle et le clou de girofle, saupoudrez de cassonade et versez le vin rouge. Amenez à ébullition, puis baissez le feu, couvrez et faites cuire 1 h 30 très doucement, en remuant de temps en temps et en rajoutant un peu d'eau quand l'évaporation est trop importante. 5. Vérifiez que le chou est très tendre. Si nécessaire, remettez un peu d'eau et prolongez la cuisson. Avant de servir, laissez bouillir jusqu'à ce qu'il ne reste plus de liquide.
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On détend enfin la purée obtenue avec le lait et le beurre salé, à vous de jouer sur les quantités en fonction de la consistance que vous aimez! On n'oubliera pas de saler et d'ajouter 2 belles pincées de muscade moulue à notre purée. Retour au chou, après 40 minutes de cuisson, on ajoute la gelée de fruits (j'ai déjà mis de la gelée de framboises et de cassis, et c'était super! ), les airelles, on mélange délicatement et on poursuit la cuisson, toujours à feu très doux et à couvert pour 20 minutes supplémentaires. Au moment de passer à table, on retire les feuilles de laurier et on ajuste au besoin l'assaisonnement. * Ici les quantités sont indiquées en plat unique. Les amateurs dégusteront le chou et la purée en accompagnement d'une belle pièce de volaille, de porc, ou avec une thüringer –comprenez une saucisse blanche! Auquel cas vous réduirez les proportions ou augmenterez le nombre de personnes 😉
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Découvrez-en plus sur la vie de Saint Bruno, et des moines chartreux qui fabriquent toujours la célèbre liqueur. Salle Musée De La Grande Chartreuse © Salle Musée De La Grande Chartreuse
3: Le Funiculaire de Saint-Hilaire du Touvet
Montez à bord de l'un des plus anciens funiculaires d'Europe pour un voyage inoubliable! La vue sur la chaîne de Belledonne est à couper le souffle, alors n'oubliez pas l'appareil photo. Au sommet, profitez-en pour visiter le Laboratoire d'Icare et déjeuner dans le restaurant panoramique. Que faire ce week end en chartreuse de la. Le Funiculaire du Touvet (insérer lien vers article) est une belle activité à faire en famille. Funiculaire Du Touvet, Visite Chartreuse © Funiculaire Du Touvet, Visite Chartreuse
4: Le Musée de l'Ours des Cavernes
Avec les enfants, nous vous conseillons le Musée de l'Ours des Cavernes à Entremont-Le-Vieux. Plongez au temps de la Préhistoire, à l'époque d'une espèce disparue: l'ours des cavernes. Les enfants pourront jouer les explorateurs en participant aux ateliers préhistoriques.
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Il est cependant impossible d'accéder au monastère. Que faire ce week end en chartreuse saintecroixenjarez com. La région et ses alentours regorgent de beaux paysages, comme le démontre le journaliste Sébastien Denis, avec le quartier de la Confluence, à Lyon (Rhône). Pour les personnes de passage dans la région, il est également possible d'assister à l'exposition consacrée au petit Prince d'Antoine de Saint-Exupéry, à la Sucrière. L'équipe de la semaine
Rédaction en chef
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