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La « Duchesses de Lorraine® » est une confiserie légèrement vert-pistache constituée d'un intérieur praliné enrobée d'une glace royale. La finesse de cette... Plus d'informations
Fiche technique
La « Duchesses de Lorraine® » est une confiserie légèrement vert-pistache constituée d'un intérieur praliné enrobée d'une glace royale. La finesse de cette confiserie réside dans la réalisation d'un praliné-maison très affiné. Apès sa découpe, cet intérieur fait l'objet d'un trempage manuel en deux étapes car, sa réalisation nécessite une phase de séchage intermédiaire. Les duchesses de lorraine youtube. L'une des qualités de ce produit réside dans le contraste entre le léger croquant de l'enrobage et la finesse du praliné. La délicatesse de la couverture de cette confiserie nécessite un emballage individuel manuel. Elle a une remarquable conservation de l'ordre de quatre mois. Il est préférable de la conserver à l'abri de l'humidité. Le poids moyen de chaque bonbon est de l'ordre de 10 grammes. Les « Duchesses de Lorraine® » sont proposées à la vente en sachet ou conditionnées en boîte.
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Le goût est plus consensuel que la Bergamote et nos amis aiment tellement ça qu'ils nous demandent de leur en ramener. »
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Un peu d'histoire
Prestigieuse enseigne de la cité des ducs, la maison Lalonde fut créée en 1901 par Albert Lalonde. Deux de ses fils, Jean et Roger, assurèrent la succession. Le premier, soucieux de renouveler sa gamme de chocolats, imaginera un produit susceptible d'être vendu même en période estivale, mettant ainsi au point un système de trempage dans de la glace royale. Ainsi naîtra la duchesse, baptisée ainsi en l'honneur de Marie Leszczynska (femme du roi Stanislas, duc de Lorraine), réputée pour sa gourmandise. En 1937, les deux frères se séparent. Michel, le fils de Roger, reprend, en 1950, la fabrication de chocolaterie, faisant renaître la pâtisserie Lalonde. En 1975, Jean cède son entreprise à un successeur Mosellan qui conservera la marque Lalonde. LES DUCHESSES DE LORRAINE LALONDE marque de ETS LALONDE JEAN, sur MARQUES.EXPERT. Depuis 1993, Nathalie Lalonde, fille de Michel, a repris les rênes d'une saga familiale dont les créations continuent à ravir les papilles des fidèles comme des gens de passage: le suprême (pâtisserie), les macarons 1, les bergamotes 2, les craquelines 3, les charlestines, les palets d'or, les florentins, les mirabelles en pâte d'amande à l'alcool…
1 Voir à macaron de Nancy.
Les Duchesses De Lorraine 2
2 Voir à bergamote de Nancy. 3 Voir à craqueline. photo Régine Datin pour Nancy Tourisme
Auteur F. Zégierman, relecture Keldélice. A propos du membre
Valence (26000)
Frédéric Zégierman a consacré sa vie à sillonner l'Hexagone pour aller chercher sur le terrain sa propre vision géo-ethnographique. Jubilé de la reine. Harry et Meghan sommés de rester discrets. Il est l'auteur de livres, de dossiers et d'articles pour magazines. Il réalise également des circuits atypiques pour les autocaristes. Le Guide des Pays de France (volumes Nord et Sud, publiés chez Fayard en 1999) est le premier ouvrage a avoir inventorié, étudié et cartographié l'ensemble de ces unités sous leurs divers aspects. Vous devez être membre pour pour poster un commentaire. Inscrivez vous
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Les terroirs de la duchesse de Lorraine
Les articles 3 et 4 des statuts ont été modifiés en conséquence. La Société, immatriculée au Registre du commerce et des sociétés de Metz sous le numéro 848 809 398 fera l'objet d'une nouvelle immatriculation auprès du Registre du commerce et des sociétés de La Roche-sur-Yon.
Le frère cadet de la Grande-Duchesse Maria-Teresa est décédé ce mercredi, a-t-on appris par la Cour grand-ducale. Les duchesses de lorraine paris. Il était âgé de 64 ans. « C'est avec une grande tristesse que Leurs Altesses Royales le Grand-Duc et la Grande-Duchesse font part du décès de Monsieur Luis MESTRE, le frère cadet
de Son Altesse Royale la Grande-Duchesse, survenu aujourd'hui, à Genève, à l'âge de 64 ans », a annoncé par voie de communiqué le Palais grand-ducal ce mercredi. La Grande-Duchesse avait déjà eu la douleur de perdre son frère aîné, José Antonio Mestre, le 16 février 2015 à l'âge de 62 ans.