Lundi 4 janvier 2021 à 10:04
- Mis à jour le
lundi 4 janvier 2021 à 12:41
Au menu du jour avec le chef Grégory Chevalier de l'Hôtel Spa et Restaurant le Splendid à Dax: Potimarron rôti et farci et Filet de merlan étuvé au curcuma et Endives braisées à l'orange. Un menu d'après fêtes parfait avec les légumes de saison. Endives braisées et potimarron farci © Getty
- MCG
Pour le chef Grégory Chevalier du célèbre établissement Le Splendid à Dax (actuellement fermé), rien de tel que les légumes de saison pour un bon apport en vitamines et pour commencer l'année en douceur après les repas de fêtes. Grégory a choisi de cuisiner le potimarron très riche en vitamines A pour booster le système immunitaire entre autre. Recette de Potimarron farci au four. Potimarron rôti et farci facile a réaliser avec une belle farce à base de champignons de paris et de chair à saucisse. Rien de plus simple, vous pourrez opter pour une farce différente en fonction des ingrédients à votre disposition. Ainsi vous pouvez essayer par exemple de remplacer la viande par des légumineuses comme les lentilles ou encore les pois chiches.
- Potimarron farci au bleu translation
- Potimarron farci au bleu cheese
Potimarron Farci Au Bleu Translation
P. S. : Si vous aimez le potimarron, essayez aussi ces cannelés au potimarron et comté! Pour 2 personnes
1 potimarron
1 oignon
35 g de mélange gourmand de céréales
5 champignons shiitake déshydratés
70 g de choux de Bruxelles
4 c. à s. de crème fraîche
1/2 c. à c. de paprika
1 pincée de muscade
30 g de gruyère
Sel, poivre
Préchauffez le four à 190° C. Faites cuire vos choux de Bruxelles à l'eau. Pour cela, faites-les blanchir 3 minutes à l'eau bouillante, rincez l'eau, puis remettez les à cuire 20 minutes dans de l'eau bouillante salée. Réservez. Réhydratez vos shiitake dans 12. 5 cl d'eau bouillante pendant 10 minutes. Potimarron farci au bleu.fr. Cuisez vos céréales gourmandes dans de l'eau pendant 4 minutes ( ou selon ce qui est indiqué sur votre paquet). Laver et essuyer le potimarron sans l'éplucher. Coupez le chapeau. Retirez les graines du potimarron à l'aide d'une cuillère à soupe en évitant de percer la coque. Si vous voulez réaliser la soupe avec le même potimarron, vous devez récupérer des morceaux de potimarron soit 150 g environ), réservez-les.
Potimarron Farci Au Bleu Cheese
Une recette de plat inventive par Carmen
Recette de cuisine 4. 80/5
4. 8 / 5 ( 5 votes) 8 Commentaires
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Temps de préparation: 30 minutes Temps de cuisson: 1h30
Difficulté: Facile
Ingrédients ( 4 personnes): Pour 4 personnes 2 potimarrons 1 oignon 200 g de jambon râpé 175 g de lardons allumettes fumés 100 g de champignons de Paris Béchamel Huile d'olive 2 tranches de gruyère (ou gruyère râpé)
Pour la crème de potimarron: Chair de potimarron (200 g environ) 25 cl de crème fraîche liquide 150 g de Bleu de Bresse 1 c à café de muscade Sel, poivre
Préparation:
Encore une idée du moment. Au départ je démarre avec une idée puis au fur et à mesure ça évolue dans ma tête, et ci je faisais comme ci ou comme ça, et pourquoi pas une petite sauce pour les accompagner, oui mais laquelle??? Je vous dis pas le chantier dans ma cuisine lolll. Potimarron farci au bleu blanc. Mais vu le résultat et surtout sa saveur je ne regrette absolument pas, un véritable plaisir pour les papilles, à faire et à refaire. Préchauffage four 190 C (th 6-7) Laver et essuyer les potimarrons (ne pas les éplucher).
– Si vous l'avez préparé à l'avance, réchauffez-le quelques minutes à four doux. Merci à mon Partenaire:
pour
Paroles de Gourmands: La chair du potimarron est fondante. La farce est délicieuse! Nous avons beaucoup aimé. Dans la cuisine de
1 – Chrystel – 2-3-4 – Sandrine G
Merci d'être entrés dans ma cuisine. Si la visite vous a plu
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et aussi à l'honneur le samedi. Bonne journée à tous. ♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦
Je propose cette recette à Gut pour sa rubrique
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les fruits et les légumes à cuisiner en octobre
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