Venez découvrir et goûter nos délicieux fromages ainsi que nos spécialités fabriquées à la main. De la traditionnelle Tomme au foin à l'historique Rollot, en passant
par nos créations comme le Bray au lin ou le Crèvecoeur, vous vous régalerez de nos fromages au lait
cru de vache. Ferme ancienne, en brique rouges, typique de Picardie, située en bordure du Pays de Bray
"Aussitôt trait - Aussitôt fait"
Des produits d'excellence Rendez-nous visite! GAEC de la Chapelle Saint-Jean
2 rue Alexis Maillet - Choqueuse
60380 Gremevillers
Tél: 03. 44. 82. 41. 47
Mail:............................................................ MERCREDI de 15h à 18h
SAMEDI de 10h à 12h et de 14h à 17h............................................................
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Tomme Au Foin
L'occasion de découvrir, à son rythme, la magie des bords de Seine, le charme impressionniste de la vallée de l'Oise, la nature préservée du Parc naturel du Vexin, les châteaux et les cathédrales de l'Oise, les paysages verdoyants du Pays de Bray et de la Normandie et le charme discret de la campagne anglaise, après la traversée de la Manche de Dieppe à Newhaven. Les Fromages dans l'Oise:
Découvrez nos fromages coups de cœur:
La Tomme au Foin, à Gremevillers
L'ingrédient secret de la ficelle picarde! Affinée pendant plus de deux mois dans du foin, cette tomme à base de lait cru de vache à la croûte grise et à la pâte semi-pressée au goût si particulier de foin et de noix est en effet très apprécié dans la fameuse recette de la Ficelle Picarde, le plat incontournable de la région! Ferme de la chapelle St Jean
2 rue Alexis Maillet Choqueuse
60380 Gremevillers
Le Petit Noyonnais, à Guiscard
Le fromage 100% local! De l'élaboration à la fabrication, tout est fait sur place à Guiscard à 10 km de Noyon.
Voyage sensoriel
Accords
Bref
Proposition de recettes
Oeil: Croûte de couleur jaune-marron
Nez: Odeur de foin fraîchement coupé
Goût: Puissance de la pâte, lié à l'affinage
Toucher: Texture souple, avec une croûte légèrement humide
La Tomme au foin doit se déguster avec un vin rouge, type Valençay. Provenance: Savoie
Producteur: –
Lait: Lait cru de vache
Un soufflé à la Tomme au Foin. 6 avis pour Tomme au Foin
anselme
03/02/2020
l'oise en recelle toujours les secrets. le fromage y est toujours produits. par deux producteurs dans le pays de bray
odamien
09/07/2017
Fromage que j'ai découvert grâce à ma box, excellent fromage, très goûteux et laisse en bouche un petit goût agréable! Colette
07/07/2017
La tomme au foin est exceptionnelle tant par sa saveur, beaucoup de goût sans être fort, que par sa texture moelleuse. Elle surpasse toutes les tommes que j'ai mangé jusqu'à ce jour. Daniel
29/06/2017
Fromage trop fait, pas agréable à l'oeil, le foin était humide, croûte collante et très fort en moi le moins bon de la sélection.
Tomme Au Foin 2020
6, 23 € TTC
Prix au kilo: 20. 77 €
La Raclette au Foin est un fromage à pâte pressée non cuite de Savoie, idéal à déguster en fin de repas. Sur un plateau, il est préférable de finir par ce fromage, qui est souvent très puissant. Prix au Kilo: 24, 90€ / Kg (Soit 6, 23€ les 250g)
Provenance: Auvergne_Rhône-Alpes% Matière Grasse/Poids Total: 29% Lait: Lait cru de vache Tous les abonnements passés entre le 1er jour et le dernier jour du mois, sont expédiés le 2ème mardi du mois suivant. Certains produits ne sont pas payables en plusieurs fois
Rupture de stock
Le foin était utilisé au moyen-âge pour envelopper certains fromages et les transporter. L'Oise en recelait les secrets. Après deux siècles d'oubli, la tomme au foin fut réhabilité par des habitants du Pays de Bray. La chute du prix du lait les a même encouragé à relancer sa fabrication dans les années 90. Elle est maintenant fort prisée. Fromage de garde semi-pressé, il a pour particularité d'être affiné dans des meules de foin. La Tomme au foin est un fromage dont la fabrication commence comme celle de la Tomme de Savoie, à laquelle nous rajoutons le foin, qui permet au fromage un affinage plus poussé.
Fromagerie artisanale du pays de Bray, créée en 2009 par Jean-Marie Beaudoin; certifiée AB depuis sa création
Après un parcours hors des champs, Jean-Marie revient à la terre et découvre en 1993 les secrets de production de fromages picards oubliés. Il décide de les ressusciter en montant sa fromagerie et de les produire en bio à partir de 2001. Il fait ainsi renaître des fromages locaux traditionnels tels que le Bray picard, la tomme au foin ou au cidre, et en développe de nouveaux...
Tomme Au Foin Meaning
Partez sur la route des fromages à vélo (ou en voiture... ) dans l'Oise
Saviez-vous qu'il existe plus de 12 fromages dans l'Oise? Voilà c'est chose faite! Des crémeux, des onctueux, des doux, des forts, il y en aura pour tous les goûts! Dégustez-les tous (sans modération) à travers les grands circuits vélo du département. Le Combo parfait pour une sortie originale ce weekend! Téléchargez la carte PDF
Les Grands itinéraires à vélo dans l'Oise:
► La Scandibérique
La Scandibérique est la partie française de l'EuroVelo 3, véloroute européenne de plus de 5 000 km reliant Trondheim (Norvège) à Saint-Jacques-de-Compostelle (Espagne). Elle traverse la France du nord-est au sud-ouest sur plus de 1700 km et propose le plus long itinéraire cyclable français. Entre plaines et collines, villes historiques et espaces verts, la Scandibérique offre la possibilité d'explorer, à travers 20 départements et 6 régions, de nombreux terroirs, patrimoines et sites remarquables français. ► L'Avenue verte London-Paris
L'Avenue Verte London-Paris, c'est l'itinéraire à vélo de plus de 400 km qui rallie les deux capitales mythiques de renommée mondiale que sont Paris et Londres.
Après un abandon dans les années 70, cet étonnant fromage est à nouveau fabriqué par deux producteurs.