Pas assez de recul et de connaissances. J' ai par contre assez bonne confiance en mes sens! Bien qu' ils me trompent
plus que régulièrement. 13 Avr 2010 21:38
#5
"Tous les professionnels et dégustateurs l' utilisent et quand c' est à bonne escient, c' est assez précis. " ça c'est pas un argumentaire qui risque de me convaincre, surtout quand il s'agit de parler d'un chateauneuf 2007! Chateauneuf du pape vignoble abeille du net. les professionnels surfent souvent sur les modes qui font "terroir", c'est dans l'air du temps, il vaut mieux se faire son propre avis plutôt que de répéter les terminologies entendues ou alors être plus précis que la "M" à toutes les sauces. 13 Avr 2010 21:52
#6
Thierry Debaisieux
Mont-Redon,
Voilà un Châteauneuf que je n'ai plus goûté depuis des années. Je n'ai plus eu envie... Il faudrait que je fasse sauter ce blocage
Cordialement,
Thierry
13 Avr 2010 22:09
#7
Thierry,
J'y passe encore au moins une fois par an, à chaque nouveau millesime dans l'éspoir de retrouver le viogner comme je l'aimais chez eux, ça me permet de gouter le rèste de la gamme.
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Exploitant agricole oléiculteur depuis 1996, il est spécialisé dans la plantation de l'olivier jusqu'à la mise en vente de produits finis, et ce à travers un contrôle assidu et méticuleux. En outre, grâce à leur diversité de caractère, les oliveraies plantées à proximité du moulin permettent l'élaboration de subtils assemblages ainsi que de cuvées variétales. Producteur d huile d olive dans l aude c. Ouverture du magasin tous les jours sauf le dimanche, de 10h00 à 12h00 et de 15h30 à 19h30 en période de vacances scolaires, de 10h00 à 12h00 et de 16h00 à 19h00 hors saison. Frédéric Granier est exploitant agricole oléiculteur depuis 1996
Les atouts de l'établissement:
20 ans d'expérience
Accueil convivial
Écoute et conseils
Frédéric Granier se fait la joie de répondre à toutes vos demandes, n'hésitez pas à le contacter.
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Des hommes qui ont fait le pari de tout miser sur l'huile d'olive, il y en a beaucoup et Seddik Zouaghi en fait partie. Après avoir pris sa retraite de salarié des secteurs public et privé, Seddik Zouaghi s'est reconverti dans l'huile d'olive en reprenant la ferme familiale sise à El Kseur. «Nous avons été élevés dans la culture de l'olivier et c'est tout naturellement que je me suis reconverti dans l'oléiculture », dit-il. Aux vieux oliviers aux troncs noueux, Seddik redonne une seconde jeunesse en les taillant puis il met en terre de jeunes plants vigoureux qu'il entoure de tous les soins. L'homme s'est fixé pour objectif de faire un produit de qualité irréprochable. Pour cela, il ne veut dépendre de personne et décide de contrôler son produit à chaque étape de fabrication, du fruit sur l'arbre jusqu'au jus dans la bouteille. Le Moulin du Céressou - Le Moulin du Céressou. Il acquiert alors une petite unité de trituration des olives d'une capacité de 5 quintaux l'heure. «C'est une station à deux phases et une extraction à froid. Je ne dispose même pas de chaudière.
Il n'y a pas de variétés d'olives spécifiques pour l'huile, cependant certaines variétés ont un meilleur rendement comme l'Aglandau ou la Bouteillan. Traditionnellement la cueillette se fait à la main, elle peut cependant être mécanisée. Seules les olives récoltées directement sur l'arbre ou sur filets sont autorisées par le cahier des charges. Les olives sont amenées au moulin le jour même de la cueillette. Dès l'apport, les olives sont mises en palox de 350kg pendant 48 heures maximum. Les olives sont d'abord débarrassées de leurs feuilles afin de préserver l'arôme du fruit. Elles passent ensuite dans une laveuse. Le processus est mécanisé et permet de garantir la qualité de l'huile. Afin d'extraire l'huile des cellules oléifères du fruit, il est nécessaire de broyer les olives avec leurs noyaux. Producteur d huile d olive dans l'aide de. Pour ce faire, depuis le 2 ème siècle avant J-C, on utilise la meule. À l'Oulibo deux méthodes cohabitent: les olives (pulpe et noyau) sont écrasées par le broyeur à marteaux ou le broyeur à meules.