Déglacez avec le vin blanc d'Alsace, et ajoutez un peu de beurre. Ajoutez les champignons à la préparation. A la cuisson de ceux-ci, retirez le kassler. Réservez. Mettez un rectangle de papillote sur votre plan de travail et déposez-y le kassler fumé que vous aurez préalablement enduit de moutarde (vous pouvez, pour plus de goût, utiliser de la moutarde à l'ancienne). Déposez quelques brins d'herbes comme de la sauge ou du laurier autour, au-dessus et en dessous. Kassler cru fumé cuisson blanc. N'oubliez pas le poivre: c'est une étape indispensable qui peut faire la différence! Le sel n'est pas nécessaire car le kassler fumé est déjà salé. Ensuite, refermez soigneusement la papillote. Pliez-la une première fois, puis une seconde fois en vous assurant de son étanchéité (pour cela, insistez bien sur les plis). Refermez ensuite la papillote avec de la ficelle. Mettez-la dans un plat qui va au four, et faites cuire votre plat pendant 40 minutes environ à une température de 200 degrés. A la fin de la cuisson, sortez la viande de la papillote et déposez-la sur une assiette.
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Mon mari part régulièrement en déplacement en province, notamment en Alsace, et me ramène quelques spécialités, dont le Kassler. Pour le préparer, il vous faut 1 ou 2 oignons, du vin blanc (ici un Riesling) et un beau Kassler fumé. En option, un bouquet garni. Dans une belle cocotte je mets le Kassler, environ 20 cl d'eau, 2 oignons coupés en 8, 20 cl de vin blanc et du poivre au moulin. Kassler cru fumé cuisson oeuf. Pas besoin de sel car le Kassler fumé est déjà salé. J'ajoute un bouillon Knorr bouquet garni, super pratique car il y a le goût, sans aller à la pêche en fin de cuisson. Je laisse cuire à petits bouillons pendant au moins 45 mn. Vous pouvez servir avec une salade ou des pommes de terre vapeur. Bon appétit!
Kassler Cru Fumé Cuisson Blanc
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frugivore
Membre Génial
Messages: 182 Inscription: 25 nov. 2006 [16:09]
Localisation: 25
Cuisson du kassler
bonjour
j'aimerai savoir comment se cuit le kassler (précuisson à l'eau puis au four mais comment et la durée). merci pour les réponses
cricri5
Membre Super Génial
Messages: 617 Inscription: 03 juin 2006 [18:30]
Localisation: STRASBOURG
Re: cuisson du kassler
Message par cricri5 » 07 juil. Kassler cru fumé cuisson roti. 2007 [20:10]
tu l'emballe dans de l'alu et tu enfourne a four chaud. environ 1h pour 1kg "suivant la grosseur". CHRISTIAN
schnacky
Membre Hyper Actif
Messages: 121 Inscription: 05 juin 2006 [20:45]
Localisation: en alsace dans le sundgau...
Message par schnacky » 22 juil. 2007 [14:47]
moi je le mets dans l'ultra plus de tupperware et je rajoute un petit verre de vin blabc
machine à glaces Frissons
MAP Home Bead
Kenwood Major Titanium
Cook'in
Yaourtière Seb
Alicia
Membre Mega Génial
Messages: 1361 Inscription: 03 mars 2004 [20:30]
Localisation: Alsace
Message par Alicia » 24 juil.
Kassler Cru Fumé Cuisson Gaz
Dérouler la seconde pâte feuilletée et emballer à nouveau le kassler mais cette fois dans l'autre sens. Badigeonner d'un jaune d'oeuf délayé avec un peu de blanc d'oeuf et enfourner pour 1 heure de cuisson. Kassler fumé cuit tranché - Metzger Muller. Servir avec une sauce chasseur des Spätzles ou des haricots verts. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun. Navigation de l'article
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Servez avec des pommes de terre sautées accompagnez de salade d'endives ou laitue au choix. Bon appétit. Schmid. Kassler fumé cru. Revenir vers « Région Nord–Est: Nord, Picardie, Champagne, Alsace, Lorraine, Bourgogne, Franche-Comté « »
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Rare: température à cœur 55°C. Milieu: température à cœur 60°C. Bravo: température à cœur 65°C. Comment connaître la température de son four? Préchauffer le four vide pendant 10 minutes à 100°C et placer le thermomètre dans le four à mi-hauteur. Au bout de 10 minutes, comparer la température affichée sur le thermomètre avec les indications des touches du four. S'il y a une légère différence, mettez une marque sur le bouton du four. Comment savoir si le four est préchauffe? Attendez que le four soit à la bonne température. Sinon, ils peuvent émettre un bip lorsqu'ils sont prêts. Un voyant peut également s'allumer pour l'indiquer. Habituellement, cet indicateur est près du bouton de température. Il faudra probablement 10 à 15 minutes pour préchauffer le four. Quelle est la température de cuisson du porc? Des produits Température interne Le bœuf ou le veau est tendre mécaniquement 63°C Porc (côtelettes et rôtis) 71°C Cuisson du jambon 71°C Toutes les volailles 82°C
Quel température à cœur rôti de porc?
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Afin d'améliorer la connaissance marché, Flotte Auto nous a permis de comprendre les tendances des décideurs d'entreprise (100-300 salariés). Par la suite, nous avons pu acheter un fichier de flotte automobile et identifiez les responsables de flotte parc automobile pour notre campagne de prospection. Stéphanie G.
Constructeur automobile
Notre base de données btob était devenue imprécise et difficilement exploitable commercialement. Après une phase d'analyse, AAA DATA nous a proposé un plan d'actions: nettoyage, dédoublonnage / déduplication, sirétisation, enrichissement données véhicules (modèle, puissance fiscale, énergie... ).
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