Qu'est-ce qu'un batteur-mélangeur? Un batteur mélangeur est un appareil particulièrement dédiée à la boulangerie, à la pâtisserie, et à la cuisine. Il est composé d'un bloc-moteur électrique activant un outil permettant de travailler différents ingrédients. Il peut pétrir bien des sortes de pâtes, émulsionner des sauces, foisonner des blancs d'œuf, mélanger, ou encore, malaxer bien d'autres préparations. Dans la plupart des cas il est équipé d'un jeu de trois outils:
un crochet spirale qui permet de pétrir,
la palette sert à travailler les produit semi–durs,
le fouet est là pour effectuer toutes les émulsions. Ces trois outils effectuent un mouvement planétaire dans une cuve inox amovible dont le volume dépend de la capacité de travail dont l'opérateur à besoin. Recherche batteur melangeur d occasion harley davidson. La dimension du jeu d'outils est proportionnés en fonction du volume de la cuve dans laquelle ils vont travailler. Certains batteurs sont conçus pour accepter des outils et des cuves de volume différent. (20 et 40 l, 40 et 60 l, etc. )
(2) Valable seulement en France métropolitaine - Offre soumise à condition, réservée aux professionnels, sous réserve d'acceptation par notre partenaire financier ainsi que notre service commercial.
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Nos batteurs mélangeurs d'occasion sont révisés et reconditionnés par
nos techniciens dans nos ateliers. En effet chaque batteur mélangeur d'occasion présent la vente sur
notre site est testé et contrlé par un technicien au niveau électrique,
sécurité et mécanique. Afin de s'assurer qu'il n'y a pas de pices défectueuses telles qu'un
roulement, une chaine, courroie ou autres, notre équipe teste tous les batteurs mélangeurs d'occasions en les faisant fonctionner vide et
cuves pleines (avec de la pte étant la préparation ayant le plus de
consistance). Recherche batteur melangeur d'occasion. L'aspect visuel étant également important que ce soit pour l'aspect ou
l'hygine, nous reconditionnons esthétiquement chaque batteur mélangeur
d'occasion (retouches peinture, traitement des parties rouillées,
peintures compltes etc.. ).
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Nombre de personnes
4 personnes
Temps de préparation
25 min. Temps de cuisson
45 min. Une recette élaborée par la rédaction de
Ingrédients
3
citrons jaunes
1
orange
100
g
de sucre
anis étoilé
cuillère à soupe d'huile d' olive
50
cl
d'eau
sel, poivre
Préparation
Ôtez l'intérieur de deux citrons et de l'orange. Pour cela, découpez les deux extrémités de chaque fruit et, à l'aide d'un couteau bien aiguisé, décollez la pulpe. Réservez-la pour un autre usage. Pressez le troisième citron. Portez à ébullition l'eau additionnée du sucre et de l'anis étoilé. Plongez les écorces d'agrumes et comptez 15 mn de cuisson à partir de la reprise de l'ébullition. Laissez refroidir à température ambiante. Puis reportez sur le feu 15 mn à partir de l'ébullition. Retirez les écorces de fruits. Emincez-les en lanières. Réservez. Réduisez de moitié le sirop. Lorsque celui-ci est refroidi, ajoutez le jus de citron avec l'huile d'olive. Sauce au agrumes paris. Salez, poivrez. Versez cette sauce dans une jolie coupelle de présentation.
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Remettre le poulet. Porter à ébullition puis baisser le feu sur feu moyen-doux et couvrir. Laisser cuire 50 minutes les cuisses en les retournant à mi-cuisson. Pour des filets, compter environ 15 à 20 minutes en les retournant aussi à mi-cuisson. Dos d’églefin sauce aux agrumes. 4) Diluer la fécule dans la crème froide et ajouter. Laisser cuire encore 5 minutes à découvert sur feu doux. Goûter et rectifier l'assaisonnement en sel et poivre. Tout à la fin, ajouter les quartiers de mandarines. Ne pas laisser cuire plus d'une minute à partir de ce moment-là, sinon les quartiers vont se défaire. Napper le poulet de sauce dans les assiettes et servir avec du riz.
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Prélever la moitié du zeste de l'orange. Presser l'orange et le citron. Dans une casserole, porter à ébullition 8 cuillères à soupe du jus d'orange et 4 cuillères à soupe de jus de citron. Ajouter le zeste d'orange et le piment. Une fois les jus réduits aux deux tiers, ajouter la crème. Détailler le beurre en petits morceaux et hors du feu ajouter à la sauce. Sauce aux agrumes confits pour 4 personnes - Recettes - Elle à Table. On peut aussi remplacer le citron jaune par du citron vert. Ce beurre acidulé est parfait pour accompagner les poissons blancs.
Ingrédients
Pour 4 personnes
600 g de dos d'églefin
250 ml de fumet de poisson
150 ml de vin blanc sec
1 pamplemousse
1 orange
2 c. à s. de crème fraîche
1 c. rase de farine ou de maïzena
1 échalote
10 g de beurre
sel et poivre
Préparation
Prélevez le zeste du pamplemousse, le jus d'une moitié et les suprêmes de l'autre moitié. Prélevez le jus et le zeste de l'orange. Réservez. Préparez la sauce. Épluchez et ciselez finement l'échalote. Faites la revenir à la poêle dans le beurre. Ajoutez le vin blanc et faites réduire jusqu'à évaporation presque complète. Versez le jus des fruits et faites réduire de moitié, puis ajoutez les zestes et la farine (ou maïzena) préalablement délayée dans un peu de fumet chaud. Remuez bien. Ensuite versez le fumet de poisson chaud et laissez cuire à feu doux environ 10 minutes. Filtrez la sauce à l'aide d'une fine passoire et, hors du feu, ajoutez la crème fraîche. Sauce au agrumes de. Réservez. Pendant ce temps, faites cuire le poisson à la vapeur durant 10 minutes en fonction de l'épaisseur.