Recette Gateau En Forme De Livre Fermé
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Préparation
1 Préliminaires
Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé et placer un cadre à pâtisserie (30 × 20 cm). Four électrique:
environ 180 °C
Four à chaleur tournante:
environ 160 °C
2 Pâte
Préparer le mélange en suivant les instructions mentionnées sur l'emballage et le répartir dans le cadre à pâtisserie. Cuire pendant env. 40-50 minutes à mi-hauteur dans le four préchauffé. Sortir la génoise du four et laisser refroidir. Hauteur:
mi-hauteur
Temps de cuisson: environ 40 - 50 Minutes
Une fois refroidie, découper la génoise en deux. 3 Garniture
Fouetter la crème et la gélatine. Mélanger le cacao en poudre, le sucre et le sucre vanilliné et incorporer le tout à la crème avant qu'elle ne durcisse, puis finir de battre. Etaler une partie de l'appareil sur la génoise, déposer la deuxième génoise par-dessus puis presser légèrement. Découper une petite partie de la génoise au milieu et tailler en «biseau» afin de la rendre plus fine (de façn àformer la «reliure» du livre). Disposer la crème restante pour former le livre.
Dans la série des gâteaux d'anniversaire un incontournable: le château de Princesse. Quelle petite fille n'a jamais rêvé d'un beau gâteau de princesse pour son anniversaire? Je sais qu'un tel gâteau peut sembler trop difficile à réaliser, et c'est pour ça que je vous propose aujourd'hui une recette facile et rapide pour réaliser un gâteau château digne d'un compte de fée!
Testées en classe par Jo …Merci beaucoup!!!! Les madeleines au Schocobon
1 2- La tarte au potiron et au chocolat (vous pouvez remplacer le chocolat par du Nutella! ) U n grand merci à Carole pour cette recette!!! La tarte au potiron et au chocolat
13 – Les palmiers au sucre, Nutella ou confiture de Céline ( Merci!!! ) Les palmiers au sucre ou nutella
14 – Les mendiants au chocolat de Celb ( Merci!!! ) Les mendiants au chocolat
15 – Les roses des sables au chocolat de Lys84( Merci!!! ) Les roses des sables au chocolat
16 – Le crumble aux pommes d'Emilie ( Merci!!! ) Le crumble aux pommes
1 7- La bûche de Noël d'Emilie
La bûche de Noël
18- Les Bredeles alsaciens d'Inélie ( Merci!!! ) Les bredeles alsaciens
19- Le pain au beurre martiniquais ( pour Noël) de Coralie972 ( Merci!!! ) Les pains au beurre martiniquais
20 – Les cupcakes de Vanelo ( Merci!!! ) Les cupcakes
21 – Les cookies 4 épices au chocolat de Vanelo ( Merci!!! ) Les cookies 4 épices au chocolat
22 – Les cakes à l'orange de Coralie972( Merci!!! )
Voilà c'est fini, maintenant décorez votre livre selon votre thème! Si vous souhaitez faire un livre ouvert, Cécile CC a fait un tuto très complet ICI
Published by Les Exquises de Fartote
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Recettes et tutoriels
1
Pour réaliser cette recette d'entremets de Pâques comme un number cake, commencer par préparer tous les ingrédients des trois ganaches que nous allons confectionner en même temps. Elles doivent être faites de préférence la veille (ou 2 heures avant minimum). 2
Ganaches montées aux chocolats (à commencer la veille): Hydrater la feuille de gélatine dans un bol d'eau froide. Cette feuille de gélatine, commune aux trois ganaches montées, reste entière. 3
Mettre à chauffer 35 cl de crème fleurette dans une casserole, et porter à ébullition. 4
Lorsque la crème entre en ébullition, retirer la casserole de la plaque de cuisson et bien égoutter la feuille de gélatine hydratée. 5
Incorporer cette feuille de gélatine égouttée dans la crème bouillante...
6.. mélangeant vigoureusement au fouet afin de la dissoudre. 7
Verser 15 cl (soit 150 g) de crème bouillante qui contient la gélatine, sur le chocolat noir placé dans un saladier, lui-même posé sur une balance de cuisine. 8
Verser également 10 cl (soit 100 g) de crème chaude sur le chocolat au lait...
9.. que sur le chocolat blanc.
Y incorporer graduellement le sucre à glacer jusqu'à bonne consistance. Aromatiser avec le zeste râpé et étendre sur le gâteau. 3) GLACE SIMPLE
2-4 c. à table de lait, crème ou jus de fruit
1-1/2 - 2 tasses de sucre à glacer tamisé
1/2 c. à thé de vanille ou autre essence au choix
Ajouter graduellement au liquide le sucre. Bien mélanger entre chaque addition jusqu'à ce que la glace soit de bonne consistance. Aromatiser et étendre sur le gâteau. Source: Livre de cuisine Purity, 1945
Mireille