A force de chercher la recette du tourteau à l'anis pour une copine, je suis tombèe sur celle du Tourteau Gascon (de Carpe Diem). pour le levain (12h avant) 1/2 sachet de levure de boulanger 70g de lait 50g de farine pour le Pâte à Tourteau 70 g de lait 2 oeufs 1 CàS de parfum à patisserie (ou autres) 110g de sucre 1CàC de sel 500g de farine de gruau pour moi 65g de margarine Péparation: On met tout dans son pétrin et on lance le programme pâte (pétrissage + levée).... à la fin du programme j'ai encore laissé lever 3h30! (dans la recette initiale la levèe de 6 heures) Ensuite on met en forme.... J'ai laissé lever.... 5h30 J'ai ensuite enfourné four préchauffé à 160°c pdt 25/30mn Dès sa sortie on le badigeonne d'oeuf battu et on saupoudre immédiatement de sucre en poudre Elle est super bonne, on aime manger une brioche... Bon appetit!!! !
- Tourteau à l anis 2019
- Tourteau à l'anis
Tourteau À L Anis 2019
Forum / Poisson & fruits de mer
Bonsoir la marmite, je recherche la recette du tourteau à l´anis pour mon ours catalan! Il a à peine fini la bûche, qu´il réclame sa part de galette! ^-^ Je n´ai pas trouver la recette sur le site de marmiton, mais peut être pourriez vous me donner quelques infos? Sinon en bonne barcelonaise expatriée, je me rabattrais sur la galette des rois catalans... Merci et bonne soirée! Votre navigateur ne peut pas afficher ce tag vidéo. En réponse à Anonyme
Bonsoir la marmite, je recherche la recette du tourteau à l´anis pour mon ours catalan! Il a à peine fini la bûche, qu´il réclame sa part de galette! ^-^ Je n´ai pas trouver la recette sur le site de marmiton, mais peut être pourriez vous me donner quelques infos? Sinon en bonne barcelonaise expatriée, je me rabattrais sur la galette des rois catalans... Merci et bonne soirée! Bonsoir Samsenerve, Sympa ton pseudo! Je ne sais pas du tout ce qu'est un "tourteau à l'anis" mais mr Google a donné quelques réponses: bonne nuit, emmy
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Merci Emmy, mais justement je préfère avoir une recette recommandée par la marmite, mais merci de tes efforts!
Tourteau À L'anis
4, 80 € Fabrication artisanale En stock
Description Ce gâteau Catalan originaire de Villefranche du Conflent se partage sans faim. Au dessert comme au goûter en famille ou entre amis. Informations complémentaires Poids 400g Ingrédients farine de blé Label Rouge, eau, sel de Guérande Label Rouge, levain naturel, levure, sucre, beurre, anis vert Prix 1, 20€ les 100g
4 juillet 2012
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Ah, ce tourteau! Tu ne pourras en manger qu'ici, dans le Conflent, et peut-être même qu'autour de Villefranche! Je ne connaissais pas, et on a goûté, à la fin d'une balade dans les fortifications, que je te raconte ici. A la base, c'est rond, mais le temps que je dégaine mon appareil photo, voilà ce qu'il en restait! C'est un genre brioche peu sucrée à l'anis, ce qui lui donne un goût très frais, c'est délicieux! Dans 2 semaines j'aurais un four, alors je tenterais la recette, trouvée sur le net: Ingrédients pour 8 personnes 2 oeufs entiers, 1 jaune d'oeuf 500 g de farine, 100 g de beurre, 20 g de sucre semoule, 10 g de sel fin, 40 g de levure de boulanger, 50 g d'anis vert Préparation Dans un cul de poule, délayer la levure avec l'eau tiède. Ajouter la farine, les oeufs, le sel, le sucre, le beurre et l'anis. Pétrir (corder). Lever l h 30 à 25°C. Rompre, façonner. Lever à nouveau 20 minutes. Dorer. Chiqueter au ciseau. Cuire au four à 200°C.