Comment le consommer et le cuisiner? Sa texture crémeuse le rend facilement utilisable en cuisne, dans un plat de pâte, un risotto, etc. Il peut également accompagner une viande, ou un poisson en sauce. Les conseils de votre fromager
Comment le choisir? Il existe 3 sortes de Gorgonzola DOP:
- Le Gorgonzola Dolce (doux): sa texture est crémeuse et son goût est doux. Il est affiné au moins 5 semaines. Il convient à de nombreux palais, car son profil est équilibré. Burger italien au gorgonzola et ketchup maison au. - Le Gorgonzola Piquante (piquant): sa texture est fondante, légèrement beurrée et est marquée par plus de veinures. L'intensité du persillage régale les amateurs de fromages bleus. Il est affiné au moins 3 mois. - Le Gorgonzola Al Cucchiaio (à la cuillère): c'est le summum de la douceur, il est tellement crémeux, qu'il faut le servir à la cuillière! Sa texture le rend facilement tartinable et utilisable en cuisine. Comment le conserver? Pour éviter que l'odeur du Gorgonzola DOP se répande dans le réfrigérateur, vous pouvez ôter la croûte (cause de la forte odeur) et le conserver dans une boîte hermétique.
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Confiture | Figues | Gorgonzola | Noix | Oignon | Pain | Steak haché | Vinaigre balsamique | Worcestershire sauce La recette trouvée est proposée par Marmiton Supprimez l'affichage de publicités... et accédez aux sites de recettes en 1 clic, à partir des résultats de recherche Ça m'intéresse!
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Huummm, un délicieux burger au poisson, pour changer du traditionnel hamburger! Et qui a beaucoup plu aux enfants! Avec une sauce ketchup maison c'est encore meilleur! Si vous avez un peu de temps, vous pouvez aussi faire vos frites au four maison: placez vos pommes de terre coupées en frites sur la plaque du four recouverte de papier cuisson. Enrobez-les légèrement d'huile, salez. Enfournez pendant 30 minutes à 230°C. Il ne vous reste plus qu'à vous régaler! Burger de cabillaud, ketchup maison
Pour 4 personnes
Ingrédients:
– 800 g de filet de cabillaud
– 2 œufs
– 4 cuil. à soupe de chapelure
– 4 cuil. à soupe de persil frais
– 4 cuil. Burger italien au gorgonzola et ketchup maison pour. à soupe de jus de citron
– 4 tomates
– 4 petits pains pour burger
– Laitue
– 2 cuil. à soupe de concentré de tomates
– 1 oignon rouge
– 10 g de beurre
– 1 cuil. à café de sucre en poudre
– 1 cuil. à soupe d'huile d'olive
– Sel, poivre
Préparation:
– Lavez les tomates. Coupez deux tomates en rondelles. Effeuillez la laitue, lavez-la et essorez-la. Réservez au frais.
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Burger au gorgonzola et figues! - YouTube
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Dresser les assiettes: remplacer le pain par les tranches des pomme de terre. Entre deux tranches de pomme de terre, déposer le burger poisson. Ajouter une feuille de salade. Placer le ketchup sur l'assiette ou dans une petite saucière. Jetez un oeil à ces recettes
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Notre produit en quelques mots
Région de production
Lombardie et une partie du Piemont (Italie)
Famille
Pâtes Persillées
Type de lait
Vache
Label / affinage
AOP/DOP
Découvrir le gorgonzola dop
Découvrir le produit
Le Gorgonzola DOP est un fromage persillé au lait de vache. Sa pâte présente une couleur ivoire, parsemée de veines caractéristiques (bleues, grises ou vertes) appelées « erborinatura ». Tout comme le Roquefort, c'est une moisissure qui les provoque. Elle se développent pendant la période d'affinage, au contact de l'air et ses fromages nécessitent donc d'être régulièrement piqués afin d'aérer la pâte. Le gorgonzola DOP « doux » est affiné 5 semaines minimum et peut être accompagné du vin rouge de caractère. Burger italien au gorgonzola et ketchup maison la. Tandis que le gorgonzola « piquant » est affiné entre 90 et 110 jours et peut être accompagné avec un muscat ou de la bière. A l'origine, ce fromage était produit à Gorgonzola, petit village proche de Milan où passaient autrefois, l'hiver, les troupeaux transhumants qui venaient des provinces.
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