Source
Jeanne GIRARDOT sur
Préparation
Dans une cocotte, faites chauffer le beurre et saisssez le faisan de tous côtés, puis retirez-le et réservez. Dans la cocotte, ajoutez les lardons, les herbes de Provence ainsi que les oignons émincés. Remuez et laisser dorer quelques minutes. Remettez le faisan sur les lardons et les oignons et versez 25cl de bière dans lesquels vous aurez dilué le bouillon de volaille. Filets de faisan à la bière – Les recettes de cuisine. Laissez frémir une quinzaine de minutes. Versez le reste de la bière (1, 5 à 2 l selon la taille de votre cocotte) et laissez cuire 2 heures à couvert et à feu doux. Accompagnez ce plat d'un gratin Dauphinois. Vin suggéré: Nuit-Saint-Georges, ou cidre brut! Version imprimable
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- Recette de faisan à la bière france
- Recette de faisan à la bière pasta
Recette De Faisan À La Bière La
Icone flèche
50min
Très facile
Budget moyen
M Par Maud
Un faisan tendre et juteux
Ingrédients
4 personnes
Beurre
20 cl de cognac
Sel ou sel fin
Poivre
300 g de lardons
1 oignon
1 faisan
Préparation
Préparation: 20min
Cuisson: 30min
1 Faites fondre le beurre dans une cocotte puis mettez l'oignon émincé à fondre sur feu doux. Ajouter les lardons ainsi que le faisan en augmentant le feu. Saler, poivrer. 2 Tourner le faisant pour qu'il dore des deux côtés. Arroser avec le cognac et un peu d'eau. Fermer la cocotte et laisser cuire 30 minutes sur feu doux. Servir bien chaud avec des pommes de terres ou des pâtes fraîches. Recette de faisan à la bière la. Commentaires
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Recette De Faisan À La Bière Que
Ingrédients
1 faisan
6 pommes
1 kg de champignons
2 oignons
25 cl de bière blonde
120 g de beurre
2 cuillère à soupe de crème épaisse
1 cube de bouillon de volaille
Sel & poivre
Laurier & persil
Préparation
Épluchez et coupez les pommes en tranches. Farcissez le faisan avec la moitié d'entre elles. Lavez les champignons, ôtez-en la base du pied, coupez-les en lamelles épaisses. Épluchez et émincez les oignons. Dans la cocotte, faites fondes le beurre et ajoutez les oignons émincés que vous ferez bien blondir avant d'ajouter le faisan entier. A feu vif, colorez de même le faisan de tous les côtés sans le piquer. Ajoutez le laurier, la bière et le bouillon de volaille. Couvrez et baissez le feu. Laissez mijoter à feu doux durant 45 minutes. 15 minutes avant la fin de la cuisson, poêlez ensemble dans le beurre chaud les champignons émincés et les tranches de pommes restantes. Recette de faisan à la bière que. Sortez le faisan, réservez au chaud sur le plat et entouré des pommes et des champignons sautés. Filtrez le jus de cuisson, laissez le réduire et ajoutez deux cuillères de crème épaisse.
Recette De Faisan À La Bière France
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Recette De Faisan À La Bière Pasta
9 août 2006 à 18 h 32 min
#4359235
Ingrédients (pour 2 personnes):
– 1 faisan vidé
– 2 échalotes
– 1 kg de chicons (endives)
– 150 g de lardons salés
– 25 cl de bière brune (genre Leffe)
– beurre
– sel et poivre
– facultatif: crème fraîche
Préparation:
Faire roussir le faisan dans du beurre. Réserver et jetter le beurre brûlé. Dans du beurre frais, faire fondre les échalotes, revenir les lardons et enfin ajouter les chicons (endives) en feuilles entières. Mettre le faisan au milieu de la préparation, ajouter la bière, du sel et du poivre. Laisser mijoter jusqu'à consistance voulue pour les chicons. Sortir le faisan, le découper et le mettre au chaud. Faire bouillir la sauce (avec les chicons) afin de réduire la sauce. Faisan à la bière : recette de Faisan à la bière. Ajouter éventuellement un peu de crème fraîche pour lier. Bonne appétit bien sur:roll:
9 août 2006 à 18 h 41 min
#4460711
Salut,
vous pourrez comparer vos recettes…
et sinon pour la pie de mer??? @+
9 août 2006 à 19 h 01 min
#4460712
Une recette avec élément de base une pie de mer … jamais entendu parler.
En farcir la poule faisane. Dans une cocotte mettre le beurre les oignons émincés et la faisane. Ajouter le laurier la bière et le bouillon de volaille. Couvrir et laisse mijoter à feu doux pendant 45 minutes. Eplucher les champignons et le reste des pommes. Poêler les champignons émincés et les tranches de pommes. Recette de faisan à la bière pasta. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun. Navigation de l'article