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Conseil du compagnon
Tout est bon dans le cochon! Et ce n'est certainement pas les Compagnons du Goût qui vous diront le contraire. Grillée, rôtie, braisée, la viande de porc se cuisine de mille et une façons. Recette proposée par votre boucher VIEIRA DA ROCHA José
BISCAROSSE 40600
6 personne(s)
repos 30 min + 10 min de préparation
40 min de cuisson
Ingrédients:
6 côtes de porc achetées chez votre Compagnon du Goût
3 cuil. Porc à l estragon est. à soupe de moutarde à l'ancienne
1 cuil à soupe de miel
1 cuil à soupe de sauce soja
2 cuil. à soupe de crème fraîche
6 carottes
1 orange non traitée
sel et poivre du moulin
60 g de beurre
muscade
1 échalote
½ bouquet d'estragon
10 cl de vin blanc
Préparation:
Des côtes de porc à la moutarde et à l'estragon, ça vous tente? Les côtes de porc sont un classique pour les amateurs de bonnes viandes. Mais rien de tel que la moutarde et l'estragon pour faire d'un classique, une recette originale et savoureuse à la fois! Suivez la recette côtes de porc à la moutarde ainsi que nos conseils pour une recette réussie à tous les coups!
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Porc À L Estragon Est
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Nouveautés: des recettes d'estragon et de porc qui changent! Côtes de porc à la moutarde
Cette recette de côtes de porc à la moutarde est une recette super simple. On mixe la sauce, on la badigeonne sur la viande et on met au four. Porc à l estragon 2019. C'est parfait les jours où l'on manque de temps pour préparer le repas et c'est gourmand. Mijoté de porc en cocotte de Joseph Viola
Transformez votre cuisine en bouchon lyonnais le temps d'un repas avec ce mijoté de porc en cocotte de Joseph Viola qui associe joues de porc, travers de porc, langue de porc et saucisson lyonnais dans une même recette. Pyrjoale
A la première bouchée, ce plat est très surprenant car ce sont des saveurs que nous ne connaissions pas mais finalement, nous avons beaucoup apprécié et adoré! Les pyrjoales, ce sont des boulettes de viande accompagnées d'une sauce tomate à l'aneth et à l'estragon que l'on sert généralement avec de la purée de pommes de terre et de la salade verte.
Porc À L Estragon En
Accueil > Recettes > Plat principal > Viande > Viande en sauce > Sauté de porc > Sauté de porc à l'estragon 1 kg de sauté de porc 2 c. à. s d' estragon ciselé 20 cl de crème liquide En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Récupérez simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favorites En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Temps total: 1 h 15 min Préparation: 15 min Repos: - Cuisson: 1 h Enrober les morceaux de sauté de porc de farine. Étape 2 Les faire revenir dans une cocotte à l'huile d'olive. Pendant ce temps là, ciseler les gousses d'ail. Quand le sauté de porc est bien doré, déglacer la cocotte avec le jus du citron. Étape 5 Remettre la viande dans la cocotte en y ajoutant l'ail. Rôti de porc à la moutarde à l'estragon, pommes de terre et carottes - Moutarde Clovis. Ajouter la moutarde, l'estragon et bien mélanger le tout. Étape 7 Saler, poivrer, ajouter de l'eau à mi-hauteur, puis laisser cuire à couvert pendant 1 heure. Étape 8 En fin de cuisson, ajouter la crème fraîche et servir.
Porc À L Estragon 2019
Au préalable
(moins de 30 min. ) - Émincez l'échalote et l'ail. - Coupez les endives en 2 dans le sens de la longueur et retirez-en le cœur dur. - Préchauffez le four à 200°C. Préparation
(10 min + 50 min au four)
- Faites fondre 15 g de beurre dans une poêle et faites-y dorer le rôti de tous les côtés. Salez et poivrez la viande, et transvasez-la dans un plat à four. Jetez la graisse de cuisson et réservez la poêle avec les sucs de cuisson. - Glissez le rôti ± 50 min au four préchauffé. Couvrez-le de papier aluminium pour les 15 dernières minutes. - Entre-temps, faites fondre 60 g de beurre dans une casserole large et faites-y dorer les endives des 2 côtés. Ajoutez le miel, du sel et du poivre, et poursuivez la cuisson 3 min jusqu'à ce que les endives soient caramélisés. Sauté de porc à l'estragon : recette de Sauté de porc à l'estragon. - Faites fondre 15 g de beurre dans la poêle de la viande et étuvez-y l'ail et l'échalote ± 3 min. Mouillez avec le cognac et faites entièrement réduire. Versez ensuite le vin blanc et faites à nouveau entièrement réduire.
Porc À L Estragon Il
Retirez la peau des échalotes et des gousses d'ail, coupez-les en morceaux. Réservez tous ces ingrédients. Faites chauffer un filet d'huile dans une casserole. Lorsqu'elle est bien chaude, déposez-y le rôti de porc. Estragon avec Filet mignon de porc - 7 recettes sur Ptitchef. Arrosez-le généreusement d'huile d'olive, salez et poivrez. Faites le cuire 2 min de chaque côté (une croûte va se former). Déposez le rôti de porc dans un plat et étalez la moutarde à l'estragon
Ajoutez dans le même plat: les pommes de terre, les carottes, les échalotes, l'ail et les herbes de Provence. Salez et poivrez. Versez un filet d'huile d'olive et enfournez (à froid) 1 heure au four à 180°C. Dégustez! Les produits
Dimanche
Lundi
Mardi
Mercredi
Jeudi
Vendredi
Samedi
Janvier
Février
Mars
Avril
Mai
Juin
Juillet
Août
Septembre
Octobre
Novembre
Décembre
8 g
Glucides
46. 9 g
Protéines
44. 5 g
Astuce
pour la viande surgelée Faites dégeler le filet pur de porc entièrement et épongez-le bien avec de l'essuie-tout. Vu moins cher ailleurs? Faites-le-nous savoir
Enfin, pour un côté plus exotique, vous pouvez aussi ajouter du curry. Suggestion de recettes à base de Cochon: