Un assemblage riche et harmonieux de plusieurs arabica d'Amérique complétés par une pointe de fin robusta du Vietnam. Barista est un café fidèle à l'expression de son terroir, irrésistible pour tout amateur d'authenticité et de goût. Cafés Reck Café Recco - Comparaison des prix, caractéristiques et évaluation par LeCafé.org. Un café Intense, Riche et Epicé aux notes aromatiques de chocolat noir, de cèdre et de poivre noir. £ 20. 80 VAT included
Des grains de café provenant de nos torréfacteurs partenaires et une machine à café De'Longhi: un résultat en tasse toujours parfait.
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©Photo @cafesreck
Même si Thomas Riegert parcourt le monde à la recherche des meilleurs grains de cafés, la suite de la fabrication et de la production des cafés Reck est 100% alsacienne. Une torréfaction de qualité se fait en fonction de la nature du grain, de son origine, de sa variété botanique, de son taux d'humidité, et de sa densité. C'est tout cela qui est pensé dans l'atelier de torréfaction de Strasbourg, où chaque courbe de torréfaction sont travaillées spécifiquement. Le processus de transformation des cafés Reck. ©Photo @cafesreck
Une partie des ateliers de torréfaction des cafés Reck au Port du Rhin © Radio France – Laure Basterreix
Après la cuisson, le café est ensuite immédiatement refroidi pour stopper cette dernière, et lui permettre de révéler ses caractéristiques gustatives et olfactives. Machines à café. Chez Reck, il y a 27 courbes de torréfaction de base, mais au final c'est plus d'une centaine qui sont utilisées. Afin de gérer de façon précise toutes ces torréfactions et maintenir la traçabilité, c'est un processus mécanique et numérique qui est utilisé dans l'atelier:
Une torréfaction motorisée et maîtrisée.
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Ce poste nécessite des notions de maintenance, une maitrise de l'informatique (ERP Pack microsoft) ainsi que des connaissances HACCP et IFS. Evolution prévue vers un poste à responsabilités avec encadrement et formation interne. Lien
France 3 est parti avec nous en Bolivie à la recherche d'un café d'exception. Cafés Reck - Strasbourg - alsace.shop. Une série de reportages retrace cette découverte d'un café bio aux couleurs de planteurs exceptionnels…
Cafés Reck, Artisan Torréfacteur, leader des cafés de spécialités en grains, moulu et en capsules, torréfie chaque jour dans son Atelier de Strasbourg les meilleurs cafés du Monde pour proposer aux consommateurs une expérience unique. Tous les produits sont fabriqués et certifiés 100% Made in Alsace. Un engagement sans faille à l'origine et une relation privilégiée avec les planteurs, garantissent une expérience gustative et une traçabilité sans équivalent. C'est cette expérience quotidienne que Reck propose au plus grand nombre dans les Cafés, Hôtels, Restaurants, les plus grandes tables étoilées, les épiceries fines, les boulangeries et évidemment dans la boutique historique au 8 rue de la Mésange à Strasbourg.
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Du blend au microlot exclusif
De la Plantation à la Tasse, nous signons une démarche artisanale de haute qualité tant dans la sélection des cafés verts que dans la torréfaction de précision. Café, petit café, brasserie, hôtel, épicerie, pâtisserie, winstub, la véritable trattoria, les établissements étoilés, les collectivités… chacune de nos offres s'harmonise à vos besoins, à vos exigences.