Bon Appétit! Bonjour, toutes les photos et contenus du site pattysaveurs. Com m'appartiennent. SVP, n'utilisez pas mes photos sans me demander une autorisation écrite préalable. Si vous souhaitez republier cette recette, veuillez SVP réécrire la recette dans vos propres mots et insérer un lien vers Poires au Vin Rouge Sucré et Épice
Une portion (env. 290 g):
Calories 132 kcal
Protéines 0, 0 g
Glucides 11, 5 g
Lipides 0, 0 g
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Ça a l'air bon! Votes
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0214babou a trouvé ça délicieux!. jeanmerode a trouvé ça délicieux!. Ils ont envie d'essayer
86 Invité, Invité et 84 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.
Poires Au Vin Accompagnement Gibier Blanc
MEILLEURE RÉPONSE par nos experts Par Marc Lebleuet Peu calorique et au goût très discret, la poire est un fruit facile à cuisiner. Elle accompagne parfaitement les viandes telles que la volaille, le porc, le canard, le boeuf, le veau, mais elle est aussi très appréciée avec le gibier. Avant toute chose, il faut bien la choisir. Selon la saison, les variétés sont différentes, mais la poire Williams et la poire Conférence se trouvent dans les étals presque toute l'année. Sachez que la Williams sera délicieuse pochée, car sa chair est tendre. La Conférence, un peu plus ferme, a une bonne tenue et s'adapte plus facilement à des cuissons à la poêle. Qu'elle soit réduite en purée, poêlée ou pochée, la poire se sert généralement avec des magrets de canard ou un filet mignon de porc. Craquez pour des recettes traditionnelles telles que le filet de porc aux poires caramélisées ou les magrets de canard et poires au vin rouge. Pour les adeptes de recettes plus originales, lancez-vous dans l'élaboration d'un tajine de boeuf aux poires, ou de pigeons aux poires et sauce chocolat.
Poires Au Vin Accompagnement Gibier Les
Astuce cuisine: un bel accompagnement qui revisite l'accord entre les pommes de terre et l'emmental. 75 Accompagnements pour volailles et Accompagnements pour gibier
à base de
champignons, marrons, céleri, pomme de terre et
echalotes à servir en
accompagnements et
entrées et hors d'oeuvres
12 poires à botzi (petites poires fribourgeoises)
5 dl de vin blanc
3 dl d'eau
100 g de bon miel d'acacia
1 dosette de safran en poudre
1 dosette de safran en filaments
Réalisation
- Porter à ébullition le vin et l'eau avec le miel. Intégrer les dosettes de safran. - Pocher les poires jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres en les retournant de temps à autre dans le jus. Tester la cuisson avec la lame d'un couteau. - Une fois qu'elles sont cuites, faire réduire le jus jusqu'à consistance sirupeuse. - Servir les poires nappées de jus.