Linda
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26 juil. 2007 à 10:14
RomaneHumhum
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lundi 17 mai 2021
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2 juillet 2021
26 mai 2021 à 16:29
Bonjour à tous et à toutes! Je vous lance un appel au secours... Avec mon petit frère, nous voulons organiser une petite fête surprise pour les 48 ans de maman, qui jusqu'à aujourd'hui n'a jamais vraiment fêté son anniversaire. Nous pensons louer une salle car la maison est trop petite pour accueillir notre famille nombreuse. Nous serons environ 60 personnes. Nous pensons faire un buffet froid ou autre. Nous n'avons pas un gros budget et sommes ouverts à toutes propositions sur le menu et l'organisation. Nous sommes novices sur le sujet alors c'est avec un grand plaisir que nous prendrons tous vos conseils. 30 gâteaux d’anniversaire de rêve - Elle à Table. L'anniversaire se fera le 22 septembre. Merci pour cette grande aide! Demander aux invités d'apporter chacun quelque chose. Cela apporte une diversité dans les plats. Il ne vous reste plus qu'à vous occuper du dessert et des boissons.
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Bonjour Chef, J'adore toutes vos recettes. Cette fois j'ai besoin d'un éclaircissement. Dans l'explication nous avons besoin d'une génoise de 40 x 30 cm à couper en deux. Hors on utilise un cadre superposable dont la dimension est de 40 x 30 cm. doit on faire deux génoises? Le gâteau est donné pour 6 personnes, quelle taille a-t 'il quand il est fini? D'avance merci. Bonnes fêtes de fin d'année. 2 internaute(s) sur 2 ont trouvé ce commentaire utile. Cet avis vous a-t-il été utile? Merci! BABELLE59
19 décembre 2021
Réponse par
ChefPhilippe
20 décembre 2021
Bonjour, Merci pour vos commentaires. La génoise est cuite sur une plaque 40 x 30 cm puis coupée en deux pour obtenir 2 rectangles identiques. Le cadre superposable utilisé dans cette recette est du 17 x 22 cm (cadre qui n'est plus commercialisé sur le site). Gâteau pour 60 personnes - Forum Recettes de desserts - Meilleur du Chef. Il correspond à peu près à la moitié d'un 40 x 30 cm. Le gâteau est donné pour 6 dans le format 17 x 22 cm mais il sera pour 12 dans un format 40 x 30 cm. Dans ce cas il faut doubler toutes les proportions pour l'adapter au cadre 40 x 30 cm.
Congélation d'un entremet déjà nappé
Bonjour Chef, J'utilise cette recette de glaçage sur mes entremets et c'est toujours une réussite! Cependant, pour Noël je n'aurai pas le temps de napper mon gâteau le jour J, car je dois le préparer et le congeler fini 15 jours en avance. Puis-je congeler déjà nappé? Dans les commentaires ci-dessous, vous dites en 2014 qu'il n'y aucune altération du brillant et du lissage, mais en 2015, vous le déconseillez... Alors je ne sais pas quoi faire ^^! Je tente ou pas? Merci de votre aide! lullaoop
3 décembre 2015
On peut le faire oui, mais ca reste fragile donc a bien emballer dans une boite que plus rien ne puisse toucher le glaçage. Personnellement c'est ce que je vais faire car je vais être débordé de mon côté aussi. 4 décembre 2015
Merci de votre réponse rapide, nous sommes déjà tous dans le rush des fêtes! Top 15 des recettes de gâteaux d’anniversaire légers et originaux. J'avais prévu une boîte en carton, donc c'est parti! Bonnes fêtes de fin d'année à vous! Bonjour Chef, Pour cette recette j'utilise un cercle extensible que je positionne sur un diamètre de 20cm.
Gateau Anniversaire Pour 60 Personnes En
En entré 3 grosse quiche avec en plat chaud une grosse paella est en dessert un Babar oa
Tina2a
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lundi 24 mai 2021
24 mai 2021
24 mai 2021 à 11:14
Des salades pâtes, riz, taboulé, et viande froide et fromage???? 5
Les Mezzes libanais c'est pratique, simple et délicieux. C'est souvent des aliments frais sans besoin de réchauffer. Gateau anniversaire pour 60 personnes en. A la limite les falafel. Une sorte d'apéro dinatoire géant. Ca permet de picorer par ci par là et de discuter avec tout le monde. Newsletters
Re: menu anniversaire petit budget pour 60 personnes
Bonjour et bienvenue
Ton menu ne correspond pas à un petit budget. Notre spécialiste Angèle passera certainement te donner les liens. Gateau anniversaire pour 60 personnes a la. Une paella froide, c'est immangeable, il y a mieux pour un repas froid. Pour les quantités, il y a de bons conseils sur "chef sim*n", tout est expliqué. Pour le gâteau au chocolat, attention, pour 60 personnes, c'est une plaque de 600/400, tu vas payer ça un max si tu ne le fais pas toi même, tu peux aussi faire une "Dame blanche à la poire", c'est la saison, c'est plus facile et moins coûteux. Amitiés
Gérard
Gateau Anniversaire Pour 60 Personnes 2020
Au delà de l'aspect, la dégustation ne déçoit pas (touche acidulée de la framboise, touche croustillante du prâliné, mmmmhhhh.... ) Attention au glaçage, j'ai utilisé de la gélatine en feuilles et ai obtenu un succès mitigé (surface superbe, mais trop épais/caoutchouteux) 4 feuilles de 2g pour remplacer les 8g de gélatine en poudre de la recette, c'était probablement trop. Après conservation au frais pour 24h, c'était un bloc compact et élastique. Réchauffé au bain-marie en "touillant", il a fallu monter la température à 35° pour que ça désépaississe suffisamment. Gateau anniversaire pour 60 personnes 2020. Un petit coup de mixer plongeant pour bien homogénéïer (en faisant attention à ne pas incorporer d'air), et j'ai pu couler un superbe glaçage. Mais il était tout de même bien épais et un peu chewing-gum. Il aurait sans doute gagné à être plus fluide pour napper en couche plus fine. Au prochain essai, je ne mettrai que 3 feuilles...
15 internaute(s) sur 16 ont trouvé ce commentaire utile. HubieDoobieDoo
3 janvier 2016
c est quoi svp de l eau d hydratation, l eau du robinet?
( Répondre) Peu on cuisiner les courgette ronde sans les farcir? ( Répondre) Voir toutes les questions...
Les réfrigérateurs fonctionnent 24 heures par jour et 365 jours par an pour conserver tous les aliments le plus longtemps possible. Mais à quelle température est-il conseillé de les régler pour garder vos produits sans consommer trop d'énergie? Réglez la température du réfrigérateur à 5 ° C
La température idéale du réfrigérateur doit avoisiner les 5 ° C. Cette température garantit la bonne conservation des légumes frais, de la viande et des produits laitiers pendant une longue période et elle permet aussi d'éviter le développement des bactéries. Voulez-vous conserver les légumes, les fruits, la viande, le poisson et les produits laitiers encore plus longtemps? Choisissez donc un réfrigérateur combiné BioFresh garantissant ainsi une humidité optimale et une température de 0 ° C pour un environnement de stockage optimal. La température du réfrigérateur peut être réglée indépendamment de la zone BioFresh. Fiche température frigo 1. Avez-vous un réfrigérateur avec un thermostat rotatif indiquant les degrés de température pour un réglage précis?
Fiche Température Frigo Sur
En général, cette zone est destinée aux boissons, aux yaourts, au beurre…
La température idéale d'un congélateur n'est évidemment pas la même. Qu'est-ce qu'un frigo ventilé? Un frigo ventilé possède la technologie la plus récente en matière de gestion du froid à l'intérieur d'un réfrigérateur. Grâce à une colonne de ventilation située dans la paroi du fond du frigo, de l'air sec et froid circule continuellement. Un frigo ventilé a aussi l'avantage de conserver les aliments plus longtemps, à condition de bien les embaler, tout en empêchant les bactéries de proliférer. Quelle est la température idéale pour un frigo américain? Un frigo américain est un réfrigérateur assez volumineux et doté d'une grande capacité de stockage et de rangement pour les aliments. Ils possèdent également des équipements ingénieux, comme des distributeurs d'eau, de glaçons ou de glace pilée. Quelle est la température idéale pour votre réfrigérateur ? - FreshMAG. Le réglage de la température d'un frigo américain dépend du modèle: modèle à froid statique, à froid brassé ou ventilé. Un réfrigérateur américain à air ventilé offre par exemple une température homogène.
On recommande d'effectuer un relevé le matin avant d'entamer la journée de travail et un autre le soir avant la clôture avec un thermomètre certifié par un certificat d'étalonnage. Ces fiches seront ensuite archivées pendant au moins un an en cas de contrôle de la DDPP (direction départementale de la protection des populations). Les enregistreurs USB pour relevés de températures frigo
Les sondes température USB ou enregistreurs USB sont des appareils plus sophistiqués pour effectuer la surveillance de température. Fiche température frigo sur. Ces dispositifs prennent la forme de clé USB de taille différente selon les fabricants. Les enregistreurs de température possèdent parfois un écran LCD pour faciliter la lecture des données. Contrairement à la fiche de relevé de températures frigo qui livrent une mesure unique, l'enregistreur connecté à un ordinateur, permet de restituer les relevés de températures frigo enregistrées durant une période. Il peut également indiquer le dépassements des seuils et leur durée. Tandis que les premiers enregistreurs de température étaient vendus sans système de sécurisation, les derniers modèles de sondes sont commercialisés avec des systèmes de vérification d'authentification.