Mijoté de bœuf façon Provençale
Préparation: 10 min. Cuisson: 40 min. Niveau: facile. Ingrédients pour 4 personnes:
400 g de macreuse à bourguignon ou autre morceau de bœuf à mijoter
1 bocal de ratatouille cuisinée
6 grosses pommes de terre
1 oignon
1 gousse d'ail
Huile d'olive
10 cl de vin blanc sec
Sel, poivre
Piment d'Espelette
Recette:
Coupez la viande de bœuf en gros cubes. Epluchez et émincez finement l'oignon. Epluchez la gousse d'ail. Epluchez et coupez les pommes de terre en rondelles. Dans une cocotte en fonte, faites chauffer un peu d'huile d'olive. Faites revenir la viande de bœuf sur toutes ses faces. Retirez de la cocotte. Placez-y à la place l'oignon émincé et l'ail écrasée (remettez un peu d'huile d'olive si nécessaire). Quand l'oignon est translucide, replacez dans la cocotte les morceaux de viande, ajoutez les rondelles de pommes de terre, la ratatouille cuisinée, le vin blanc sec, 1/2 cuil. à café de piment d'Espelette. Salez, poivrez et mélangez bien l'ensemble. Ajoutez de l'eau pour mouillez à hauteur.
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Mijoté De Boeuf À La Provencale.Com
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Pour 4 personnes Difficulté Préparation 5 ' Cuisson 75 ' Ingrédients. 1, 2 kg de plat de côtes. 8 tomates grappes. 4 courgettes. 1 poivron rouge. 1 bouquet d'oignons nouveaux. 1 brin de romarin. 1 branche de thym. 150 g d'olives vertes. 1 verre de vin blanc sec. 30 g de beurre. 2 c. à soupe d'huile d'olive. sel et poivre Préparation
- Préchauffez le four à 180° C (Th. 6). - Ficelez chaque morceau de viande puis faites les revenir, dans une cocotte allant au four, avec l'huile et 10 g de beurre. - Salez, poivrez et réservez. - Dans les sucs de cuisson de la viande, ajoutez le reste de beurre et faites blondir les oignons puis ajoutez les poivrons coupés en lanières et laissez dorer 5 minutes. - Ajoutez les courgettes coupées en rondelles et les tomates en quartiers. - Salez, poivrez et laissez réduire 10 minutes à feu vif en remuant constamment. - Placez la viande sur les légumes, versez le vin, ajoutez les olives, le thym et le romarin. - Couvrez et mettez 1 heure 35 au four, en vérifiant à mi-cuisson qu'il reste suffisamment de jus.
Mélanger. - Ajouter les morceaux de bœuf mélanger, ajouter le sel, les herbes de Provence, le poivre et mélanger laisser revenir environ 5 minutes sur feu moyen. - Ajouter le farine bien mélanger. - Ajouter 500 ml d'eau chaude et bien remuer la sauce. Ajouter les carottes et la feuille de laurier. - Et enfin ajouter la purée de tomate, mélanger le tout. Couvrir et laisser mijoter 1h30 à 2h00. - Eplucher les pommes de terre, mettre dans un grand volume d'eau et laisser chauffer environ 30 minutes. Une fois cuite en vérifiant avec la pointe d'un couteau, les égoutter et réserver. - Laver et couper les poivrons en lamelle et les faire revenir environ 15 minutes dans une poêle avec un peu d'huile d'olives. - Une fois la sauce est prête la viande tendre, ajouter les poivrons cuite. Mélanger. - Ajouter les olives noire et laisser cuire sur feu moyen/doux environ 5 minutes (les olives vont un peu gonfler un délice). - Dans la même poêle des poivrons, ajouter du beurre et faire rissoler les pommes d terre.
Mijoté De Boeuf À La Provencal 2
Pelez-les avant de les concasser. Pochez les olives 10 min à l'eau bouillante puis égouttez-les. Nettoyez soigneusement les champignons et émincez-les. Au terme des 2 h 30 de cuisson de la viande, dégraissez la sauce si nécessaire, remuez la viande dans la cocotte et ajoutez les tomates et les lardons. Laissez cuire à nouveau 30 m puis incorporez les olives, les champignons et le reste de persil. Ajustez le sel, poivrez et prolongez la cuisson de 30 min. Cette estouffade de boeuf à la provençale est parfaite pour un repas familial ou entre amis et, comme tout plat mijoté, il est encore meilleur réchauffé. Régalez-vous! Navigation de l'article
Recette d' estouffade de boeuf à la provençale. C'est un plat gourmand et généreux que je vous propose aujourd'hui avec ce boeuf mijoté aux saveurs de Provence. Herbes aromatiques, tomates, olives, ail, oignons… accompagnent divinement cette viande fondante et savoureuse. Estouffade de boeuf à la provençale Recette d'estouffade de boeuf à la provençale Pour 6 personnes – Temps de préparation 30 min – Temps de cuisson 3 h 30 min Ingrédients: 1, 2 kg de boeuf (bourguignon) 3 tomates 250 g de champignons de Paris 150 g de lard fumé 8 gousses d'ail 4 petits oignons 4 carottes 2 cuil. à café de concentré de tomate 4 cuil. à soupe de persil plat haché 50 cl de vin blanc sec 1 cuil. à café de sucre en poudre 50 g de farine 1 cube de bouillon de boeuf (pour 50 cl de bouillon) huile d'olive 15 à 20 olives noires et vertes dénoyautées thym laurier sel et poivre Explications: Pelez les carottes et coupez-les en rondelles, épluchez les oignons et coupez-les en fins quartiers. Détaillez le lard en lardons et couvrez-les d'eau froide dans une casserole.
Mijoté De Boeuf À La Provençales
A mi-cuisson, ajouter les carottes coupées en fines rondelles et les olives noires. Veiller tout au long de la cuisson à ce que la sauce ne s'évapore pas complètement. Servir avec des pommes de terre vapeur ou des pâtes. Conseils
Le gîte, les joues, la queue, la macreuse et le collier sont les différents morceaux de bœuf pouvant être utilisés dans cette recette. Vous pouvez ajouter un blanc de poireau et une branche de céleri coupés en morceaux dans la marinade. Vous les retirerez au moment de verser la marinade. Vous pouvez utiliser une cocotte-minute pour gagner du temps. Découvrez 6 000 autres recettes de chefs avec l'Abonnement Premium
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Voici une excellente recette qui pourra être accompagnée de pâtes, de pâtes fraiches, ou par exemple, de gnocchis, de riz, ou d'une purée. Le boeuf à la provençale. Pour la cuisson, vous pouvez utiliser une cocotte minute, le temps de cuisson sera alors d' une heure. Toutefois, pour plus de saveur,
nous avons une préférence pour la cuisson en cocotte en fonte, dans laquelle nous allons laisser mijoter ce trésor culinaire durant trois bonnes heures pour laisser au temps et à l'alchimie d'opérer en silence. Vous pourrez conserver votre boeuf à la provençale jusqu'à 48 heures dans le réfrigérateur, ce qui vous permettra de le consommer sur plusieurs repas. Encore une recette que nous avons vu mijoter sur la cuisinière à bois de mamie!
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Le SpringTournament 2022, c'est fini Bilan du Paintball SPRING'tournament 2022 9 teams / 28 joueurs 81 matchs au total Plus de 30'000 billes tirées Le niveau des équipes augmente au fil des années et de la journée Aucune blessure à déplorer Un très bon esprit de jeu et fairplay de la part de tout le monde Une météo clémente! Malheureusement, toute la paperasse du tournoi (résultats des matchs, classements, etc... ) a été jetée accidentellement... Du coup, comme ma mémoire est quasi identique à celle d'un poisson rouge, je ne suis plus en mesure de vous communiquer vos résultats exacts. Cependant, je tiens à remercier et à féliciter l'ensemble des participants ainsi que le staff du DYNAMICpaintball. Grâce à vous tous, cette journée a pu se dérouler de la meilleure des manières. Dans un esprit de compétition certes, mais en restant fun et bon enfant! Paintball.ch » Le Terrain (Genève). Je vous rappelle également que nous sommes à la recherche de nouveaux membres, donc si vous êtes intéressés à jouer de temps en temps, n'hésitez pas à prendre contact avec nous.
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Cobalt, c'est aussi un bar pour se désaltérer après votre partie: boissons fraîches, sandwichs et autres snacks vous attendent. Possibilité de manger sur place, sur réservation uniquement. Sur réservatio n
(fermé lundi et mardi)
Samedi, dimanche, vacances et jours fériés
Départs à 9h30, 11h45, 14h, 16h15, 18h30
Mercredi, jeudi et vendredi (hors vacances et jours fériés)
Départs à 14h, 16h15, 18h30
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