50 min
Facile
Potage aux endives et pommes de terre
12 commentaires
endive: 5
bouillon: 1 l
cerfeuil: 4 brins
noix de muscade
pommes de terre: 3
sel, poivre
lait: 0. 25 l
1. Nettoyez et lavez les endives, retirez le cône de la base à l'aide d'un épluche-légumes. 2. Conservez une endive pour la décoration, émincez les autres. 3. Dans un faitout mettez les endives émincées, saupoudrez de sel, couvrez. 4. Laissez étuvez doucement pendant 5 min, en principe les endives rendent suffisamment d'eau pour ne pas brûler. 5. Recette Velouté d'endives aux poireaux (facile, rapide). Épluchez, lavez les pommes de terre, coupez-les en dés, ajoutez-les aux endives. 6. Versez le bouillon chaud, laissez cuire à petits frémissements, 45 min. 7. Passez au mixer plongeant ou au moulin-légumes, grille fine. 8. Ajoutez le lait, le cerfeuil ciselé quelques râpures de noix de muscade, poivrez. Gestes techniques
Comment ciseler ses herbes? 9. Coupez en rondelles l'endive réservée, versez le potage en soupière ajoutez les rondelles d'endives crues. Astuces
Réalisez en 9 étapes cette recette de Potage aux endives et pommes de terre avec CuisineAZ.
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Un plat roboratif très simple du nord de la France et de la Belgique voisine, évidemment terres d' endives et de patates 🙂
Pour 4 personnes:
1 kg d' endives (appelées chicons dans les Hauts de France et en Belgique) 4 pommes de terre 2 oignons 2 gousses d'ail 1 cuillère à café de sucre (contre la petite amertume des endives) Du bouillon de légumes 150 g de crème épaisse Du beurre et de l'huile Poivre & sel
Laver les chicons, les couper en deux dans le sens de la longueur pour éliminer le cœur dur, c'est la partie amère de l'endive. Puis couper les endives en morceaux. Réserver. Éplucher les pommes de terre et les tailler en cubes. De même pour l'oignon. Velouté d endives et pommes recette. Hacher l'ail. Dans une grande casserole, faire fondre une belle noisette de beurre avec un filet d'huile, y jeter les oignons, l'ail, les pommes de terre et les chicons. Laisser dorer puis verser le bouillon et le sucre, jusqu'à recouvrir l'ensemble. Cuire à petit feu. Saler et poivrer. Quand les légumes sont cuits, les sortir de la casserole à l'aide d'une écumoire, les déposer dans une autre casserole ou grand saladier et les mixer en ajoutant la crème et petit à petit le bouillon de cuisson.
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i-Cook'in Recette créée le jeudi 15 février 2018 à 11h51 Préparation 1 1 oignon(s) 1 pomme 500 gramme(s) d'endives 20 gramme(s) beurre 50 gramme(s) de poudre d'amandes 1 jus d'un citron 1 c. à. s sucre 700 gramme(s) d'eau 100 gramme(s) de creme 1 bouillon cube de légumes 1 Epluchez la pomme et l'oignon, coupez les en 8 Enlevez la base des endives et coupez les en morceaux Faites revenir l'oignon, la pomme et les endives avec la poudre d'amande, le sucre (équivalent 10g), le beurre et le jus de citron, 5 min à 80°C 2 Ajoutez l'eau le bouillon cube et la creme. Fondue d’endives aux pommes. Faites mijoter 20 minutes 3 Mixer et rectifier l'assaisonnement en sel et poivre si nécessaire Annuler Envoyer à un administrateur
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Garnir d'une pincée de persil haché. Pour une variante "plus sucrée" mais tout aussi savoureuse, vous pouvez remplacer les pommes par des poires ou mélanger les deux fruits. Salade d'endives aux pommes et aux noix est prête à être dégustée!
Velouté D Endives Et Pommes Recette
Ingrédients pour
500 g Endives 200 g Pommes de terre 2 Poireaux 1 l Lait 3 cuil. à soupe Crème fraîche 30 g Beurre 0, 25 Cuil. à café de curry (facultatif)
2 pincées Sucre
Sel
Poivre
Étapes de préparation
Coupez les endives en tranches. Supprimez l'extrémité des poireaux. Lavez-les plusieurs fois pour les débarrasser de la terre. Coupez-les en rondelles. Laissez-les égoutter dans une passoire. Faites fondre le beurre dans une cocotte et versez-y les endives. Velouté d endives et pommes au four. Saupoudrez-les du sucre. Laissez-les cuire 2 à 3 minutes, en mélangeant avec une cuillère en bois. Ajoutez aux endives les rondelles de poireaux. Laissez cuire sur feu doux 5 minutes encore. Saupoudrez-les du curry. Pelez les pommes de terre. Rincez-les, égouttez-les, et coupez-les en tranches régulières. Faites bouillir le lait dans une casserole et versez-le, bouillant, dans la cocotte. Ajoutez les tranches de pommes de terre et 1 cuillère à café de sel. Laissez cuire à découvert, sur feu doux, pendant 30 minutes. Passez la soupe au moulin à légumes ou mixez-les.
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Mais si vous abordez le processus culinaire avec fantaisie, la famille vous demandera également des suppléments. Essayez de faire de la soupe au lait nature avecajoutant des fruits secs. Les dates, les abricots secs, les raisins secs, les poires, les cerises feront l'affaire. Pour la saveur, vous pouvez parfumer la soupe avec du sucre vanillé. Les fruits pré-séchés (sauf les dattes) doivent être trempés dans de l'eau chaude et coupés. Fruits mis en prêt, soupe encore chaude. Laisser sous le couvercle pendant environ dix minutes au plat venu. Saveur originale de la soupe au lait traditionnelledonnera du lait de coco ou des chips. Rendez le plat un peu plus épais que d'habitude et versez le lait de coco une fois que la soupe est légèrement refroidie. Pour améliorer le goût, vous pouvez saupoudrer la soupe de copeaux de noix de coco. Ça va bien avec les plats laitiers à la cannelle. Soupe au lait et vermicelles definition. Elle peut juste saupoudrer de la soupe. Votre enfant n'abandonnera probablement pas de laitsoupe, si elle est parfumée à la purée de banane.
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Faire bouillir la soupe à feu moyen avec un couvercle semi-fermé, en remuant de temps en temps pour que la mousse ne se forme pas sur la surface, pendant 15 minutes. Dans la soupe au lait cuit, ajouter un petit morceau de beurre, mélanger, verser dans de belles assiettes profondes et appeler tout le monde à la table. Soupe de lait avec des nouilles dans une multivariée Ingrédients
eau - 1 article; beurre - au goût; nouilles - 1 article; lait - 4 articles; sucre - 2 c. cuillères; sel - au goût. Préparation
Versez de l'eau et du lait dans la tasse du multivark. Ajouter les mêmes vermicelles, saupoudrer de sucre et de sel au goût. Nous mélangeons tout soigneusement, vérifions la présence de sel, fermez-le avec un couvercle et réglez le mode "Porridge au lait" sur le multivark. Soupe au lait et vermicelles - Mes Idées Recettes. Maintenant, nous appuyons sur le bouton et préparons la soupe au lait au signal prêt. Immédiatement avant de servir, verser la soupe sur des assiettes et mettre un morceau de beurre. Soupe de lait au lait de coco et vermicelle Ingrédients
lait de coco - 500 ml; bouillon de légumes - 1 l; sauce de poisson - 2 c. cuillères; champignons - 125 g; riz vermicelle - 150 g; Chou chinois - 100 g; crevettes tigrées - 200 g; oignons verts - pour la décoration; piment - 1 pc.
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C'est un très bel hommage que tu rends à ta famille, je trouve que c'est touchant. Chez nous on mangeait de temps en temps des pâtes au sucre, avec un peu de lait et du beurre. Bonne journée et gros bisous
Un hommage touchant ma chère Zika. Soupe au lait et vermicelles 2020. Cette soupe me parle un peu car nous en mangions à la
tu ne vas pas me croire, ma mère nous faisait parfois ça pour le repas de soir, que c'est bon, merci pour ce joli souvenir d'enfance ma Zika
gros bisous
Comme me faisait ma mémé, j'adore
Posté par Chris, 24 octobre 2018 à 19:24 | | Répondre
Mon papa mangeait du couscous au lait et au sucre, je n'ai jamais aimé ç tous cas, une belle histoire que tu nous belles photos également..
bisous...
encore une découverte! je ne connaissais pas du tout cette soupe sucrée... bonne journée et bon weekend Zika! des bises
Posté par lolo, 26 octobre 2018 à 07:08 | | Répondre
C'est beau ma Zika ma grand mère aussi avait ce grand sens des économies et nous avons aussi été élevées mes soeurs et moi avec ce même esprit de non gaspillage et du grand respect de la nourriture!!
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