La mouture doit être plus ou moins fine selon la méthode d'infusion que vous employez (consultez la deuxième partie de l'article). Si vous utilisez un filtre, la poudre doit être fine (comme du sucre en poudre). Un percolateur traditionnel nécessite une mouture moyenne (comme du sel de mer). Pour une cafetière à piston, il faut une mouture grossière [3]. Le café trop infusé est beaucoup plus désagréable que du café grossier mal infusé. En cas de doute, préférez une mouture grossière [4]. Pour obtenir le gout du café de Starbucks, il est conseillé d'utiliser des grains en vente dans les locaux de l'enseigne. 3 Utilisez de l'eau appropriée. Cela peut vous sembler insignifiant. Après tout, l'eau est un ingrédient neutre et vous pensez peut-être que n'importe laquelle convient, mais ce n'est pas le cas. Sirop aromatisé pour café starbucks coffee. Pour faire du café de la même qualité que chez Starbucks, utilisez toujours de l'eau fraiche filtrée pour retirer les impuretés. Portez-la à une température de 90 à 95 °C, c'est-à-dire juste en dessous du point d'ébullition [5].
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Utilisez une mouture fraiche. Comme il a été expliqué dans la deuxième étape, il est important que le café moulu soit frais. Cela signifie que vous devez le moudre vous-même juste avant de préparer la boisson. Veillez également à conserver les grains dans une boite hermétique. Ne conservez pas les grains ou la mouture dans le réfrigérateur ou le congélateur, même dans un récipient hermétique. Un autre formateur de Starbucks nous explique que ces appareils ne sont pas les amis, mais plutôt les ennemis du café. En effet, ils renferment tous deux de l'humidité qui détériore la saveur des grains [6]. 1 Choisissez une méthode. Décidez quelle est celle qui fonctionne le mieux pour vous. Une fois que vous avez bien compris les quatre règles d'or, vous devez choisir une technique d'infusion. Il existe trois méthodes de base chez Starbucks (quatre pour être précis, mais deux d'entre elles sont des variantes de la même méthode). Les huit meilleures façons de personnaliser vos boissons Starbucks favorites cet automne. Vous pouvez utiliser une cafetière à piston [7], une cafetière électrique (un percolateur) ou un simple filtre (la boisson peut alors être servie chaude ou glacée).
Pensez aux proportions indiquées ci-dessus, mais prévoyez un peu d'eau en plus pour pouvoir humidifier le filtre. Après avoir fait bouillir l'eau et humidifié le filtre, moulez les grains en poudre fine comme celle qu'il faut pour une cafetière électrique avec un portefiltre conique. Vous devez obtenir une consistance de sucre en poudre. Dosez le café et versez-le dans le filtre. Sirop aromatisé pour café starbucks logo. Versez de l'eau chaude sur la mouture, mais arrêtez après avoir rempli le filtre à moitié. De cette façon, le café sera saturé de manière uniforme, ce qui aidera toutes ses saveurs à ressortir. Après avoir fait une pause, versez le reste de l'eau sur la mouture en décrivant de petits cercles afin de distribuer le liquide de façon homogène. Il faudra environ 3 min pour que votre boisson soit prête. Pour faire du café glacé, versez simplement la boisson sur des glaçons, laissez-la refroidir et buvez-la [10]. 1 Versez le café. Lorsque vous avez fini de le faire infuser en respectant bien entendu les règles fondamentales de Starbucks et en employant une des méthodes d'infusion de la chaine, servez la boisson.
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