Elle peut être demandée par un supermarché, une épicerie ou encore un site en ligne. Bon à savoir: les consommations non alcoolisées font partie de la catégorie 1 qui a été supprimée. Aucune licence n'est donc nécessaire pour la commercialisation de ces produits. Les licences de 3ème et 4ème catégorie qui ne sont pas exploitées durant 5 ans sont considérées comme non valables et ne sont alors plus transmissibles. Tout le détail dans l' article L. 3333-1 du code de la santé publique. Il existe également une autre catégorie de licence, qui se révèle utile pour un snack: la commercialisation de boissons au cours d'un repas. Là encore, deux licences se distinguent:
La petite licence restaurant vous autorisant à vendre des boissons du 3ème groupe pour une consommation sur place. Licence pour snack chez. La licence restaurant pour commercialiser et consommer sur place tout type de rafraîchissement dont la consommation est légale, en tant qu'accessoire de nourriture. Les conditions d'obtention du permis d'exploitation
D'après les préconisations de l' article R3332-1 du Code de la Santé publique, toute personne souhaitant vendre par le biais d'un commerce, autre que les débits de consommation sur place et les restaurants, des boissons alcoolisées entre 22h et 8h, doit suivre une formation d'une durée de 7 heures pendant 1 jour.
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4. 81 / 5 ( 21) Comment ouvrir une sandwicherie ou un snack? Peut-on s'installer en tant qu'auto-entrepreneur? Comment faire un business plan? Quel matériel et quelle réglementation? WikiCréa vous dit tout. Formation Permis d’Exploitation pour ouvrir un Snack - Stage Hygiène Permis Exploitation. Une sandwicherie est un établissement qui sert des produits alimentaires à consommer sur place ou emporter, notamment des sandwiches, des boissons, du pain, des viennoiseries, mais aussi des pizzas, paninis, hamburgers ou snacks. Il y a différents types de sandwicheries:
les sandwicheries qui ne fabriquent pas leurs produits: les sandwiches sont livrés déjà préparés,
les sandwicheries artisanales: les sandwiches sont confectionnés sur place selon différentes recettes élaborées en interne. Dans tous les cas, qu'il soit simple commerçant ou artisan, le dirigeant d'une sandwicherie peut exercer sans diplôme. Voici tout ce qu'il faut savoir pour créer une sandwicherie. Voir aussi notre article: Ouvrir un point chaud: tout savoir pour bien se lancer. Ouvrir une sandwicherie: le marché et la concurrence.
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Le snack fait partie de la catégorie restauration rapide, tout comme les pizzérias, fast-foods, sandwicheries et kebabs. C'est la définition de l'Insee qui met en place les champs d'obligations pour ce type de commerce. Ainsi, elle consiste en « l a fourniture au comptoir d'aliments et de boissons à consommer sur place ou à emporter, présentés dans des conditionnements jetables. ». Ouvrir une sandwicherie ou un snack : tout savoir pour réussir. Divers aspects sont donc à respecter, notamment en ce qui concerne les règles d'hygiène et sanitaires mais aussi les licences à obtenir pour avoir le droit de proposer des consommations non alcoolisées et alcoolisées. Les licences par boisson
Que vous souhaitiez vendre des consommations non alcoolisées ou alcoolisées, deux aspects se distinguent: la vente sur place et à emporter. La commercialisation de boissons sur place
Elle se découpe en deux parties: la licence de 3ème catégorie et la licence de 4ème catégorie selon les types de produits commercialisés. La licence III, aussi appelée licence restreinte, autorise le commerce de boissons du 1er et 3ème groupe, c'est-à-dire: boissons non alcoolisées, bière, cidre, poiré, hydromel, vins doux naturels, crème de cassis, jus de fruits, apéritifs à base de vin, liqueurs de fraise, framboises, cassis ou cerises ne possédant pas plus de 18°C d'alcool pur et vins de liqueur.
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Mieux vaut donc écrire simplement "19" à côté du nom du plat, plutôt que "19€" ou pire "18, 99€". N'oubliez pas d'inscrire sur la carte une petite mention du type "Prix indiqué en euro, TTC et service compris". 2 - Orienter le client Toujours en jouant sur l'aspect cognitif de la vente, on peut utiliser l'effet dit du "frère moche" (! ). Cette technique consiste à placer sur la carte un plat moins attirant que les autres, mais à un prix similaire. Licence pour snack sainte barbe. Logiquement, le client s'orientera plutôt vers d'autres plats que vous souhaitez vendre. 3 - Ne pas laisser trop de choix Facilitez la tâche de vos clients: mieux vaut une carte avec un choix restreint plutôt qu'un nombre de plats trop grand, qui fera hésiter le consommateur. 4 - Tenir compte du sens de lecture naturel Quand vous élaborez votre carte, vous devez faire en sorte que le client choisisse ce que vous voulez qu'il choisisse: les plats qui vous rapportent le plus. Et la disposition de votre menu n'est pas anodine. Naturellement, toute personne qui prend un menu en main va regarder le centre en premier, puis le haut-droit, avant de regarder la partie en haut à gauche.
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Des outils Excel pour gérer votre entreprise de restauration ambulante (gratuit). WikiCréa met à votre disposition des outils Excel gratuits pour piloter votre entreprise:
un modèle de plan financier, facile à compléter: cliquez ici pour y accéder,
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Créer un food-truck
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C'est votre code NAF qui détermine le type d'activité et les licences de boisson auxquels vous avez droit. Lors de la création de votre entreprise à la chambre de commerce et d'industrie ou à la chambre des métiers de votre commune, vous présenterez votre activité à votre conseiller. Celui ci vous propsera le code NAF le plus adapté. Puis, après vérification (il vous faudra un permis d'exploitation), l'INSEE se chargera d'enregistrer votre code NAF. À chaque code NAF sa(ses) licence(s)! Comment ouvrir un snack ?. L'INSEE est l'organisme public qui définit le code NAF de chaque activité. Ce sont eux qui attribuent un code à votre entreprise. À noter toutefois que le service des licences et débits de boisson est en droit de contester l'exactitude du Code NAF qui vous aura été attribué s'il estime, après enquête, qu'il ne correspond pas à la réalité de votre exploitation. Code NAF des restaurants et leurs licences pour vendre de l'alcool
Dans cet article nous ne traiterons que des restaurants pas des hôtels, ni des traiteurs et ni de la restauration collective.
Dans tous les cas, assurez-vous bien de toutes les démarches à suivre auprès de la CCI la plus proche. LES CONTRAINTES Comme tout projet d'entreprise, ouvrir un kiosque snack comporte une prise de risque. Réfléchissez bien à tous les aspects de votre investissement et prenez le temps d'étudier les paramètres qui pourraient décider du succès ou de l'échec de votre entreprise. Par exemple, il faut garder en tête qu'un kiosque est très dépendant de la fréquentation du site où celui-ci est implanté (bord de mer, ville, campagne, outdoor, indoor…). Généralement, cette fréquentation est aussi dépendante des périodes de l'année (été, hiver, période de vacance…). Une autre contrainte est celle de l'alimentation en eau et en électricité. En effet, il est assez délicat d'accéder à ces commodités selon l'emplacement sélectionné. Il faudra parfois se tourner vers le système D: citerne d'eau, récupération des eaux usées, groupe électrogène, etc. À LA CARTE DU SNACK Quant aux produits en vente dans votre kiosque snack, à vous de réfléchir à ce que les clients potentiels attendent et surtout à ce que vous savez faire.