Dans la foulée viennent le lait et les produits laitiers (15%), ainsi que les céréales et les produits de boulangerie (15%). La part du bio est particulièrement élevée (50%) dans les aliments pour nourrissons, portés par une croissance annuelle de 20% entre 2016 et 2020. La proportion du bio est également supérieure à la moyenne au rayon des œufs (28%) et à ceux des légumes frais et des pommes de terre (24%).
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Les hausses de prix ne sont plus rentables Malgré des stocks limités, le secteur a décidé de ne pas augmenter les prix. «Cela ne vaudrait même plus la peine de demander plus. Nous n'avons pas de marchandise à livrer», rapporte Stephan Müller. Il n'a jamais vécu cela de toute sa vie d'agriculteur. Dans le champ, on s'apprête à semer des radis. Mais le sol est encore gelé. Prix légumes bio suisse.com. Une fois de plus, la météo fait des siennes. Le Zurichois hausse des épaules, et soupire avec philosophie: «Tant que ce n'est pas aussi grave que l'année passée... » (Adaptation par Jessica Chautems)
Ingrédients
1 kg de chou-fleur, de
brocoli et de chou romanesco bio, parés, détaillés en fleurettes (soit env. 800 g)
beurre bio pour les assiettes ou les coupelles
liaison:
1 dl de vin blanc ou
de bouillon bio
3 dl de lait bio
2 cs de farine bio
¾ de cc de sel et poivre
un peu de noix de muscade bio
1 pointe de couteau de curry bio
50 g de Sbrinz bio, râpé
2 cs de Sbrinz bio râpé
2-3 cs d'amandes effilées bio
4 assiettes ou coupelles réfractaires
Préparation
Cuire les légumes al dente 10-15 min au panier-vapeur. Répartir dans les assiettes ou les coupelles beurrées. Liaison: porter à ébullition le vin blanc ou le bouillon avec le lait et la farine en remuant constamment au fouet. Prix légumes bio suisse http. Mijoter 5-10 min à petit feu, ajouter les autres
ingrédients, mélanger. Verser sur les légumes. Saupoudrer le gratin de Sbrinz et d'amandes effilées. Gratiner 10-15 min dans la partie inférieure du four préchauffé à 220°C. Note préparatoire
Utiliser un grand plat à gratin au lieu des assiettes ou des coupelles.
Où regarder Regal Academy: L'Académie royale
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