Comment cuisiner la polenta? On recense deux écoles pour la polenta: ceux qui la dégustent crémeuse (avec l'ajout de crème lors de la cuisson) et ceux qui la "croquent". Pour cuisiner la polenta, rien de plus simple suivez toutes nos astuces:
Stéphanie Bartczak,
le 28/11/2018
Le top du top des recettes avec de la polenta
- Recette polenta suisse en
- Recette polenta suisse pour les
- Recette polenta suisse facile
Recette Polenta Suisse En
back to top Polenta au beurre de sauge Ingrédients Pour 4 personnes Quantité Ingrédients 1, 2
l de bouillon 300
g de semoule de maïs fine 3 - 4
cs de crème acidulée (facultatif) 150
g de beurre 2
bouquets de sauge effeuillés Porter le bouillon à ébullition, verser la semoule de maïs en pluie tout en remuant et laisser mijoter 15 min en remuant constamment. Incorporer la crème acidulée et retirer du feu. Faire revenir la sauge dans le beurre 1-2 min. Dresser la polenta sur un plat chaud, creuser légèrement le centre et y verser le beurre de sauge. Servir aussitôt. Accompagner d'une salade mêlée et de viande grillée pour un repas complet. Avant de napper la polenta de beurre de sauge, la parsemer de fromage râpé. Recette polenta suisse en. Pour continuer de vous régaler Des questions? Vous avez raté vos caramels à la crème? Sabine est là pour vous aider.
Recette Polenta Suisse Pour Les
Polenta aux saucisses comme en Italie
Voici un plat très classique en Italie dans plusieurs régions. Réconfortant, parfait quand il fait froid, il me ramène directement en enfance dans les campagnes italiennes, en famille ou en trattoria: de la polenta avec de la sauce aux saucisses ( polenta e salsicce). Un plat frugal, du pauvre (ils avaient tous un cochon;-), nostalgique, très convivial car il peut se déguster à plusieurs sur une grande table…
Oui oui vous avez bien compris. Il y avait lors des occasions de réunions familiales ou de fêtes un rituel. On étalait la polenta sur un grand plat (en général rectangulaire et en bois), on versait dessus la sauce qui, comme vous pouvez l'imaginer étant beaucoup moins abondante que le maïs, surtout au centre de la table. Découvrez comment cuisiner la polenta avec une multitude de recettes aux saveurs italiennes. Et ainsi on dégustait d'abord les bords (que de la polenta) et puis au fur et à mesure on arrivait à la viande (déjà un peu repus). Le plus rapide et gourmand gagnait. Autrement, au quotidien c'était plus simple, le maître de la maison avait droit à la première assiette généreuse et puis suivait le reste de la famille.
Recette Polenta Suisse Facile
La saveur aromatique de cette polenta estivale, agrémentée de roquette ou d'ail des ours, est tout à fait exceptionnelle. 1e étape
Porter l'eau à ébullition avec le lait, le beurre el le sel. 2e étape
Verser le maïs en pluie et cuire à couvert env. 40 min sur tout petit feu, jusqu'à obtenir une bouillie épaisse. Recette polenta suisse au. 3e étape
Mixer finement la roquette avec la crème à café, incorporer, saler et poivrer la polenta. Suggestion: remplacer la roquette par 50 g d'ail des ours. Partner
Liste des valeurs-clés
5 dl
de lait
1 cs
de beurre
1. 5 cc
de sel
300 g
de maïs grosse mouture (p. ex. bramata)
100 g
de roquette, en larges lanières
2 dl
de crème à café
peu
sel, poivre, selon goût
10 g de lipides, 43 g de glucides, 9 g de protéines
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Durée totale: 2 h 40 min Temps actif: 40 min Facile «Os troué», voilà la signification d'«ossobuco». Mais il va de soi que dans cette recette également, c'est la viande autour de l'os qui compte. Mijotée lentement, elle devient tendre comme du beurre et reste merveilleusement juteuse. Valeurs nutritives 1 portion contient env. : 350 kcal 37 g de protéines 11 g de glucides 15 g de lipides Contient du gluten Contient du lactose Préparation 1 Peler les échalotes, le céleri et les carottes puis les couper grossièrement en dés. Peler l'ail. Nettoyer l'aubergine et la couper grossièrement en dés. Recette polenta suisse facile. Laver les tomates et retirer le pédoncule. 2 Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Saler et poivrer le jarret de bœuf, le rouler de tous côtés dans la farine, bien le battre pour l'aplatir et le saisir dans l'huile bien chaude de tous côtés. Ajouter les échalotes, les carottes et le céleri puis laisser cuire quelques instants. 3 Déglacer avec le vin rouge, ajouter la feuille de laurier et verser le bouillon.