Tsukune, brochettes de poulet à la japonaise – la cerise sur le maillot Les brochettes de poulet à la japonaise juste irrésistibles Ce sont les brochettes qui me font craquer quand je vais au resto japonais et que je fais des infidélités aux sashimis. Les tsukunes sont des brochettes de boulettes de poulet haché, ultra-moelleuses et délicieusement laquées dans une sauce sucrée-salée. Recettes de brochettes japonaises | Les recettes les mieux notées. Cela faisait un petit moment qu'elles figuraient dans ma liste de plats à réaliser et puis le Régal de cet été est arrivé avec une recette de ces fameuses petites brochettes. Je me suis donc inspirée de la recette du magazine que j'ai revue à ma sauce (en réduisant le miso et la sauce soja pour que ce ne soit pas trop salé et en simplifiant la préparation et la cuisson) et voilà le résultat! Pour les accompagner, j'ai fait revenir quelques carottes en rondelles et je les ai également glacées avec un peu de la sauce des brochettes en fin de cuisson, c'était parfait et toute la famille a piaffé! La recette des tsukunes Tsukune, brochettes de poulet à la japonaise Les tsukunes sont des brochettes de boulettes de poulet haché, ultra-moelleuses et délicieusement laquées dans une sauce sucrée-salée.
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Recette Brochette Boulette Japonaise Avec
Brochette de haut de cuisses de poulet à la japonaise
Vraiment très bonnes ces brochettes, une recette que je vais refaire volontiers. La viande fondait en bouche, respecter bien le temps de marinade et si vos hauts de cuisse sont petits pensés plus à deux heures plutôt que trois. Une recette toute en douceur, ce que j'aime la cuisine japonaise. Ingrédients:
Hauts de cuisse de poulet désossées
Marinade:
2 c. à soupe de tamari
1 c. à soupe de miel
1½ c. à soupe de vinaigre de riz assaisonné ou nature
1 c. à soupe de mirin
1 c. Recette de brochettes de boulettes de poulet yakitori à la japonaise - L'Express Styles. à soupe d'huile d'arachide ou une autre
1 c. à soupe rase de miso, facultatif
1 c. à thé d'huile de sésame
1 c. à thé de gingembre frais râpé
1 gousse d'ail, écrasée et hachée finement
4 à 8 gouttes de sauce forte
Poivre au goût
Procédure:
Couper vos hauts de cuisses en lanière d'un pouce et réserver. Mélanger les ingrédients de la marinade et y mariner le poulet pour deux à trois heures maximums. Enfiler les lanières de poulet sur des brochettes et enfourner dans un four préchauffé à 350°Fpour 20 à 30 de minutes, dépendant de l'épaisseur de la viande et de la cuisson désirer.
Recette Brochette Boulette Japonaise Sur
5 minutes avant la fin de cuisson de vos boulettes, préparez la sauce en diluant la fécule dans un peu d'eau froide. Dans une petite casserole, versez la sauce soja, l'huile de sésame, le miel, la fécule diluée et le complément d'eau, mélangez bien le tout. Faites chauffer votre sauce en la fouettant jusqu'à son épaississement et stoppez la cuisson. Si votre sauce est vraiment trop épaisse, ajoutez un peu d'eau. 3
Versez votre sauce dans un saladier, ajoutez vos boulettes de viandes et mélangez délicatement pour enrober vos boulettes de viande de sauce. Pour finir
Répartissez votre riz dans vos assiettes ou bols de service, ajoutez les boulettes et nappez avec la sauce restante. Ajoutez la tige ciselée d'un oignon frais, quelques graines de sésame et dégustez avec des baguettes (ou pas)... Recette brochette boulette japonaise sur. Autour du même sujet
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Recette Brochette Boulette Japonaise A La
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Japanese
Déjeuner, Dîner
Encas
3. Recette brochette boulette japonaise avec. 4375
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Noté par 32 personnes
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Avec cette recette facile de brochettes de boulettes de viande tsukune, dégustez un plat japonais typique des pubs et des barbecues. Simplement appelée « tsukune » en japonais, cette variante des brochettes yakitori est composée d'un mélange de viande de poulet hachée, de ciboule, de gingembre et de mirin, pour un goût équilibré et savoureux typiquement japonais. Servi avec une sauce yakitori maison, ce plat est idéal pour un petit encas, pour l'apéritif, ou pour remplir un bento.
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Étape 1: Les boulettes
Coupez le filet de poulet en morceaux et mixez-les au robot. Râpez le gingembre et émincez finement le poireau
Mélangez dans un saladier le poulet, la chapelure, l'oeuf, le gingembre et le poireau. Salez et mélangez. Formez des boulettes et entreposez-les au frais, recouvertes de film alimentaire (Astuce: Pour éviter que le farce ne colle aux doigts, enduisez vos mains avec un peu d'huile). Étape 2: La sauce
Mélangez dans un bol la sauce soja, le mirin, le saké, le sucre et la fécule de maïs. Étape 3: Préparation des brochettes
Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites-y cuire les boulettes sur toutes les faces. Lorsque les boulettes sont cuites, versez la sauce et laissez caraméliser pendant 2 minutes sur feu doux. Enfilez les tsukune sur des pics à brochettes et servez bien chaud. Retrouvez la recette en vidéo ici. Brochettes de Boulettes Japonaises - Tsukune つくね, la recette de Cooking with Morgane. Découvrez 6 000 autres recettes de chefs avec l'Abonnement Premium
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