"Le saté (ne confondez pas avec le satay thaïlandais) se trouve dans la plupart des les épiceries asiatiques. C'est un assemblage d'épices un peu pimentées avec de la poudre de cacahuètes. " "À défaut de cacahuètes hachées pour saupoudrer les brochettes, parsemez-les de graines de sésame dorées. "
Crevette Au Saté De La
Samedi donc, comme je vous l'ai dit hier,
c'était atelier pommes de terre chez Chef Martial. Trois équipes et chacune un chef comme coach... et allez mesdames- monsieur, on n'est pas là pour
s'amuser, il faut bosser! Ah, vous qui croyiez naïvement qu'un atelier culinaire c'est un endroit de tout repos... eh bien non, pas du tout. On se lève tôt et après un "brief" de ce qu'on attend de nous dès 8 heures du matin, un autobus nous emmène au marché. Heureusement, il fait plutôt beau et puis
allez, je vais tout vous dire, en fait, on s'amuse bien! Je remercie d'ailleurs toute mon équipe qui a été super Manue, Anne, Requia, Edda et Rose. Recette de Boeuf au saté aux légumes. Pas besoin d'acheter des pommes de terre, l'atelier a été fourni par la maison Bayard
qui a apporté toutes les variétés possibles et imaginables: de la ratte bien entendu, de la Blue belle, de la Roseval sans oublier la vitelotte et d'autres encore (bintje, amandine
etc... ). Au marché, en discutant avec le chef Éric qui nous guide, on décide de la recette.
Crevette Au Site Internet
Je trouve ces poudres très pratiques et elles sont assez bien dosées en piment: elles piquent juste un peu! Mais nous allons la compléter ici d'autres ingrédients. Pour la recette que je vous poste aujourd'hui, j'ai utilisé un cube de préparation pour phở. C'est sûr que le bouillon phở maison est bien meilleur, mais on manque parfois de temps et je voulais une soupe qui puisse se faire assez vite! Ma recette de phở est ICI:
Pour des cubes de préparation, je mets 2 cubes pour 2 litres d'eau. Sur les paquets, c'est écrit d'en mettre 4 pour 2 litres, mais cela est beaucoup trop salé et ne va pas convenir dans la recette où j'ajoute du saté. Vous trouverez les cubes dans les supermarchés asiatiques sans aucune difficulté. Mettez le bouillon à bouillir sur feu modéré. Versez la poudre de saté dans le bouillon qui bout. Crevette au saté de la. Réduisez les cacahuètes grillées non salées en une poudre relativement fine. Versez-les dans le bouillon. Ajoutez également le sucre en poudre. Laissez cuire environ 30 minutes sur feu modéré à découvert.
Crevette Au Saté Aux
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Quelques mots sur cette recette
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pomme de terre
recettes de crevettes
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pour accompagner la recette Gratin dauphinois. La lecture de cette vidéo se fera dans une
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Calibrer une pomme de terre
Pour la présentation et la cuisson.
Pour 12 personnes
Crevettes surgelées: 72 environ en comptant 2 brochettes de 3 crevettes par personne
Poudre de saté: 4 cuillerées à soupe
Cacahuètes non salées: 50 grammes
Huile d'olive: environ 2 cuillerées à soupe
24 petites brochettes en bois
Bière Tsingtao
Des petits amuse-gueule pour réception debout. Les crevettes sont épluchées, bien sûr, et grâce aux brochettes, on mange proprement avec ses doigts, sans batailler avec des couverts. Vous remarquez sans doute que je mets du saté partout… Mais vous y viendrez sûrement. Faites décongeler les crevettes à l'air libre pendant quelques heures. Les Vagabondages de Vi@ne: Crevettes et pommes de terre au saté. Faites griller les cacahuètes dans une poêle antiadhésive pendant quelques minutes en les remuant et en les surveillant bien (elles brûlent vite). Laissez-les refroidir et placez-les dans un sachet en plastique. Fermez-le et pilez les cacahuètes à travers le plastique, avec un pilon ou un marteau. Réservez. Dès que les crevettes sont ramollies, épluchez-les en ôtant la carapace et la queue (c'est l'opération la plus longue de la recette).